藕蓉饼做法-藕饼的做法大全家常？

大家好，关于藕蓉饼做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于藕饼的做法大全家常的知识，希望对各位有所帮助！

莲藕蓉是什么东西

莲藕也叫蓉玉节、玉玲珑，是一个吃起来带有甜味，很清脆的食物，平常生活中，我们会将莲藕作为蔬菜来食，一般是炒着吃，偶尔也会炖着吃，甚至还会做成藕粉等其他形态吃，总之是一个老少皆宜的食物，尤其是作为藕粉，更是深得妇孺童妪、体弱多病者的喜爱，是一个难得滋补珍品。

材料：莲藕2节、蒜末适量、爆米花适量、姜末适量、盐适量。将莲藕擦成蓉，挤去一部分汁水，在莲藕蓉里加入适量的爆米花、姜末，搅打上劲。

盛产茶，尤其以九江庐山云雾茶闻名。当地居民居于本土茶品特性，开发出九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果等经典伴茶茶点。这些茶点大多以当地土产为原料，外形精致小巧，口味清甜独特，配合云雾茶清香茶味，可谓相得益彰。福建省的闽南地区 喜欢饮工夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。

材料 江苏白莲藕蓉200克，水发竹荪10个，虾蓉80克，紫菜丝5克，芹菜梗15克，黄瓜片15克，香菜叶3克。调料盐5克、味精3克、黄酒5克、胡椒粉2克、高汤50克。做法 将莲藕蓉、虾蓉加入盐、味精、黄酒、高汤、胡椒粉打上劲，备用。

《藕丸子》蒸 新鲜莲藕清洗，干净，切片，放入清水中洗干净，捞出沥干水分，切碎剁细末。 蒜切末，姜切末。瘦肉洗净，剁细，再加入蒜末，姜末一起剁细。 把做好的肉馅、莲藕末放一起拌匀。放入生抽、精盐、花椒面、芝麻香油、味精、鸡精、十三香、葱花抓均匀，加入少许淀粉拌匀。

香煎藕糕怎么做

〖壹〗、食材：莲藕200克、鸡蛋200克、麦芯粉4克、猪肉16克、油4克、盐1克、葱花12克、水54克。莲藕洗干净，去皮后用擦子擦成藕蓉，直接加入到肉泥中，如果没有擦子的话，那就直接用到剁碎吧，稍微有点颗粒感也是很好吃的。猪肉剁成泥备用，往碗内继续加入鸡蛋液、面粉、葱花。

〖贰〗、．把米煮开后，改用小火继续煮。3．炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头一起翻炒片刻，然后倒入粥锅中。4．待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加入芹菜末拌匀。水果牛肉粥 营养提示：牛肉中含有较高的蛋白质，可达20%，牛肉中的氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要，易于被人体吸收、利用。

〖叁〗、做藕饼，事先要准备一副工具，去日用品炊具店买一只打满小洞的不锈钢刨板。之后，将藕段搓成糊状（取老的）。在糊状藕糜中加入肉糜（约三分之一），然后加入葱、姜末、料酒、少量盐、蛋（50 0克料加一只蛋）和味精，再加上面粉（大约百分之四左右）。

〖肆〗、全藕宴以藕为原料，通过炸、熘、爆、炒、烹、炖、烩、煎、贴、煮、蒸、烤、熏、炝、涮、拌、卤等道工序，制作出香、甜、咸、酸、辣等五味俱全的百种以上精品佳肴，被列入《中国名菜谱》，其中多种极品菜肴如捶藕、鹅毛雪片等被列为皇室贡品。

面粉,藕粉,蛋清做芙蓉饼皮比例

〖壹〗、面粉，藕粉，蛋清做芙蓉饼皮比例是1：1：5。一斤面粉加一斤藕粉要加一斤半的蛋清，是8-12个左右。芙蓉饼的做法：面粉加温水和面，和好的面团。姜末，料酒，酱油，盐，鸡精，腌制。鸡蛋炒熟切碎，混合一块。面摊平，馅裹里头。包起来，反面铺，擀面杖擀平。

〖贰〗、一斤藕粉加多少蛋清做芙蓉饼皮呢？通常比例是1：5，即一斤藕粉大约需要一斤半的蛋清，这大概相当于8至12个蛋清的量。制作时，需要准备500克高筋面粉，300克水和10克盐。

〖叁〗、制作芙蓉饼皮时，一斤藕粉通常需要搭配5倍量的蛋清，大约8至12个左右。具体原料包括高筋面粉500克，300克水，以及10克盐。首先，将盐溶解在水中，然后逐渐将盐水加入面粉中，边搅拌边加盐水，直到面粉形成雪花状，再用手揉搓成均匀的面团。揉好的面团需要静置1到3小时。

〖肆〗、芙蓉饼的饼皮是用面粉做的，藕粉是不能做饼皮的，芙蓉饼的饼皮要用温水和面，面要多揉一会，和好的面要醒20分钟。

〖伍〗、约半天就可沥干（也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干）.水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。

糯米藕饼是怎么做出来的?

莲藕去皮，清洗干净后用擦子擦成泥。糯米饭，藕和葱放入容器，加入盐，十三香，香油拌匀。将猪肉末也倒入糊糊中，把材料捏成团后放在手心按扁，总结成比较小圆饼。

材料：糯米，藕，香葱。糯米和藕的比例基本2：1。糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟。藕切碎备用。香葱同样切碎备用。藕碎焯水捞出。糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀。比较好戴一次性手套，会比较容易操作。

主料：莲藕，糯米粉，葱。莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然较好用工具擦成藕碎。有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。

藕洗净摘点自家的大蒜叶藕搓泥添加适量的糯米粉和蒜叶，搅拌均匀捏饼可以粘点面包糠成品，可冷冻吃时小火煎。

步骤：糯米浸泡1个小时后在电饭煲内蒸熟。莲藕去皮用擦丝器擦丝，稍稍拧干些水；胡萝卜削皮切细丁。莲藕丝胡萝卜放一起，加入少许姜末。加入稍摊凉的糯米饭，一起捏合均匀，洒上香葱末。平底锅内刷适量油，小火加热，手内蘸水，把藕泥团成一个个均匀的小饼放在里面。

首先，准备去皮猪上肉，洗净沥干后剁成细腻的肉末。在肉末中加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，使其充分结合，腌制大约30分钟，以提升肉馅的口感。接着，莲藕要洗净去皮，切成细末。生姜也同样切成末备用。

升级版蒸藕饼的家常做法大全怎么做好吃视

〖壹〗、莲藕洗净，去节，切片，然后磨成藕蓉。接着准备虾米，洗净备用。猪肉切成小粒，与藕蓉混合，调入适量的盐，加入生粉搅拌均匀。在藕蓉上淋上少许生油，用锅隔水蒸熟。蒸好后，撒上葱花，滴几滴香油，家乡蒸藕饼就完成了。这道家乡菜色香味俱佳，藕蓉的软糯搭配虾米和猪肉的鲜美，让人回味无穷。

〖贰〗、莲藕、猪肉准备好。02 莲藕去皮，然后切成碎丁。03 猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

〖叁〗、将莲藕洗净去皮，切成薄片备用。将糯米粉和清水混合，加入适量的盐和糖拌匀成面糊。将藕片沾上面糊，放在煎锅中用小火煎至两面金黄即可。起锅后，淋上少许香油，可以更加美味。 莲藕小饼 主材料：莲藕、糯米粉、豆沙馅 辅料：盐、糖、油 做法：将莲藕切成厚片，煮熟，稍放凉。

〖肆〗、首先，选取新鲜的莲藕，切片后用盐搅拌均匀，以保持其清甜。将调味后的莲藕装盘，上锅蒸10分钟即可。蒸好的莲藕肉饼朴素自然，适合快速解决饥饿感。若想享受另一种风味，香煎藕饼也是一个不错的选取。秋天虽然不太适合煎炸食物，但煎饼的美味让人难以抵挡。

关于藕蓉饼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。