素鱼香肉丝的做法，素鱼香肉丝做法步骤

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素鱼香肉丝的常见做法如何吃好素鱼香肉丝的制作方法和配料

〖壹〗、口味：鱼香工艺：素鱼香熟炒肉丝。材料：油皮350g。辅料：淀粉（蚕豆）8g。调料：酱油3g，泡椒5g，辣椒粉5g，姜5g，味精2g，蒜（白皮）3g，白糖10g，香葱5g，醋5。

〖贰〗、做法步骤如下： 准备一碗，加入半碗水，依次放入盐、糖、醋、生粉和酱油，调匀备用。同时，将其他食材切丝或切末。 里脊肉切丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和少许水，抓至发粘，腌制10分钟。在锅中放油，烧热后放入肉丝迅速拨散，颜色变白时即关火盛出备用。

〖叁〗、调料的精心搭配是素鱼香肉丝的关键。姜15克和大葱10克为菜肴提供了浓郁的香味，5克豌豆淀粉使肉丝更加滑嫩。辣椒油10克、豆瓣酱15克、盐1克、料酒10克、酱油5克、白砂糖13克、醋10克、味精3克与100克的花生油，共同为这道菜注入了丰富的口感与风味。

〖肆〗、里脊洗净后切成丝，加入料酒、鸡蛋的蛋清，水淀粉、盐3克，拌匀后，腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎以备用。取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用。

〖伍〗、正宗鱼香肉丝的做法多样，以下为四种常用做法： 主料：猪肉350克、水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克，辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

鱼香肉丝怎么做?

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

制作步骤如下： 将所有食材清洗干净备用。 取猪里脊肉，清洗干净后切成细丝。 将切好的肉丝放入清水中浸泡约1小时，期间更换2-3次水，直至肉丝颜色变得发白，然后捞出备用。 在肉丝中加入适量的盐和料酒，拌匀后加入蛋清，用手充分抓匀至混合均匀，这样可以使肉丝更加滑嫩。

制作步骤如下： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。 兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细。 姜、蒜切细末，葱切成花。 用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐兑成芡汁待用。 炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味。

鱼香肉丝的九种做法

〖壹〗、传统做法 准备材料：瘦猪肉200克，葱姜蒜适量，青红椒各1个，木耳50克，豆芽100克，食用油适量，盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、鸡精、蛋清适量。

〖贰〗、将猪通脊切成7厘米长的肉丝，放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁：白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散，加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒出香味，放木耳和冬笋，烹入鱼香汁，炒匀，装盘即成。

〖叁〗、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。

鱼香肉丝的烹饪方法有哪些呢?

〖壹〗、腌制肉丝：猪肉切成丝，加入蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。炒制过程：热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入青红椒丝、木耳丝和豆芽翻炒片刻。加入腌制好的肉丝，炒至变色。倒入调好的鱼香汁（包括盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉等），快速翻炒均匀即可。

〖贰〗、传统的鱼香肉丝烹饪方式是将猪肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。然后将木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜切丝备用。下面炒锅中放入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。再加入蔬菜丝，继续翻炒均匀。

〖叁〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖肆〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

〖伍〗、蒜香鱼香肉丝等，让这道菜更具创意和个性。搭配合理：鱼香肉丝可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜，与朋友共享美食时光。总之，鱼香肉丝的烹饪方式丰富多样，只要掌握了以上技巧，就能轻松烹制出美味可口的鱼香肉丝。同时，不断尝试新的烹饪方式和口味，让这道传统菜肴焕发出新的生命力。

鱼香肉丝的做法

〖壹〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖贰〗、主料：肉丝适量。辅料：笋适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。配料：生抽适量、郫县豆瓣适量、剁红辣椒适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、水淀粉适量、料酒适量、蛋清适量。肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。

〖叁〗、食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。

〖肆〗、上海鱼香肉丝的做法如下哦：准备主料：把瘦肉这个“主角”洗干净，切成粗粗的丝，放在碗里加点盐和水淀粉，给它做个“按摩”，让它们充分混合。处理配料：葱姜蒜这些“小配角”也不能少，洗得干干净净的，切成细细的丝备用。还有木耳和胡萝卜这两个“营养担当”，也要切成丝备用哦。

〖伍〗、白糖、生抽、淀粉、盐；用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。

怎么做鱼香肉丝

〖壹〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖贰〗、准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香。放入葱姜末一起炒，加入炒好的肉丝一起炒。

〖叁〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

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