清真胡辣汤的做法_清真胡辣汤的做法和配料

很多朋友对于清真胡辣汤的做法和清真胡辣汤的做法和配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

清真肉丸胡辣汤的做法

〖壹〗、清真肉丸胡辣汤做法：主料：牛肉300克、圆白菜50克、胡萝卜30克、豆角20克、土豆30克、葱姜适量。辅料：淀粉适量、盐和鸡精2克、浓汤宝、五香粉适量、花椒粉适量、料酒。

〖贰〗、步骤： 将猪肉末、洋葱碎、大蒜碎、姜片、辣椒粉、胡椒粉、食盐、鲜美味精和鸡精放入一个碗中，搅拌均匀，这个混合物将成为肉丸的原料。 将混合物分成小块，轻轻揉捏成小肉丸。 将高汤或鸡汤煮沸，然后加入肉丸。 将火调至中小火，煮约10分钟，或者直到肉丸变成金黄色和完全煮熟。

〖叁〗、出锅前加入适当的白胡椒粉就好啦。6 一碗热气腾腾的肉丸胡辣汤就出锅啦。

〖肆〗、肉丸胡辣汤： “肉丸糊辣汤”是西安的一道名小吃。

〖伍〗、肉丸糊辣汤做法一：制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。

〖陆〗、回民胡辣汤做法如下：肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。

清真肉丸胡辣汤做法

清真肉丸胡辣汤做法：主料：牛肉300克、圆白菜50克、胡萝卜30克、豆角20克、土豆30克、葱姜适量。辅料：淀粉适量、盐和鸡精2克、浓汤宝、五香粉适量、花椒粉适量、料酒。

将混合物分成小块，轻轻揉捏成小肉丸。 将高汤或鸡汤煮沸，然后加入肉丸。 将火调至中小火，煮约10分钟，或者直到肉丸变成金黄色和完全煮熟。 加入适量的食盐、鸡精和鲜味精，根据个人口味调味。 撒上香菜，搅拌均匀。 将汤倒入碗中，即可食用。

将上述蔬菜切丁，比较好大小一致，分别下入骨汤，为了口感更好，要根据蔬菜的软硬熟烂程度分先后下入汤中，先下土豆和胡萝卜，大约五到七分钟后下入豆角和西葫芦，五分种后再下入圆白菜和提前汆好的牛肉丸，开锅后，加入水淀粉，（提前将淀粉溶解到水中）变加入边搅拌，直到变成糊状为止。

肉丸胡辣汤： “肉丸糊辣汤”是西安的一道名小吃。

河南特色早餐胡辣汤该怎么制作?大家能分享些香料的具体配方吗?_百度...

〖壹〗、茴香10克、白芍3克、麻椒8克、砂仁2个、盐、姜、长豆角、包心菜、马铃薯、红萝卜、味精10克、白胡椒粉5克、花椒面5克、香料粉7克（茴香10克、毕拨2克、百里香0.5克、良姜8克、八角5克、砂仁2克、桂丁5克、丁香花1克、肉蔻2克）、麻椒油5克、玉米淀粉适当。

〖贰〗、调味：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、醋等调料，调整汤的味道。勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，用筷子快速搅动形成蛋花。出锅：撒上葱花、蒜末、香菜等，一碗热腾腾的河南胡辣汤就完成了。

〖叁〗、加入蒜末、姜末和葱花，根据个人口味可以加入少量的醋和辣椒油增加风味。撒上香菜即可出锅。胡辣汤的关键在于汤底的鲜美和各种调料的搭配，不同的家庭和地区可能会有不同的做法和口味。有的地方喜欢加入木耳、香菇等其他配料，有的则喜欢更加浓郁的胡椒味。可以根据个人喜好调整配料和调味料的比例。

西安清真丸子胡辣汤的做法及配方

清真肉丸胡辣汤做法：主料：牛肉300克、圆白菜50克、胡萝卜30克、豆角20克、土豆30克、葱姜适量。辅料：淀粉适量、盐和鸡精2克、浓汤宝、五香粉适量、花椒粉适量、料酒。

首先，准备材料：将新鲜羊肉洗净，去除多余水分后剁成泥。然后，加入25克精盐、25克调料面和300克淀粉，搅拌均匀直至丸子质地紧实，大小约为白果般大小。腐竹用温开水浸泡至软后，切成5厘米长的象眼块；蒜苗和青菜洗净，切成同样长度的段；土豆去皮切滚刀块；粉条用开水泡软备用。

买好牛肉碎，将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。开始把肉碎揉成肉丸。肉丸煮熟，乘在另一个碗里，备用。准备菜。放入浓汤宝，或者类似浓汤宝之类的东西。

制作糊辣汤首先要有一口铁锅才成。将牛骨汤烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（淀粉、面和绞碎的牛肉），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。

回民羊肉胡辣汤做法大全

〖壹〗、将牛肉或羊肉切成薄片，用盐、姜蒜、料酒腌制片刻。 椒类准备：将青椒切成细条，干辣椒剪成小段备用。 将一些面粉和水搅拌成糊状备用。 热锅加油，将腌制过的牛肉或羊肉倒入锅中翻炒。 加入青椒和干辣椒继续翻炒，略微出香味。

〖贰〗、用牛肉、羊肉（汉民可用其他肉）做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。泡好木耳 黄花菜，洗干净，撕成小片和小条。

〖叁〗、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。『2』洗面筋。

〖肆〗、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

〖伍〗、正宗肉丁胡辣汤的制作方法如下：原料：熟羊肉6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。制作过程分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。『1』原料加工。

〖陆〗、肉丸胡辣汤： “肉丸糊辣汤”是西安的一道名小吃。

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