酸酥肉汤的做法大全_酸酥肉汤的做法大全窍门

其实酸酥肉汤的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸酥肉汤的做法大全窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享酸酥肉汤的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酸汤酥肉汤的家常做法

〖壹〗、原料：猪肉、盐、鸡精、花椒粉、料酒、鸡蛋、干淀粉、油、葱、西红柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜。猪肉洗净切成条状，放盐、鸡精、花椒粉、少许料酒拌匀，腌一个小时左右。再加一个鸡蛋，拌匀；较后加干淀粉。

〖贰〗、倒入适量的清水，煮开后加入老干妈辣椒酱，搅拌均匀。 将焯水后的肉片加入煮开的酸菜汤中，继续煮3-5分钟，直到肉片变熟。 最后加入适量的盐、胡椒粉、糖和醋，调味即可。 装盘时可以撒上适量的枸杞作为装饰。点评：酥肉酸汤是一道非常美味的川菜，口感酸辣可口，肉质酥嫩。

〖叁〗、小酥肉酸汤是一道具有独特风味的家常菜，它结合了酥肉的香脆和酸汤的清爽，深受很多人的喜爱。

小酥肉汤的家常做法大全

将酥肉洗净切块备用。2）热锅加入适量油，将姜片煸香，然后加入酥肉煎至两面金黄。3）加入适量清水，加入葱段和姜片，加入适量料酒焯水，去掉血水。4）加入适量清水再煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1-两小时。5）加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，再炖煮片刻即可。

步骤3：加入水煮 将炒好的食材倒入锅中，加入足够的水。开火煮沸后加入盐和红枣，转小火慢慢煮。步骤4：焖煮出香味 将小酥肉汤继续焖煮20分钟左右，直到猪肉变得酥软。起锅前撒上葱末即可。小贴士 猪肉可以用肋排、腰花、五花肉等部位。 焖煮的时间越长，鲜香味道越浓。

材料准备：选用300克后臀尖猪肉，3个鸡蛋，45毫升水淀粉，10克盐，30毫升啤酒，2段葱，5片姜，2个八角，1根桂皮，15毫升酱油，8克白糖，3克白胡椒粉。猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成3厘米见方的块，确保肉片厚度不超过1厘米。加入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。

怎么炸小酥肉

锅里倒油，油温六七成热后，将腌好的肉一片一片放进去，炸的时候用筷子搅拌一下，别让肉粘在一起。炸到肉的表皮金黄就可以捞出来了。 接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。

一轮炸的时候，不要炸的太老；入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。

起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。炸至金黄捞出沥油就可。

最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！