小酥肉汤的做法四川_小酥肉的汤汁怎么做

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酥肉汤的做法简单点

原料：猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

酥肉汤怎么做 酥肉汤的做法原料：酥肉、豌豆尖、葱、姜、蒜、盐、鸡精。提前炸好的酥肉。锅里放水，水开放入酥肉。开大火再一次煮开。放入少许的盐。用中火把酥肉煮耙软。关火放入豌豆尖直接关火以后，用锅里的余温把它焖熟。

酥肉汤好吃又简单的做法如下：工具/材料：里脊肉100克、青菜50克、味极鲜适量、盐适量、料酒适量、粉丝20克、面粉20克、淀粉15克、鸡蛋1个、油适量、柠檬汁适量、黑胡椒粉适量、香油适量。把肉切成条，装到容器里，挤上几滴柠檬汁，再加入料酒，盐，黑胡椒粉，腌至十分钟。

做法：1）酥肉切小块备用，将洋葱切丁备用。2）将适量清水煮沸，加入酥肉煮至变色，捞出备用。3）另取一锅，加入适量清水，将玉米粒和洋葱一起煮熟。4）将煮熟的玉米粒和洋葱倒入煮酥肉的锅中，加入适量清水和调味料。5）煮沸后转小火炖煮片刻，即可出锅享用。

酥肉汤怎么做好吃又简单

〖壹〗、把肉切成条，装到容器里，挤上几滴柠檬汁，再加入料酒，盐，黑胡椒粉，腌至十分钟。然后加入生粉，面粉，盐，胡椒粉，油和鸡蛋一起搅拌成面糊。再放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。油锅烧到七分热，放入肉条炸。小火炸，用笊篱不停翻，炸至金黄色，捞出控油。

〖贰〗、清洗五花肉，切成均匀长条，约手指粗细，放入容器备用。 在装有酥肉的容器中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉进行调味。另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀，形成酥肉糊。 热锅加油，待油温升到六成热时，转中小火。

〖叁〗、将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火。

〖肆〗、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋，干细豆粉，盐调成蛋豆粉。

〖伍〗、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻。重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以市略酱油）大火烧开，小火煮15分钟。1放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。

小酥肉汤怎么做

材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

食材：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

炸酥肉：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，下入腌制好的五花肉片，分批炸至金黄色，捞出沥油。炒酸菜：另起锅，放少量油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片和大蒜片炒香，然后加入酸菜翻炒至出香味。

材料准备：选用300克后臀尖猪肉，3个鸡蛋，45毫升水淀粉，10克盐，30毫升啤酒，2段葱，5片姜，2个八角，1根桂皮，15毫升酱油，8克白糖，3克白胡椒粉。猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成3厘米见方的块，确保肉片厚度不超过1厘米。加入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。

准备肉片：将猪瘦肉切成薄片或小块，用少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟，让肉片入味。裹淀粉：将腌好的肉片均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉片在煮的过程中形成酥脆的口感。煎肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，中火煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

炖小酥肉汤的家常做法

〖壹〗、材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

〖贰〗、材料准备：选用300克后臀尖猪肉，3个鸡蛋，45毫升水淀粉，10克盐，30毫升啤酒，2段葱，5片姜，2个八角，1根桂皮，15毫升酱油，8克白糖，3克白胡椒粉。猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成3厘米见方的块，确保肉片厚度不超过1厘米。加入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。

〖叁〗、将酥肉洗净切块备用。2）热锅加入适量油，将姜片煸香，然后加入酥肉煎至两面金黄。3）加入适量清水，加入葱段和姜片，加入适量料酒焯水，去掉血水。4）加入适量清水再煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1-两小时。5）加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，再炖煮片刻即可。

〖肆〗、step 1： 准备小酥肉 选取新鲜的小酥肉，切成适口的块状。将切好的肉块放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟去除腥味。step 2： 炒制小酥肉 热锅凉油，油温5成热时下入焯水后的小酥肉。翻炒至肉块表面微焦，加入姜片、葱段和大蒜炒香。

〖伍〗、步骤六：炖煮约20分钟后，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。上面就是制作营养美味的酥肉汤的步骤。这道菜的关键在于肉片的处理和炖煮的过程。肉片要切得薄且均匀，这样才能保证炸出来的肉片酥脆可口。炖煮的过程中，要保持小火，这样可以使肉片更加入味，汤底也更加醇厚。

酥肉汤最正宗的做法

〖壹〗、步骤 肉切细条，放入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉，拌匀；锅内热油7成熟时放入腌制好的肉条，炸至金黄，待成熟捞起控油；小锅烧开水，放入葱头，姜片，熬3分钟；放入炸好的酥肉，一起慢煮，再放入豌豆尖；加入鸡精、盐，即可出锅。

〖贰〗、原料：猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

〖叁〗、锅中加水，水开后放入酥肉，大火煮开。加入少许盐，因酥肉本身已有盐味，故盐量要少。中火煮至酥肉变软。关火，放入豌豆尖，利用锅内余温焖煮至熟。最后，加入鸡精，美味的正宗四川老酥肉汤就做好了。

〖肆〗、待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。汤汁的味道要稍微咸一点，因为肉片的味道是从汤汁的炖煮过程中吸取的。1汤汁烧开后，将汤连肉片一起放入罐中，用大火炖开后，改小火慢慢炖。1我炖了四十分钟左右，汤汁已经只有罐子的一半了。

〖伍〗、制作滑肉，给肉片挂糊时淀粉糊只是比炸酥肉稍微少一点点，并且不要太稀，糊稍微干一点，不仅能很好的包裹肉片，下锅后更不易浑汤。挂好糊的肉片下锅时，要把火调到最小，让锅中保持微开状态，并且在滑肉片完全定型前，不能把火调大，也不能铲动肉片。

〖陆〗、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

酥肉汤怎么做好吃

〖壹〗、把肉切成条，装到容器里，挤上几滴柠檬汁，再加入料酒，盐，黑胡椒粉，腌至十分钟。然后加入生粉，面粉，盐，胡椒粉，油和鸡蛋一起搅拌成面糊。再放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。油锅烧到七分热，放入肉条炸。小火炸，用笊篱不停翻，炸至金黄色，捞出控油。

〖贰〗、清洗五花肉，切成均匀长条，约手指粗细，放入容器备用。 在装有酥肉的容器中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉进行调味。另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀，形成酥肉糊。 热锅加油，待油温升到六成热时，转中小火。

〖叁〗、将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火。

关于小酥肉汤的做法四川，小酥肉的汤汁怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。