木须肉片汤饭店做法，木须肉汤的家常做法

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闽菜的例汤怎么做,具体用哪些材料。木须肉怎么做,要正宗的。

制作方法：苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。煮至汤浓稠时即可。

木须肉 木须肉是鲁菜中的孔府菜，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木须肉是典型的北方菜，部分地区的做法不同，例如山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片，北京的做法还要有金针菜和黄瓜。不过整体来说，此菜制作简单，味道清新，营养丰富，老少咸宜。

黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用； 草鱼肉、红椒、香菇切粒，加盐、味精、溼淀粉、姜末拌好； 下温油划至鱼肉变白捞出控干油，热锅倒入鱼肉滑炒片刻； 把鱼肉粒放在黄瓜内； 把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，香菇泡骨头汤，捞出摆盘。

《食堂实用菜谱600例》：汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。每一例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，费用低廉，口味独特的优点，长期来深受高校师生员工的欢迎。

你觉得木须肉怎样做才好吃?

猪肉选取：选用猪里脊肉或者瘦肉，肉质鲜嫩，脂肪少，切成细丝后更容易入味。木耳处理：干木耳需要提前用温水泡发，泡发后的木耳口感更佳，记得去掉硬蒂，只留柔软的部分。鸡蛋打散：鸡蛋要打散均匀，可以加入少许盐或料酒去腥增香。

材料：猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。做法：将猪瘦肉切成长宽0.厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。

木须肉是一道常见的川菜，它由猪肉、鸡蛋、蔬菜等材料制作而成，咸香鲜美。

正宗的木须肉配料

〖壹〗、正宗的木须肉配料如下：主料：猪肉 配料：料酒、胡椒粒、大蒜、生抽、盐、淀粉 猪里脊切片，放入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓匀腌制半小时。食材准备好（木耳胡萝卜焯水）。炒鸡蛋。肉片放入微微热的水里，停三十秒，再用筷子搅散。葱姜蒜炝锅。

〖贰〗、木须肉是鸡蛋、黄瓜、黑木耳三种食材。木须肉做法如下：主料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋 配料：油、蒜片、葱、姜、淀粉、味极鲜、盐、油、味极鲜、糖、醋、盐、淀粉 黄瓜，胡萝卜切片备用。木耳提前泡发备用。猪肉切薄片，加入淀粉、味极鲜、盐、油抓匀腌制15分钟。

〖叁〗、木须肉一定是要放黄瓜的，木须肉的原料就有，瘦肉切成丝、黄瓜切成丝、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成丝、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成丝，生粉等，黄瓜是重要的配料之一。

〖肆〗、用瘦肉丝也可以，但没有五花肉味道香，传统一般都使用的是后臀尖或五花肉，稍带少许肥肉比较香，肥瘦以三七为好。炒木樨肉烹入几滴陈醋为的是增香提味，但不要多只需几滴即可，以吃不出醋酸味儿为最佳。

木须肉是什么?可以怎么做呢?

木须肉，原名木樨肉，是中国传统美食中一道颇具特色的菜肴，属于八大菜系中的鲁菜-孔府菜系。它通常以猪肉片、鸡蛋和木耳等食材炒制而成，因其炒制的鸡蛋色黄且细碎，类似木樨（桂花）而得名。

木须肉，又名木樨肉，源于鲁菜系，是一道口感鲜美、营养丰富的传统名菜。其特色在于猪肉片与鸡蛋、木耳等食材的巧妙搭配，鸡蛋炒出的金黄色碎末，犹如木樨，故得名。制作所需食材包括猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。首先，将木耳提前泡发，直至膨胀。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

家常木须肉

〖壹〗、家常木须肉的做法：瘦肉切块，泡好的木耳控干水，蒜薹切成4厘米左右长段，胡萝卜切三角片，和葱姜蒜切末备用。油烧热放入鸡蛋，把鸡蛋摊好盛入碗里备用，油烧热，把切好的肉片倒入锅中煸炒，肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末，放少许料酒、蚝油，煸炒。

〖贰〗、材料：猪肉200克，胡萝卜半根，黄瓜1根，木耳5朵，鸡蛋1个，油1汤勺，葱蒜姜适量，淀粉1勺， 味极鲜1勺 ，盐半茶匙， 油2勺，味极鲜（调汁）3勺，糖（调汁）1勺，盐（调汁）2茶匙， 醋（调汁）1勺， 淀粉（调汁）1勺。猪肉切薄片，加入调料抓匀，腌制15分钟。

〖叁〗、猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。将猪瘦肉切成长宽0.厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。

〖肆〗、食材：木耳十朵，鸡蛋两个，胡萝卜半根，黄瓜半根，猪肉200克，料酒适量，酱油一勺，蚝油一勺，盐适量，淀粉一勺，醋几滴，香油几滴。肉切片备用。鸡蛋炒熟备用。木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片。起锅，烧油，蒜葱炝锅。加入肉片炒至变色。

〖伍〗、木须肉的家常做法：主料：猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克；辅料：姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克；木须肉的做法：木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。

木须肉片怎么烹饪才口感嫩滑?

过油或水煮：为了让肉片更加嫩滑，可以选取将腌制好的肉片过油或者水煮。过油是将油烧至四五成热时，下肉片快速滑散，变色后迅速捞出，这样可以锁住肉片的水分和鲜味。水煮则是在水开后，将肉片放入水中，待肉片变色后立即捞出，同样可以保持肉片的嫩滑。快炒：炒制木须肉时，火候要大，速度要快。

勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁略微粘稠，这样可以使肉片和蛋花更加入味，口感更加嫩滑。出锅：最后，撒上葱花或香菜点缀，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。总结来说，要想烹饪出口感嫩滑的木须肉片，关键在于选材、切片、腌制和炒制的火候控制。

切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，切片时尽量顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。淀粉可以让肉片在炒制过程中形成一层薄薄的保护层，使肉片更加嫩滑。

木须肉是一道传统的川菜，以猪肉、木耳、鸡蛋为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是木须肉片的正宗做法：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟。将木耳泡软，洗净切丝，青蒜切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉、少许淀粉和水，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以使肉片更加入味，口感更加嫩滑。准备调料汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水和淀粉，搅拌均匀，备用。

将真菌浸泡在冷水中。一般来说，如果你吃晚饭，中会在中午泡它。泡完发后冲洗，我更喜欢去蒂，然后控制水备用。将一小块五花肉切片，加入一勺酱油和料酒，用少许盐和生粉腌制15分钟。生粉可以使肉变得嫩滑。四个蛋散了。将辣椒切成菱形块；将葱切成丝。

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