贵阳鱼香肉丝的做法，小雨美食视频鱼香肉丝

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肉丝的做法

一勺料酒。1油热下肉丝变色后盛出。1锅里留底油下姜蒜爆香。1放豆避酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生下肉丝。1倒人料汁。1大火翻炒收汁后即可出锅。

五香肉丝的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肉里脊肉250克、五香粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、花椒适量、香菜适量。 将猪肉切成丝，加入适量的五香粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 葱姜蒜切末，红辣椒切丝，香菜切段备用。

食材：200克瘦肉、90克香菜、30克红椒丝、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、3克鸡粉、5毫升生抽、4毫升料酒、2克生粉、食用油适量。择洗好的香菜切成段，待用。洗净的瘦肉切成片，再切成丝。肉丝装入碗中，放入适量盐、鸡粉、料酒。

用料：里脊肉500克；大葱适量；豆腐皮2张；甜面酱20克；料酒10克；盐5克；生粉少许；老抽适量；白糖20克；鸡精5克。把里脊肉切丝，放入水中清洗。把大葱切成细丝备用。把肉丝挤干水分。把肉丝腌制一下，放入盐2g，料酒5g，搅拌均匀，搅拌均匀后加一点生粉。锅中加宽油。

贵阳有哪些著名的小吃?

〖壹〗、贵阳汤旺面——以色、香、味“三绝” 而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及油而不腻、脆而不生的特点。

〖贰〗、[NO One]：丝娃娃闻名全国的美食，当地人的最爱。2[NO Two]：牛肉粉贵阳特色美食，入口软嫩、香入肺腑。3[NO Three]：豆腐圆子贵阳特色小吃，色泽金黄、外脆内嫩。4[NO Four]：洋芋粑贵阳特色小吃，外焦里嫩、香脆可口。5[NO Five]：肠旺面贵阳传统美食，血嫩面脆、油而不腻。

〖叁〗、《凉拌折耳根》：这是贵州独有的特色美食，因其独特的味道和药用价值而备受喜爱。 《米豆腐》：作为贵阳的著名小吃，米豆腐在夏天常作为消暑食品，口感滑嫩，色泽红亮。 《酸汤鱼》：源自凯里苗族的一道火锅菜式，酸汤鱼的独特之处在于其秘制的苗族酸汤，开胃而不刺激。

下饭菜有什么比较好吃的?

〖壹〗、麻辣八爪鱼： 处理好的八爪鱼，姜葱料酒，水开下八爪鱼焯水十秒，捞出过凉水； 热油下姜葱蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、啤酒再加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、八爪鱼； 加入冰块，闷三分钟加快食材水分蒸发回流，鲜嫩更多汁，加入青红辣椒，撒上白芝麻，翻炒均匀即可。

〖贰〗、辣椒炒腊肉 如果你喜欢吃辣椒，如果你有一块腊肉，那就吃辣椒炒腊肉吧。辣椒炒腊肉，香辣可口，是不可多得的家常下饭菜。 香辣五花肉 五花肉是一种美味而有营养的肉类，但由于脂肪含量太高，往往是大多数人望而却步。

〖叁〗、轻松搞定饭渣的下饭菜合集！巨好吃 蜜汁鸡排，葱油手撕鸡，土豆炖牛肉，油焖大虾，柠檬蒜香鸡翅，糖醋里脊。 蜜汁鸡排： 操作方法：鸡腿，蒜，姜，鸡腿去骨放少许盐姜蒜腌制20分钟，锅中放盐放入鸡肉，煎至双面金黄，另起锅放冰糖炒出焦糖色，放入鸡腿肉翻炒上色，倒入酱汁（酱油，蚝油，水搅匀）煮至收汁切块即可。

贵州有什么特色的好吃的菜

〖壹〗、贵州前十名菜评选基于当地美食特色、传统名菜、招牌菜及公众知名度，借鉴了贵州餐饮与美食行业协会的评选结果。依据菜品的历史背景、网络关注度以及中国烹饪协会举办的“中国菜”贵州前十经典名菜评选，结合贵州商务厅评选的“贵州前十名菜”名单，并借鉴了互联网上的相关排名榜，进行综合评估。

〖贰〗、贵州菜的特色有辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐。辣子鸡：辣子鸡是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾。选取的辣椒就有三种，有花溪辣椒、条子辣椒、灯笼辣椒。

〖叁〗、凯里酸汤鱼是贵州黔系菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

〖肆〗、糟辣脆皮鱼 贵阳的传统名菜之一，这是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼，是外地游客来贵州必打卡的一道美食。

〖伍〗、乌江豆腐鱼——是遵义一道色香味俱全的地方名肴，其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。糟辣脆皮鱼——这道菜集酸、甜、咸、微辣于一体，它特点是皮脆肉鲜，肉骨分离，吃起来十分方便。

〖陆〗、稻草排骨：贵州人喜欢吃腊味，每逢举子赴京赶考，必备腊排骨的数串，排骨皆为小节，寓意“节节高升”。马肉火锅：其主料为新鲜马肉，铺以马心、马肝、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、鱼香菜等佐料精心烹制而成。

糖醋里脊和鱼香肉丝怎么做

做法： 将肉切成长约5厘米的一字条，然后放入细盐少许，加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用。 勺内放入花生油，烧至六成熟时，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黄时捞出，把油再烧至八成熟时，将肉放入，炸至金黄时捞出。

制作方法： 猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料『1』及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

猪里脊肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

◆ 制作过程： 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

中国菜多种多样，千变万化，八大菜系样样好吃，无法评判哪种更好吃，只要做得好每道菜都美味可口，不知道您怎么看？非要说哪类菜最特别，从味道来说，我想非糖醋类菜肴和鱼香类菜肴莫属，比如糖醋里脊、糖醋小排、糖醋鱼、鱼香肉丝、鱼香茄子等，全部都招人喜欢，吃一次忘不掉。

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