正宗港式糯米鸡的做法视频_粤菜糯米鸡

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正宗糯米鸡的做法,糯米鸡怎么做好吃又简单

做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。

准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。倒入糯米，翻炒均匀。用荷叶包好，隔水大火35分钟。好吃的糯米鸡就做好了。

广东早点糯米鸡家常做法,正宗广东早点糯米鸡怎么做

用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

将糯米淘洗干净，浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。 鸡腿肉切块，用盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 香菇泡发，切成小块。 腊肠切成小块。 蒜头切末，葱切段。 热锅凉油，放入葱、蒜爆香。 加入鸡肉煸炒至变色。 加入香菇和腊肠继续煸炒。 加入糯米，煸炒均匀。

正宗广东糯米鸡的做法

食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。

用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

港式糯米鸡的做法

〖壹〗、白糯米用清水浸3小时，洗净沥干水份，加入调味拌匀。叉烧及腊肠切片，备用。猪肉及鸡翼冬菇加入腌料拌匀，腌15分钟。干荷叶剪成4小块，将荷叶用热水煮片刻至软身，沥干水，备用。

〖贰〗、糯米洗净后浸泡3小时，然后加入适量盐拌匀，用微波炉或者蒸锅蒸熟。同时，准备食用油和胶刷备用。取一片荷叶，刷上一层油，然后舀一勺糯米饭放在荷叶上，加入适量馅料，再盖上一层糯米，用荷叶包紧，放入蒸锅蒸10分钟，熄火后让糯米充分吸收荷叶的清香。

〖叁〗、先将腊肉、广式腊肠切粒，冬菇、虾米浸软切粒。糯米浸约4-5小时备用。先将腊肉、广式腊肠、虾米、冬菇先炒2-3分钟，再隔水下糯米饭同炒 此时，可加入酱油、老抽作调味及加色。

〖肆〗、荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节：其一先将选好的靓糯米用清水洗净，放入盘子里加入适量的沸水蒸之，比例大概为1：0.8－1，要看糯米的受水程度和炉温情况，灵活掌握，蒸得熟透身爽备用。其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、虾肉等再加上调味料和面捞芡等煮好备用。

〖伍〗、将1张干荷叶剪成4片，放入糯米鸡包好。8，将包好的糯米鸡放入蒸锅继续蒸20分钟即可。

〖陆〗、糕点，是点心大军中甜美担当。以糯米粉为原料的各类糕点，口感软糯香甜，令人欲罢不能。松软香甜的松糕，绵密细腻的年糕，香糯诱人的艾*粑粑，各有千秋，令人大快朵颐。饼饵界的酥脆担当 饼饵，主打酥脆口感，是点心界另一个扛把子。以小麦粉和猪油为原料的酥皮点心，层次分明，酥脆可口。

正宗广式糯米鸡的做法

〖壹〗、食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

〖贰〗、主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。

〖叁〗、糯米鸡的做法：糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软，姜切片，香菇切块，鸡肉清洗干净切块。锅中放油，加入姜、香叶，放入鸡肉，炒至变色，加入老抽，盐，香菇，倒入糯米，翻炒均匀。将炒好的糯米放入荷叶中，将荷叶包好。放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

〖肆〗、鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解3 步骤3 鸡腿去皮，切稍大块一些 【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解4 步骤4 加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。

〖伍〗、用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

〖陆〗、广式糯米鸡的做法是什么 准备食材：糯米100克、鸡肉150克、大荷叶1片、白果50克、板栗20克、味精5克、盐2勺、香葱10克、大蒜3瓣、酱油5克、食用油50克。先将糯米用水浸泡两个小时，然后滤干放入蒸锅中蒸熟。

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