竹笋炒肉回锅肉的做法，回锅肉炒笋片怎么炒

其实竹笋炒肉回锅肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解回锅肉炒笋片怎么炒，因此呢，今天小编就来为大家分享竹笋炒肉回锅肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

干竹笋回锅肉做法大全

提前两天泡发笋干。将笋干清洗干净后，放入锅中加水，水开后煮一刻钟。 笋干煮一刻钟后捞出，放入清水中浸泡48小时，期间每天更换水四五次，特别是在夏天，需要更频繁地更换水，以防变质。 泡发好的竹笋捞出，我泡了大概68克笋干，最后发至342克。

笋干炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是笋干（干制的竹笋）和猪肉。要做出美味的笋干炒肉，需要注意以下几个步骤：准备食材：笋干：提前用温水泡发，泡发时间根据笋干的厚薄而定，一般需要几个小时，可以提前一晚上泡好。泡发后，洗净切成薄片或条状。

竹笋洗净。煮熟的五花肉切片。把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。放入蒜末姜末。放两小勺豆瓣酱翻炒。

下竹笋：将焯好水的竹笋加入锅中，快速翻炒，让竹笋充分吸收调料的味道。收汁：待竹笋炒至入味，可以适当加入一些清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮片刻，让肉和笋的味道进一步融合。出锅：待汤汁收浓，加入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用。笋的加工方式看个人爱好了，块、丝、条都可以了。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

小笋剥壳去老茎。小笋焯水，水中放少量盐，焯水后放凉水中浸泡一会。五花肉焯水洗净。五花肉焯水切片，越薄越好，薄才会有卷透香的效果啊；焯水后沥干的小笋切片；姜切片，蒜切片。

竹笋炒肉如何烹饪简单又好吃?

〖壹〗、食材准备：新鲜竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、猪肉丝200克、豆粉、生抽、花椒油、姜丝、盐、鸡精。 处理竹笋：剥去竹笋的外壳，清洗干净后切丝。将切好的竹笋丝放入沸水中焯水，捞出备用。注意不要煮太久，水开后放入笋丝，再次煮开即可。 准备其他食材：莴笋去皮后切丝，泡椒切丝。

〖贰〗、准备材料：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟；大蒜和姜切片，青葱切成小段。 焯水处理竹笋：在锅中烧开水，放入竹笋片焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

〖叁〗、材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

〖肆〗、准备材料：新鲜竹笋去壳切片，选取适量的猪肉，适量的淀粉，适量的料酒，适量的糖，适量的生抽，适量的老抽，适量的蒜末。将竹笋切片，将猪肉也切片，将肥肉和瘦肉分开放置。将瘦肉用适量的糖、盐、料酒、老抽和淀粉腌制半小时，同时将蒜末拍碎备用。

〖伍〗、如果使用新鲜竹笋，一定要先焯水去除苦涩味，否则会影响口感。腌制肉片时加入适量的料酒可以去腥增香。炒肉片时火候不宜过大，以免肉片变老。根据个人口味调整调味料的种类和用量，可以适当增减。这样一道简单又下饭的竹笋炒肉就完成了，它的鲜嫩口感和丰富的营养使得这道菜成为家庭餐桌上的常客。

〖陆〗、准备材料：新鲜竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜末。将竹笋去壳切片，猪肉切片，肥肉和瘦肉分别装盘。用糖、盐、油、老抽和淀粉对瘦肉进行腌制，约需30分钟。同时，将蒜末拍碎备用。热锅凉油，将竹笋放入锅中，加少许盐快速翻炒，约1分钟后出锅。

做法,竹笋回锅肉怎么做好吃,竹笋回锅肉的家常做法

〖壹〗、竹笋洗净。煮熟的五花肉切片。把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。放入蒜末姜末。放两小勺豆瓣酱翻炒。

〖贰〗、焯水：将切好的竹笋放入沸水中焯水，去除苦涩味，焯水时间不宜过长，以免流失爽脆口感。焯水后迅速过冷水，保持脆性。炒肉：锅中放油，油热后放入五花肉片，中火煸炒至肉片两面微黄，出油。这一步是为了让肉片更香，同时逼出多余的油脂。

〖叁〗、老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用。笋的加工方式看个人爱好了，块、丝、条都可以了。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

〖肆〗、小笋焯水，水中放少量盐，焯水后放凉水中浸泡一会。五花肉焯水洗净。五花肉焯水切片，越薄越好，薄才会有卷透香的效果啊；焯水后沥干的小笋切片；姜切片，蒜切片。

〖伍〗、原料：猪肉、竹笋、二青条、红九九回锅肉调料、蒜、辣椒、料酒、淀粉、老抽。肉片加入适量老抽。料酒、淀粉拌匀备用。二青条、大蒜切段备用。竹笋泡发切片备用。油烧热，下肉片迅速翻炒。加入红九九回锅肉调料翻炒爆香。倒入竹笋翻炒至变色入味。

回锅肉的家常做法

首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。然后将煮好的五花肉切成薄片。锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。锅中加入蒜、姜进行翻炒。放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。

将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。将五花肉切成薄片备用。锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。美味的回锅肉就做好了。

家常回锅肉的制作方法 准备食材：五花肉、料酒、蒜、姜、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐、大葱、洋葱、青椒、鸡精、植物油。姜切丝，蒜切末，大葱葱白切丝，洋葱切丝，青椒切片备用。起锅烧水，放入料酒和生姜煮沸后，放入五花肉焯水去除腥味和血沫，再捞出沥干水分切片备用。

取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。

老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用。笋的加工方式看个人爱好了，块、丝、条都可以了。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

四川回锅肉 主料：带皮猪后腿肉500克（或前夹肉，或五花肉）辅料：蒜苗60克、郫县豆瓣45克（色泽偏黑发酵好的才正宗）调料：酱油（可以不用，也可添加0.5克）、甜酱（可以不用，也可用糖调味）、味精0.5克 制作工艺： 连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

正宗的竹笋炒肉是怎么做的?

材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。

食材用料：竹笋 3两，肉 2两，干辣椒 2颗，蒜 2颗，姜 一小节步骤：把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。

准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。

竹笋炒肉做法一 材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。

正宗竹笋炒肉是一道传统的中式菜肴，以嫩竹笋和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。

准备材料：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状；猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切成末，青葱切成小段。焯水处理竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

感谢大家聆听我对于竹笋炒肉回锅肉的做法的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。