镇江佛跳墙做法，佛跳墙怎样做

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镇江特色美食

**锅盖面**：镇江的锅盖面是当地非常有名的特色小吃之一。它的特点是面条劲道、汤头鲜美，通常会搭配各种肉类和蔬菜一起食用。锅盖面的制作工艺独特，面条经过特殊处理后口感更佳，是来镇江必尝的一道美食。 **镇江香醋**：镇江香醋是中国四大名醋之一，以其醇厚的口感和独特的香味著称。

东乡羊肉：作为镇江特色美食的代表，东乡羊肉在丹徒区颇为流行，因其源自“东乡”地区而得名。这道菜以其绿色的食材和丰富的营养价值著称。 清蒸鲥鱼：镇江的特色菜肴之一，清蒸鲥鱼以其嫩滑的口感和鲜美的味道闻名，属于江苏地区的经典苏菜。搭配醋食用，风味更佳。

油墩子 油墩子是镇江传统的糕点，外形类似小馒头，表面有一层薄薄的油光。油墩子口感松软，略带甜味，是节日和庆典时的常见食品。 三鲜馄饨 三鲜馄饨是镇江的特色小吃，以鲜肉、虾仁、鸡蛋等为馅料，包裹在薄如蝉翼的馄饨皮中。煮熟后的馄饨汤清味美，馄饨皮滑嫩，馅料鲜美。

江苏镇江五大特产美食宝堰香干 宝堰地方特产颇多，香干就是当地的传统特产之一，香干价廉物美，历来畅销镇江、丹阳乃至沪宁一线广大城乡。要原料选用上好的黄豆，掺入适量的八角磨成豆浆。制成豆腐块，将白坯香干放入酱油浸泡一夜即可。黑里呈黄，富有光泽，具有韧性，咸淡适度，香味可口。

金山鸭脖：镇江市的一款特色美食，以其鲜嫩多汁的外壳和香脆口感深受欢迎。游客们常常排队购买，不仅是一顿美食，也成为了时尚的象征。 蒸糕：镇江的蒸糕以其轻盈的口感和细腻的气孔结构而独特。由糯米制成，无需冰箱保存，便于携带，是理想的旅行食品。

江苏扬中特产:东乡羊肉

〖壹〗、东乡羊肉在历史上就很有名气，早在南北朝前后，是帝王的贡品，到了明代还有“贡汤羊87只”的记载，称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，也叫“枹地羊”，就是枹县境（包括今东乡地区，当时尚无称为“东乡”的地名，“东乡”二字产生于清康熙末的红骨骨髓的羯羊，朝廷指名要食赤髓的“枹地羊”。

〖贰〗、镇江特产丰富多样，包括镇江香醋、金山翠芽茶叶、丹阳黄酒、肴肉、锅盖面、百花贡酒、东乡羊肉、延陵鸭饺、茅山老鹅以及扬中河豚等。以下是对镇江前十特产的详细介绍： 镇江香醋：以优质糯米及黄酒糟为主要原料，色、香、酸、醇、浓五大特点俱全，微甜且色泽浓艳，香气独特，是国内外享誉盛名的调味品。

〖叁〗、百花贡酒是镇江的传统名酒，属于黄酒类别，以其五味俱全、酒香醇厚而闻名。曾在世界比赛中屡获殊荣，是镇江人的骄傲。东乡羊肉 东乡羊肉是镇江丹徒区的特色美食，以其红烧羊肉的细嫩肉质和鲜美口感而受到食客的喜爱，具有很好的滋补效果。

〖肆〗、镇江美食排名榜前十名是水晶肴肉、东乡羊肉、锅盖面、镇江蟹黄汤包、延陵鸭饺、茅山老鹅、百花酒焖肉、扬中河豚、麻油撒子、糖醋萝卜干。锅盖面，也称镇江小刀面，是中国前十名面之一，被誉为江南的天下第一面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。

东乡羊有几根肋条

根。东乡羊肉又名佛跳墙，是江苏镇江著名特色菜。东乡羊有24根肋条。东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族人民招待宾客的特色菜肴。

东乡手抓羊的品质是关键，这头道工序就是“舍饲”和选羊。东乡的本地羊吃的是高山深沟野生野长的百草野菜，喝的是从太子山怀抱泉眼里流出来的天然矿泉水，听的是豪情飞扬或缠绵动听的东乡“花儿”。

所谓“上好些”自然有讲究，一是手抓要热热地端上来，用手撕，几可拆骨，吃到嘴里才会软烂鲜香、入口即化；二者羊肉的搭配要肥瘦匀称、肉赤脂白，不管是肋条，还是羊背子，总归太肥了吃不下，太瘦了不好吃。

靖远有句顺口溜，说是世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌睡，小姨子滴嘴。”胸叉就是肋条，那里肥瘦相间，越嚼越香一人吃一斤都挡不住。世界上产羊的地方绝非止于临夏，然而并不是所有的羊肉都可以叫做“东乡羊肉”。

即把羊的各个部位如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘，使餐桌上样样俱全。“平伙”是东乡民间乡亲、朋友聚会用餐的一种习俗，在农闲或雨雪天，由几个脾气相投的朋友聚在一起，共同平均出钱买一只羊，推选一个东家在他家里制做，一般东家不出羊钱，负责加工，但肉照样也有一份。

东乡手抓是东乡族人民的特色菜，东乡族人民招待宾客最隆重的是端“全羊”。即把羊的各个部位（如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴）依次上盘，使餐桌上样样俱全。

东乡羊肉属于哪个市

〖壹〗、东乡羊肉是哪个地方东乡羊肉是浙江省镇江市的特色菜，尤其是在镇江东郊盛产。一般只有过年的时候，或者是招待贵宾的时候才会拿东乡羊肉招待。东乡羊肉不管是原食材的挑选，或者是香料的选取都是有讲究的，不仅营养丰富而且可以滋补养颜。

〖贰〗、东乡羊肉是江苏省镇江市丹徒区的特色美食，主要产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及周边的一些乡镇。东乡羊肉之所以享有盛名，与其独特的烹饪工艺和优质的羊肉来源密不可分。这一带农民饲养山羊的历史悠久，积累了丰富的养殖经验，使得当地的羊肉质地细腻，味道鲜美，无膻味。

〖叁〗、东乡羊肉是江苏镇江的传统美食，盛产于镇江东郊圌山附近的大路镇、姚桥镇和大港一带。东乡羊肉又叫“佛跳墙”，营养丰富，肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。镇江，古称京口、润州、南徐，是江苏省辖地级市，长江三角洲中心区27城之一。截至2018年，全市下辖3个区、代管3个县级市。

〖肆〗、东乡羊肉的基本介绍 东乡羊肉又称“佛跳墙”，是黄土高原与青藏高原的过渡地带东乡地区的一种美食，另有说法是镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带，镇江东乡的一种美食风味。东乡羊肉有什么营养价值？东乡羊肉又名“佛跳墙”。

〖伍〗、甘肃东乡羊肉是中国地理标志产品之一，产于甘肃省庆阳市环县、华池县、合水县、宁县、镇原县、正宁县等地的东乡族自治县境内。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，被誉为“羊中极品”。

〖陆〗、东乡羊肉，这道令人垂涎的美食，其实归属于中国的江苏省镇江市。它源于镇江东郊圌山周边的特定区域，如大路镇、姚桥镇和大港一带，因其独特的烹饪技艺和丰富的营养价值，被誉为“佛跳墙”。这道菜肴以肉质细嫩、不膻不腻、醇香可口、鲜美无比的特点而闻名遐迩。

镇江市美食有哪些?

〖壹〗、江苏镇江五大特产美食宝堰香干 宝堰地方特产颇多，香干就是当地的传统特产之一，香干价廉物美，历来畅销镇江、丹阳乃至沪宁一线广大城乡。要原料选用上好的黄豆，掺入适量的八角磨成豆浆。制成豆腐块，将白坯香干放入酱油浸泡一夜即可。黑里呈黄，富有光泽，具有韧性，咸淡适度，香味可口。

〖贰〗、金山鸭脖：镇江市的一款特色美食，以其鲜嫩多汁的外壳和香脆口感深受欢迎。游客们常常排队购买，不仅是一顿美食，也成为了时尚的象征。 蒸糕：镇江的蒸糕以其轻盈的口感和细腻的气孔结构而独特。由糯米制成，无需冰箱保存，便于携带，是理想的旅行食品。

〖叁〗、**镇江锅盖面**：作为镇江的代表性美食，锅盖面以其独特的烹饪方法和口感深受欢迎。面条筋道，汤汁鲜美，配料丰富，每一口都让人回味无穷。 **镇江烤鸭**：以独特的烤制技术和酱料配方闻名，镇江烤鸭的鸭肉鲜嫩、外皮酥脆，搭配特制的酱料，风味独特，引人食欲。

〖肆〗、水晶肴肉，又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。

〖伍〗、镇江小吃有：茅山老鹅、肴肉、东乡羊肉、锅盖面、糖醋萝卜干等。茅山老鹅 茅山老鹅，是江苏著名的特色美食，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，肉质鲜嫩，口感好，风味独特。

〖陆〗、蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。锅盖面，也称镇江小刀面，是中国前十名面之一，被誉为江南的天下第一面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。

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