家常酸汤鱼的做法-家常酸汤鱼的做法视频？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常酸汤鱼的做法的问题，以及和家常酸汤鱼的做法视频的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

贵阳酸汤鱼有什么具体的做法?

【做法步骤】鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成片或块备用。腌制鱼：在鱼片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右，让鱼肉入味。准备酸菜：将酸菜洗净，切成丝备用。准备蔬菜：番茄切块，生姜切片，大蒜切片，青椒和红椒切丝，葱切段，香菜切小段备用。

将鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，切成约3厘米宽的块状备用。 酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾泡水洗净，切成块状备用。香葱切段，姜片备用。 锅中加入适量水，放入酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾，煮至水开后捞出备用。 另起锅，倒入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。

准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块或片，用料酒、盐腌制10分钟左右去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热，将腌制好的鱼块轻轻放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。炒酸汤：另起锅，倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入酸汤翻炒均匀。

鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。准备酸汤：如果使用酸汤料包，按照包装说明准备酸汤；如果自制，需要将酸笋、酸梅、酸果等煮沸后过滤取汁。炒制底料：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的姜片、蒜末和部分红辣椒丝，炒出香味。

烹鱼：水开后，将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煮至鱼肉熟透。调味：加入盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整酸辣度，可以适量加入辣椒粉和花椒粉增加辣味。加入蔬菜：待鱼肉快熟时，加入青椒圈、红椒圈和葱段，煮至蔬菜断生即可。

酸汤鱼的家常做法的做法

步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

家常酸汤鱼的做法大全： 酸菜鱼 材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量 步骤：1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

准备好食材。鱼片清洗干净后，加入盐、葱姜水、料酒、鸡蛋清抓拌均匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，这是为了锁住水分。锅中加入600毫升左右的水，倒入1包酸汤肥牛调味料。煮沸后放入金针菇焯熟，捞出铺在碗底。

将草鱼切成一寸多长的段，鱼头劈开，与鱼尾放在一起。鱼身部分裹上面粉，油炸后红烧。接着介绍鱼头和鱼尾的酸汤鱼做法。将肥猪肉切丁，放入热锅煸炒出油，加入葱姜爆香，再加入四川酸菜鱼料翻炒。接着加入鱼头、鱼尾和凉水，料酒。待锅开时，加入豆腐块，用文火慢炖。

家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。

贵阳酸汤鱼的家常做法是什么?

将鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，切成约3厘米宽的块状备用。 酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾泡水洗净，切成块状备用。香葱切段，姜片备用。 锅中加入适量水，放入酸笋、酸豇豆、酸菜和酸蕾，煮至水开后捞出备用。 另起锅，倒入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。

准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块或片，用料酒、盐腌制10分钟左右去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热，将腌制好的鱼块轻轻放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。炒酸汤：另起锅，倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入酸汤翻炒均匀。

加水煮沸：向锅中加入适量的水，大火烧开。烹鱼：水开后，将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煮至鱼肉熟透。调味：加入盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整酸辣度，可以适量加入辣椒粉和花椒粉增加辣味。加入蔬菜：待鱼肉快熟时，加入青椒圈、红椒圈和葱段，煮至蔬菜断生即可。

鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。准备酸汤：如果使用酸汤料包，按照包装说明准备酸汤；如果自制，需要将酸笋、酸梅、酸果等煮沸后过滤取汁。炒制底料：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的姜片、蒜末和部分红辣椒丝，炒出香味。

家常菜—酸汤鱼怎么做啊(简单又实惠)

〖壹〗、将草鱼切成一寸多长的段，鱼头劈开，与鱼尾放在一起。鱼身部分裹上面粉，油炸后红烧。接着介绍鱼头和鱼尾的酸汤鱼做法。将肥猪肉切丁，放入热锅煸炒出油，加入葱姜爆香，再加入四川酸菜鱼料翻炒。接着加入鱼头、鱼尾和凉水，料酒。待锅开时，加入豆腐块，用文火慢炖。

〖贰〗、【做法步骤】鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成片或块备用。腌制鱼：在鱼片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右，让鱼肉入味。准备酸菜：将酸菜洗净，切成丝备用。准备蔬菜：番茄切块，生姜切片，大蒜切片，青椒和红椒切丝，葱切段，香菜切小段备用。

〖叁〗、首先，要制作酸汤鱼，准备食材是关键。通常需要一条新鲜的鱼，酸汤料，以及一些常见的调味料如生姜、大蒜、葱、辣椒等。此外，根据个人口味，还可以准备一些配菜，如豆腐、木耳、金针菇等，以增加菜品的层次感和口感。下面是具体的烹饪步骤。鱼需要事先处理干净，去鳞、去内脏，然后切成适当大小的块。

〖肆〗、要制作家常酸汤鱼，首先需要准备以下主要食材：新鲜的鱼、酸菜、泡椒、姜蒜、花椒、香菜以及适量的盐、鸡精、料酒等调味料。制作前，将鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成适口的鱼块或鱼片，用料酒和盐稍作腌制，以去除鱼腥味并提升鱼肉的鲜嫩口感。下面是关键的烹饪步骤。

〖伍〗、…没有多余的噱头，不实的浮夸，平平淡淡里，感受家常美味，酸汤黑鱼片的做法简单，怎么做才能酸爽开胃？要注意什么？今天就和大家分享一款经典家常菜——酸汤鱼，酸爽开胃，鲜嫩美味。

〖陆〗、鱼肉要鲜活，这样做出来的酸汤鱼才会鲜美。酸汤的酸味主要来自酸菜，可以根据个人口味调整酸菜的量。烫鱼片时，水一定要开，且不要烫太久，以免鱼肉老化。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。总之，按照以上步骤，你可以制作出一道美味的广水酸汤鱼，酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。

酸汤鱼有什么家常做法?

〖壹〗、下鱼：将处理好的鱼片或鱼块下锅，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以适当翻动，以免粘锅。加入辣椒粉：根据个人喜好加入辣椒粉，如果喜欢更辣可以多放一些。出锅前加入青蒜或葱：在鱼快熟的时候加入青蒜或葱段，煮一两分钟即可出锅。

〖贰〗、步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

〖叁〗、准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块或片，用料酒、盐腌制10分钟左右去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热，将腌制好的鱼块轻轻放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。炒酸汤：另起锅，倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入酸汤翻炒均匀。

〖肆〗、【食材准备】新鲜的草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）酸菜200克 番茄2个 生姜一小块 大蒜几瓣 青椒2个 红椒1个 葱一根 香菜适量 盐适量 鸡精适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 食用油适量 清水适量 【做法步骤】鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成片或块备用。

〖伍〗、酸汤鱼是一道源自中国西南部的特色菜肴，尤其在贵州、四川等地区非常流行。它以酸爽开胃、鱼肉鲜嫩而著称。家常做法通常比较简单，但味道却非常地道。

关于家常酸汤鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签： 酸汤鱼