深圳火锅酸汤鱼的做法_酸汤鱼味火锅

今天给各位分享深圳火锅酸汤鱼的做法的知识，其中也会对酸汤鱼味火锅进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酸汤鱼怎么做好吃?

酸汤鱼的做法：原料：鱼、番茄、青辣椒、红辣椒、青蒜、柠檬香茅、鸡汤、料酒、盐、胡椒粉。具体步骤：将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。

煮制鱼汤：炒出香味后，加入足够的高汤或清水，大火烧开，调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。烹鱼：待汤水沸腾后，将腌好的鱼放入锅中，用中火煮制。鱼快熟的时候，加入蒜苗段和辣椒粉或干辣椒，继续煮几分钟。调味与出锅：待鱼肉完全熟透，尝一下汤的味道，根据个人口味适当调整。

酸汤鱼较好的搭配是蘸水，取辣椒油、香菜和生抽放入碗里。较后舀一勺酸汤浇入碗里调制蘸水，即可食用。

烧开后小火炖煮二十分钟。让配料入味。加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。十分钟后鱼就熟了，但是炖的久更好吃。豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜。这样，酸历庆辣美味的酸汤鱼就做好了，非常爽口开胃，鱼肉鲜嫩，豆芽菜清脆。吃完鱼还可以再涮其他蔬菜。

做法：看一眼我们的主要食材 这是一条两斤多的雄鱼，两个人吃的话我建议是买三斤左右比较好。鱼用剪刀剪成块，大块些比较好。放盐，酒，老抽，醋，花椒，油，白胡椒粉，生姜腌制。盐可以稍微多放一些，才能入味，腌制最少一小时。

酸汤鱼火锅的做法

酸汤鱼火锅的做法如下。草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴木姜子油，加热煮沸。在锅中放入各种时令蔬菜，煮熟后，酸汤鱼火锅就做好了。

在碗中调匀辣椒粉和醋，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和醋，制成酸汤料备用。 锅中的汤底煮开后，放入姜蒜末和蔬菜，煮熟。 将鱼片放入汤中煮熟，鱼片变白即可捞出。 另起一锅，将酸汤料倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，煮开。

鱼：1-2条活鱼（可以选取鲤鱼、鳙鱼等） 酸汤底料：番茄、酸豆、酸笋、酸梅、酸菜等 辅料：藕片、毛肚、豆芽、鲜椒等 调料：生姜、大蒜、香菜、干辣椒、花椒等 火锅底料：可以选取鸳鸯锅底料（清汤和辣汤）或者自制调料 做法： 准备工作：将鱼宰杀、去腮洗净备用。

用料：净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。调料：酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。

酸汤鱼的做法和步骤

- 适量的精盐、胡椒粉、鸡精等调味料 步骤： 先将鱼杀好、去鳞、去腮、刮去腥痕。 把鱼切成宽约3-4厘米的鱼块，并在每块鱼块上切两刀，使得鱼块更易入味。 用少许盐和生姜刮鱼块的身体表面，去腥备用。

调制酸汤水 将清水倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、泡椒（提前用清水泡软）和盐，搅拌均匀。再加入大葱段、大姜片、蒜头和花椒，大火煮开后转中小火炖制20分钟，使酸汤水更加浓郁鲜美。准备草鱼 将草鱼处理干净，去掉鳞和内脏，洗净后斩成段状。

正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。

火锅酸汤鱼的做法

〖壹〗、鱼去内脏总结干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜、野葱、蒜、木姜籽分别剁碎。烹制：清、红酸汤各一半放入火锅中，冷汤下入鱼，烧开后打去泡沫，加入桄菜、几个小青椒姜片、木姜籽，烧煮5分钟，调入精盐、味精、胡椒粉，最后放入未切的鱼香菜、野葱。

〖贰〗、酸汤鱼火锅的做法如下。草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

〖叁〗、锅中的汤底煮开后，放入姜蒜末和蔬菜，煮熟。 将鱼片放入汤中煮熟，鱼片变白即可捞出。 另起一锅，将酸汤料倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，煮开。 将煮熟的鱼片放入酸汤中继续煮开，出锅前撒上葱花和香菜即可。酸汤鱼火锅的制作较为简单，口味酸辣，非常适合喜欢辣味的人。

〖肆〗、材料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴木姜子油，加热煮沸。

酸汤鱼怎么做?

〖壹〗、另起锅，倒入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。 加入适量番茄酱炒匀，再倒入适量热水，煮沸后放入鱼块炖煮约5分钟。 加入煮熟的酸菜类，炖煮10分钟，鱼熟后加入盐和鸡精调味。 最后加入适量的生抽和醋，煮开后勾芡，即可关火。

〖贰〗、葱、姜、蒜剥好、洗净 切段，姜、蒜切末 鱼切片，用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 锅内倒油烧热 加入姜蒜爆香 加入酸汤调料 翻炒两分钟 锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟 下鱼片，煮断生即可 加入葱段，加适量盐，起锅 1装盘完成。

〖叁〗、酸汤鱼的做法：将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒。

红酸汤鱼火锅的做法

〖壹〗、锅中加入牛骨清汤，放入鱼骨和鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟，再将鱼骨捞出。 将清汤倒入火锅底座中，加入适量的酸豆角，再放入切好的冬瓜片、笋尖、干贝、香菇，煮开。 在汤底中放入鱼片，稍煮片刻即可捞出食用。 最后可根据个人喜好加入适量的香葱和姜片提味。

〖贰〗、西红柿洗净、切块。菌类、藕、山药，洗净去皮改刀。青菜洗净摆盘。红白豆腐洗净切块，摆盘。草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片。火锅里加入凯里红酸汤。加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了。

〖叁〗、鱼去内脏总结干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜、野葱、蒜、木姜籽分别剁碎。烹制：清、红酸汤各一半放入火锅中，冷汤下入鱼，烧开后打去泡沫，加入桄菜、几个小青椒姜片、木姜籽，烧煮5分钟，调入精盐、味精、胡椒粉，最后放入未切的鱼香菜、野葱。

〖肆〗、凯里红酸汤火锅的做法如下：准备食材：西红柿洗净切块。菌类、藕、山药洗净去皮并改刀成适合火锅的形状。青菜洗净摆盘备用。红白豆腐洗净切块，摆盘备用。草鱼洗净，可以选取从腹部向背部切或者直接片成鱼片。制作火锅汤底：在火锅中加入凯里红酸汤。

〖伍〗、常见做法 红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。

〖陆〗、凯里红酸汤鱼的做法，首先需要准备新鲜的鱼，将其清洗干净并切成块。然后准备好酸汤，可以使用上述的任何一种酸汤。接着，在锅中加入足够的水，放入酸汤，煮沸后加入鱼块，继续煮至鱼熟透。最后，加入适量的盐、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。整个过程中，需要注意火候的控制，以保证鱼肉的鲜嫩。

好了，关于深圳火锅酸汤鱼的做法和酸汤鱼味火锅的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！