荷叶粉蒸肉夹馍做法视频_荷叶蒸肉粉的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于荷叶粉蒸肉夹馍做法视频，荷叶蒸肉粉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

粉蒸肉夹馍做法图解

〖壹〗、粉蒸肉夹馍的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量花椒适量面粉500克酵母适量温水适量香菜适量辣椒油适量醋适量步骤：五花肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒腌制半小时。面粉加入酵母和温水，揉成面团，发酵1小时。将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸熟。

〖贰〗、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐（基本等量的），用手拌匀，晾一会入味。加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。

〖叁〗、做法：牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌使之入味。倒入一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面时即成。将拌好的肉平铺笼布上（找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用），约二寸厚，旺火上笼，蒸半小时。

〖肆〗、用料理机打成颗粒状。没有料理机可以用擀面杖擀碎 五花肉切片后放入料酒，甜面酱 黄豆酱 韩式辣酱 料酒 姜末 喜欢辣椒的可以放些干辣椒末，我的肉比较瘦，我还加了点花生油跟香油。

笼笼肉和粉蒸肉的区别,怎么做笼笼肉好吃

〖壹〗、区别如下：做法不同。笼笼肉是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃，将粉蒸肉分成小份装在小笼子里，蒸熟后可直接吃，也可夹在荷叶饼中食用，粉蒸肉是流行于江西、湖南、四川等地的传统名菜。口感不同。

〖贰〗、制作方法不同：笼笼肉主要是将肉切块后，用调料腌制入味，将肉块放入蒸锅蒸熟。粉蒸肉是将肉切条或薄片后，裹上一层淀粉或面粉，再蒸熟。口感和材料不同：笼笼肉选用猪肉、鸡肉或鱼肉等，肉质鲜嫩多汁。蒸制后，肉质嫩，入口滑嫩。

〖叁〗、粉蒸肉 准备食材：五花肉1斤，蒸肉粉一袋，生抽5g，老抽5g，蚝油5g，柠檬半个，糖2g，白酒10g，洋葱半块，葱姜蒜适量。操作流程：准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份 用刀切成大小均匀的片，大约有0.4厘米。

〖肆〗、分为做笼笼肉和荷叶馍两个步骤。笼笼肉的做法：大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁。辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀，再和绞肉搅拌均匀。拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。

〖伍〗、笼笼肉夹馍是陕西独创的汉族风味小吃，起源于晚清。 这一美食在继承了川菜中的荷叶蒸肉、米粉蒸肉和香炸蒸肉的制作技艺的基础上，经过创新而诞生。 制作笼笼肉夹馍时，选用生鲜肉搭配辅料进行蒸制，成品的色泽红亮，口感咸辣适中，肥而不腻，既美味又营养。

自创粉蒸肉夹馍.的做法步骤图,怎么做好吃

〖壹〗、粉蒸肉夹馍的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量花椒适量面粉500克酵母适量温水适量香菜适量辣椒油适量醋适量步骤：五花肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒腌制半小时。面粉加入酵母和温水，揉成面团，发酵1小时。将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸熟。

〖贰〗、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐（基本等量的），用手拌匀，晾一会入味。加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。

〖叁〗、甜面酱三大勺，黄豆酱一勺。韩式辣酱一勺。料酒一勺。老抽一勺。

〖肆〗、做法：牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌使之入味。倒入一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面时即成。

〖伍〗、肉夹馍的做法 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。2．然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆。3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

荷叶馍如何保温

为了保持荷叶馍的温度，可以采用泡沫保温箱进行保温。首先，在泡沫保温箱内部铺设一层干净的白布，然后将荷叶馍整齐地摆放进去，上面再覆盖一层布料，最后盖好箱盖即可。这样，荷叶馍便可以在保温箱内保持一天的温度。荷叶馍的制作工艺独特，将粉蒸肉夹在荷叶中，包裹起来蒸制而成。

首先，将蒸锅导入冷水，水量在一个半食指深即可，将白棉布放入笼屉底部，这样可以不让水蒸气将馒头泡湿。其次，盖上锅盖，起火将水烧开，当锅盖上有水蒸气冒出，这时开始计时5分钟。最后，时间到了后，将锅盖平稳移开，将荷叶馍捡入盘中即可，荷叶馍加热成功即可保存。

把泡沫保温箱里铺上一层干净的白布，然后再把月亮馍摆放进去，上面盖上一层布，盖好箱盖就能保温一天。月亮馍又叫月亮饼、饼夹粉蒸肉，是河南省郑州市的一种特色小吃，属于豫菜系，该小吃有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，该小吃各宾馆饭店均有供应，在自助餐上也能见到。

准备好荷叶、面粉、酵母、盐、水等食材。 将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑。 将面团醒发至两倍大。 将醒发好的面团揉成长条状，切成小块。 将小块面团擀成薄片，放在荷叶上，再用荷叶将面片包裹起来。 将荷叶馍放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

酵母用水融化，倒入水里。和成面团。发酵到体积两倍大，手指戳一个洞，不变形，既发酵好。取部分白面团，一半加入少量红曲米粉，一半加入少量可可粉，揉匀备用。剩下的面团，充分揉捏排气。搓成长条状。分成小剂子。每个剂子都擀圆，不要太厚太薄。厚度大概0.5毫米左右。

小吃荷叶模都夹什么

酸菜鱼：酸菜鱼是一道色香味俱全的川菜，其酸辣鲜香的口感与荷叶馍馍的软糯形成了鲜明的对比，使得整个餐食更加丰富多样。炒菜：炒菜的种类非常多，如炒豆芽、炒菠菜、炒豆腐等，这些炒菜不仅颜色鲜艳，口感爽脆，而且营养丰富，可以很好地补充荷叶馍馍中的营养。

喜欢吃荤的可选用锅包肘子、千连福、原焖驴肉、喜欢吃素的可选用炒合菜等。

准备好荷叶、面粉、酵母、盐、水等食材。 将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑。 将面团醒发至两倍大。 将醒发好的面团揉成长条状，切成小块。 将小块面团擀成薄片，放在荷叶上，再用荷叶将面片包裹起来。 将荷叶馍放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。

笼笼肉夹馍怎么做

大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。搅拌匀，入味十分钟。将碾碎的大米拌入，搅拌匀。

材料：面粉、干酵母、五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

制作肉夹馍：将面团揉成长条状，切成小块。将每个小块擀成薄饼状，放入肉馅，将饼皮包裹住肉馅。蒸肉夹馍：将肉夹馍放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到肉夹馍熟透。享用：将笼笼肉夹馍取出，撒上葱花和辣椒粉，加入适量的酱油和醋，即可食用。

笼笼肉夹馍的做法步骤 五花肉切成条，放姜片，白糖，盐，生抽老抽蚝油适量调味，腌制入味。 炒大米，与香料同炒至微黄，砸碎，料理机更省力 米粉与肉拌匀。 拌匀。 上锅蒸30分钟。 发面做馍馍，剂子赶成椭圆，两面对着。 肉底下垫了萝卜，煮了西兰花，一起夹着吃。

材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。

制作笼笼肉夹馍和荷叶馍的步骤如下：首先，购买市场上常见的小包装干酵母，取其三分之一，用温水稀释后与面粉混合。接着，慢慢加入适量的温水，确保面团不过于烫手。将面团揉和约15到30分钟，直到其光滑有弹性。然后，将和好的面团放置在室温较高的环境中，让其发酵约2个小时，直至面团体积明显增大。

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