荷叶粉蒸肉做法大全视频-荷叶粉蒸肉的烹饪方法？

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米粉蒸肉的做法

〖壹〗、米粉蒸肉是广东传统的美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：材料：猪肉（五花肉）500克米粉200克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量糖适量香油适量步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油腌制20分钟。将米粉用温水泡软，沥干水分。

〖贰〗、米粉蒸肉的做法：材料： 猪肉馅（500克） 米粉（200克） 鸡蛋（1个） 葱（适量） 姜（适量） 盐（适量） 酱油（适量） 料酒（适量） 蚝油（适量） 鸡精（适量）步骤： 将猪肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、蚝油和鸡精，搅拌均匀，腌制约30分钟。

〖叁〗、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 米粉蒸肉 把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

〖肆〗、多余的米粉直接放在肉片上面即可。锅中加入适量的清水，冷水把碗放入锅中隔水开始蒸，大火烧开后继续蒸45分钟左右即可。时间到了开盖，浓郁的香气扑面而来，这样一道软烂入味，肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就做好了。

荷叶粉蒸肉怎么做?

〖壹〗、把肉铺满荷叶。再盖上荷叶，中火蒸40分钟。撒上葱花即可。

〖贰〗、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。准备香米一碗，加入少许花椒。

〖叁〗、荷叶粉蒸肉的做法图解9把搅打好的大米倒入肉中，把大米和肉混合，然后往里加入一倍的清水。荷叶粉蒸肉的做法图解10加入清水后用手抓匀，使之味道均匀。荷叶粉蒸肉的做法图解111然后蒙上保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌制5-6小时使之入味。

〖肆〗、猪五花肉520克洗净备用 将五花肉切成4-5MM厚的片 切好的肉片置于盆中，加入酱油，料酒，葱，姜，十三香，白糖，用手充分抓揉后盖保鲜膜，淹制1小时以上。籼米180克，入炒锅炒熟，冷却后入料理机打成粗粉。

〖伍〗、煮水时，水位不要超过蒸锅，以免烧损花纹或渗入荷叶。 蒸制时间根据具体火候和个人口味而定，可根据经验适量调整。 荷叶有一股特殊的香味，不仅能除腥增香，还能增加肉的鲜嫩度。如果无法找到荷叶，也可以用鲜竹叶代替。总结：荷叶粉蒸肉是一道美味的传统粤菜。

〖陆〗、荷叶刷洗干净，五花肉切片备用； 肉片中倒入料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，豆瓣，五香粉，姜末抓匀，腌两小时左右； 然后将米粉倒入其中，抓匀； 取锅加水，荷叶放于蒸锅中，将肉倒进荷叶里，用荷叶包好，盖锅，大火蒸； 水煮沸后，改小火蒸半小时即可。

粉蒸肉要怎么做才好吃

食材：五花肉400克、南瓜200克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉3克、蚝油1勺、葱姜适量、盐适量。五花肉切片，葱姜切丝，南瓜去皮切块备用。切好的五花肉放入生抽、老抽、葱姜丝、五香粉、蚝油、盐调拌均匀，腌渍10分钟。腌渍好的肉里倒入蒸肉米粉，半碗水，调匀。

原材料：五花肉、糯米粉、粘米粉、盐、水、生抽。取整块肉在水里过一下，烫去肉表面的脏物，用刀把表皮的毛刮掉。然后切块，肉的厚度比较好控制在0.5cm，这样不薄，不厚，方便烙，也同时食用。肉切好后放入容器装着，要选取一个较大一点的容器，因为等下还会放面粉，否则会溢出来了。

腌制：将肉切成块状后，用适量的盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、五香粉等调料腌制，时间至少半小时以上，让肉充分吸收调料的味道。腌制时加入适量的糖可以提鲜，平衡肉的咸味。米粉选取：粉蒸肉的特色之一就是外层的米粉，通常使用糯米粉和大米粉按一定比例混合。

将码好味的肉中打入鸡蛋一个，顺时针方向调和均匀，这是我在一个资深人士那里学到的绝招，据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽，不会象很多人做的那样，水滴滴的。之后再将切好的土豆块倒入肉中搅和均匀，要努力使得每一块土豆上面粘上佐料。

五花肉洗净切成片。加入料酒。放入腐乳抓匀。用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟。土豆去皮切片。取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上。蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟。蒸好后取中倒扣在盘中，即可。

食材：猪肉500克、大米1碗、姜丝少许、土豆两个、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、八角2小块、料酒适量、盐适量、老抽适量。准备一块新鲜的五花肉，用清水洗净，切成厚度为0.5cm左右的厚片装盘备用。将一小块姜切成丝备用，准备生抽，蚝油，白糖，料酒，老抽，盐适量，放一旁备用。

粉蒸肉怎么做才能糯软

〖壹〗、大米和糯米（约2：1的比例）混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉。五花肉洗净沥干水，切大薄片。加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。

〖贰〗、因为粉蒸肉蒸制的时间比较长，肉中失去的水分和油脂比较多，所以要给肉中加足水，蒸好的粉蒸肉才会软糯鲜香。 2）蒸制粉蒸肉时，是凉水上锅还是开水上锅蒸制。 开水上锅蒸制。

〖叁〗、在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

荷叶粉蒸肉的做法

把肉铺满荷叶。再盖上荷叶，中火蒸40分钟。撒上葱花即可。

带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。准备香米一碗，加入少许花椒。

猪五花肉520克洗净备用 将五花肉切成4-5MM厚的片 切好的肉片置于盆中，加入酱油，料酒，葱，姜，十三香，白糖，用手充分抓揉后盖保鲜膜，淹制1小时以上。籼米180克，入炒锅炒熟，冷却后入料理机打成粗粉。

荷叶粉蒸肉的做法：五花肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜，拌匀后放入冰箱腌制入味。取出腌制过的肉，加入蒸肉米粉拌匀，使每片肉上都裹上米粉。新鲜荷叶用水冲洗干净，把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里，包起来，上笼蒸1小时。

荷叶粉蒸肉的做法图解3放入白糖，再撒入少许味精。荷叶粉蒸肉的做法图解4倒入适量花生油和香油。荷叶粉蒸肉的做法图解5最后放入葱丝和姜丝，用手反复抓匀使调料和水份充分吸入到肉里。

荷叶粉蒸肉是江浙菜。做法：把粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。

做荷叶粉蒸肉的秘诀是什么?

米粉处理：粉蒸肉的米粉需要提前用水泡发，然后沥干水分，这样可以使米粉更容易粘附在肉上，同时也能缩短蒸制时间。荷叶处理：将荷叶清洗干净，用开水烫软，这样可以使荷叶更容易包裹肉块，同时也能去除一些草腥味。

荷叶粉蒸肉 荷叶蒸肉是对应苏州人四季的四块肉中的一道夏季肉菜。它是用新鲜的荷叶包裹油炸糯米和调味猪肉蒸的。其味香鲜肥软糯而不腻。在食欲不振的夏季食用，非常适合食欲。西瓜鸡 西瓜鸡在苏州已经流行了四五十年。因为只能在夏天吃，而且必须当天做好，不能存放，不能携带，所以知道的人很少。

荔浦芋扣肉是传统宴席名菜，荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。荷叶粉蒸肉 荷叶粉蒸肉是传统家常名菜。

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