竹笋鲜鱼汤做法-竹笋鱼汤的做法大全？

今天给各位分享竹笋鲜鱼汤做法的知识，其中也会对竹笋鱼汤的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

竹笋柴鱼煮的经典做法?

〖壹〗、准备竹笋柴鱼煮所需的食材：竹笋切块，葱切末，油豆腐汆烫去除多余的油后捞起沥干水份备用。接着，锅中倒入柴鱼高汤煮开，先放入竹笋煮20分钟至汤剩2/3时，再加入油豆腐滚煮。最后，起锅前加入酱油、糖和酒略微煮一下后熄火备用。在另一个碗中，将柴鱼片、油豆腐、竹笋和葱花翻拌均匀。

〖贰〗、首先，将新鲜的竹笋洗净后切成适当大小的块状，葱则切成末，准备油豆腐。将油豆腐放入沸水中快速烫过，目的是去除多余的油脂，烫好后捞起沥干水分备用。然后，将锅加热，倒入预先准备好的柴鱼高汤，烧至沸腾。

〖叁〗、材料：绿竹笋300g，洗米水少许，干辣椒2根，煮汁：30㏄，水300㏄，柴鱼素1小匙，酒15㏄，糖13g，味醂40㏄。竹笋去泥去壳洗净，切成小条状，加入盖过笋面的水（材料外），并加洗米水、干辣椒以中火煮约30分钟，关火后使其自然冷却。

〖肆〗、保存方法：如当天不食用，将煮好的绿竹笋去壳后放凉，用保鲜膜包裹，冰箱冷藏可保存七天。食用前剥壳切块即可。 食用时，可将冷藏后的绿竹笋拌上美乃滋，享受经典美味。或尝试搭配柴鱼酱油和绿芥末，增添不同风味。注：若要制作凉拌绿竹笋，先将笋子清洗干净，切除底部老硬部分。

春笋鱼汤的做法大全

〖壹〗、把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可。

〖贰〗、食材 主要食材：春笋200克。其他食材：鲫鱼1条（约400克），蘑菇100克，姜片、葱花、盐、食用油、胡椒粉适量。

〖叁〗、首先，将一条新鲜的黑鱼彻底清洗干净，然后切成适当大小的段，备用。春笋是这道汤的重要食材，也需要处理，将其外皮剥掉，清洗干净后切成块状，同样准备就绪。为了去腥，我们可以在烹饪前先将红枣用清水浸泡半小时，让其充分吸收水分。在烹饪过程中，锅底的处理也不可忽视。

鲫鱼能与鸭血竹笋一起做菜吗

〖壹〗、鲫鱼能与鸭血竹笋一起做菜。竹笋鲫鱼汤的制作材料：食材：鲫鱼500克 、竹笋100克、盐4克 做法：　将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；　鲜竹笋洗净切片；　将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫；　改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。

〖贰〗、竹笋是可以和海鲜放在一起吃的，竹笋不仅吃起来味道鲜美，而且竹笋还有很好的健胃消食的作用。如果自己的胃口不太好，可以吃一些竹笋进行开胃，竹笋还可以帮助人们治疗胃胀、消化不良等疾病。海鲜也是含有高蛋白的食物，经常吃是可以补钙的，不过要注意过敏体质的人比较好不要吃海鲜。

〖叁〗、不可以与热性食物混吃！如：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝等。鸭血和鸡蛋不可以一起使用，使用后，是会对身体有一定的影响，一起吃的次数比较多的话，还会有生命的危险。鸭血不宜与豆浆、面粉、高粱、糯米及其制品一起食用。在吃中药的人也不要吃鸭血，会产生副作用。

〖肆〗、问题一：鸭血与什么食物不能在一起 您好，鸭肉是寒性的，与之相克的食物不是很多，不能与木耳、大蒜同食。 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 鸭肉+板栗=中毒。 鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。

〖伍〗、鸭血鲫鱼白米粥 材料：鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克。制作：将鸭血、鲫鱼与白米一起煮粥，熟时加适量盐即可。功效：补肝养血，也辅治术后贫血。红枣女贞子花生汤 原料：红枣20枚，花生仁30克，女贞子20克。制作：水煮，临睡前服。功效：有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。

〖陆〗、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。食物相生 鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水 鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

我做鲫鱼汤总是在煎的时候把鱼皮煎掉,怎么办?

首先把买回来的鲫鱼处理好，鲫鱼里面黑色的东西全部去掉，鱼鳃也要全部去除，在处理鲫鱼的时候一定要注意不要把胆弄破，否则煮出来的汤都会有苦味。2：准备一块姜，把锅洗干净，热锅然后用姜把锅擦两遍，这样是为了让鱼皮不容易破，擦好把姜丢掉，准备另外一块姜切碎。

首先第一个妙招就是腌鱼，把鱼彻底的清洗干净之后，我们用姜丝搭配葱丝，再加上适量的料酒、生抽、黄酒，一起去涂抹鱼身，将鱼给腌制一下，腌制时间大概是十到十五分钟，加上了这一步之后，鱼腥味就会被去除，肉质口感也会得到提升。

比较好选用厚底铁锅或者不粘锅！比较好不要选用不锈钢炒锅，因为不锈钢锅具一般厚度较薄，传热快，但是散热也快！可能鱼下锅时温度很高，但鱼皮表层的水分蒸发后，很容易让锅底的温度降低，而达不到煎制的效果。技巧2：鱼肉腌制后，尽可能地将多余水分抖掉。

煎鲫鱼不破小妙招：杀好的鲫鱼一定要洗干净，然后放在漏篮里沥干水分。沥干水分的鲫鱼用手挤压下，比较好能感觉到表面没有多余的水分。可以拿厨房纸巾擦拭鱼身。这个步骤是相当重要的，如果鲫鱼有水，放入锅中是一定会掉皮的。锅内放油，油热后放入鲫鱼。

在煎鲫鱼的过程中，一定要小心，千万不能把鱼皮粘在锅上。如果鱼皮粘在锅上，鲫鱼汤的营养就会少很多。比较好油热放入少量食盐，这样就不会粘锅了。只有加入大量开水熬出来的鲫鱼汤，才容易出现和牛奶一样，白白的，营养才是最丰富的，喝起来口感也是超好的。

烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型、二是有助于汤变浓白。鲫鱼汤的家常做法：烹饪步骤：①首先把鲫鱼清洗干净以后去掉腮，去掉内脏放入盘中备用，豆腐切成块放入盘中备用。②锅中倒入油，热锅凉油放入鲫鱼，两面煎的硬挺一些，然后再倒入开水。

竹笋鲫鱼汤怎么做?

编辑 ①将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。②将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。

　将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；　鲜竹笋洗净切片；　将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫；　改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。

1把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。2 2起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。3 3加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。4 4煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可。

材料 鲜竹笋、鲫鱼各适量。做法 将鲜竹笋洗净切片，鲫鱼去鳞及内脏，同煮汤食。服法 每天3次，随量食。性味归经 竹笋性微寒，味甘，归胃、肺经。食性配伍 脾胃虚弱者慎服。鲜竹笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。养生堂提示 此汤能益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风疹等。

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：白烧竹笋鲫鱼汤的制作材料：主料：鲫鱼500克 辅料：竹笋100克 调料：盐2克，胡椒粉1克 竹笋鲫鱼汤的特色：味道鲜美，营养丰富。

主料：鲫鱼500克。配料：鲜竹笋100克。

有哪些鱼汤的做法?

- 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

虫草花玉竹生鱼汤 原料：生鱼500克，虫草花20克，玉竹30克，红枣15克，食盐适量。

豆腐长鱼汤：材料：草鱼或黑鱼一条，嫩豆腐一块，葱姜适量，盐适量，鸡精少许，清水适量。做法：a. 鱼洗净切段，豆腐切块备用。b. 锅中放水，加入葱姜和料酒，水开后放入鱼段。c. 大火煮开后撇去浮沫，加入豆腐。d. 转小火煮至鱼肉熟透，豆腐入味。e. 调入盐和鸡精，煮一会儿后即可出锅。

关于竹笋鲜鱼汤做法，竹笋鱼汤的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。