天津特色八珍豆腐做法-天津名菜八珍豆腐做法？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下天津特色八珍豆腐做法的问题，以及和天津名菜八珍豆腐做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

八珍豆腐有哪八珍

八珍豆腐的八珍指的是：火腿肉、香菇、杏鲍菇、木耳、虾仁、鱿鱼卷、蟹棒、青红灯笼椒。八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再将八种原料连同煎好的豆腐一锅烩。

水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆等。

八珍豆腐原料：日本豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳。调料：葱花少许、豆瓣酱、高汤、五香粉、生抽各适量。

八珍豆腐的家常做法

将豆腐块切成小块，放入滚水中焯水5分钟，捞出备用。 鸡腿肉洗净，切成丁；鲜虾仁洗净备用。 香菇、青笋切成丁状。 锅中加热适量的食用油，加入姜葱煸炒出香味。 加入鸡腿肉丁炒至变色，再加入鲜虾仁炒匀。 加入香菇、青笋、鲜贝类和豆腐块，继续翻炒均匀。

用料：老豆腐一块、笋一根、胡萝卜半根、青豆一小把、口蘑两三个、香菇两朵、花生少许、木耳少许、姜两片、盐1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2块、白胡椒粉一点。老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，比较好用厨房纸巾吸下水。

蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包好馅的豆腐放入盘中，入锅蒸约10分钟至豆腐熟透。勾芡：在小碗中加入适量生粉和水调成芡汁。蒸好的豆腐取出，将盘中多余的水分倒掉，然后均匀地淋上调好的芡汁。装饰：撒上切好的青葱即可。出锅：最后，淋上少许香油增加香气，一道色香味俱全的八珍豆腐就完成了。

准备好所用食材。将日本豆腐切成片。马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片。秋葵切段。将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。把日本豆腐片，沾上淀粉。下入油锅，煎制定型。

南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。

胡萝卜洗净切斜片，切去四周呈菱形片。荷兰豆撕去二头洗净斜着一切二。冬笋去掉老的部分，切薄片再一切二 蹄筋洗净轻轻捏干，切小块。

天津「八珍豆腐」是一种什么样的美食?

八珍豆腐是一道香味俱全的天津特色菜，平时吃津味馆子必点的，山珍海味齐聚一盘，豆腐入口即化，八珍鲜美可口，食材丰富，实在是又喜庆又好吃。

天津的八珍豆腐，八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。八珍豆腐原料：日本豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳。

八珍豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。

天津八珍豆腐怎么做味道正宗?

锅中加入适量高汤或清水，调入盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉，放入装有豆腐的深碗，大火烧开后转小火蒸约20分钟至熟透。蒸的同时，另起锅加油，将剩余的一个鸡蛋打散，倒入锅中炒至成型，撒上葱花，做成蛋花备用。豆腐蒸好后，取出，将蛋花铺在上面，形成八珍蛋花豆腐的层次感。

制作红油：红油是八珍豆腐颜色红润的关键。可以用豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等香料，加入适量的食用油烧热后，炸出香味，制成红油。拼盘：将焯好的豆腐摆放在盘中，将炒好的各种配料均匀地铺在豆腐上，形成色彩丰富的层次感。

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，比较好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

做法： 1 豆腐、肉馅剁匀，与调味料『1』一起搅匀做成丸子，放入油锅内，炸至金黄时捞起。 2 鱿鱼切花；海参切小块，用滚水氽烫以去腥；鸡腿切小块，用滚水氽烫以去除血水；火腿煮过一遍以去除咸味。 3 竹笋煮熟、切片；金针泡清水、打结；冬菇切小块。

天津菜烧三丝和八珍豆腐怎么做?

原料：豆腐一块（400g），虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。

烧三丝 烧三丝是天津的传统名菜，以猪肉、冬笋、海参为主要材料，切成细丝，烹饪时淋上高汤和明油，口感细腻，味道鲜美。 八珍豆腐 八珍豆腐是天津的传统名菜，豆腐入口即化，搭配的海鲜八珍鲜美可口。这道菜在天津人心中有着不可替代的地位。

先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。

八珍豆腐：嫩豆腐搭配海参、鱿鱼、扇贝、虾仁等，营养丰富，口感鲜美。 老爆三：回民版使用羊腰、羊心和羊肝，或牛腰、牛心和牛肝；汉民版则使用猪腰子、猪肝和猪肉片。 黑蒜子牛肉粒：牛肉嫩滑，大蒜粒饱满，甜中带辣，口感平衡。

天津硬菜里最经典的就是老爆三了，绝对的肉菜，下饭佳品。出锅时在盘子上铺一张纸吸油，肉嫩，腰花更嫩，吃在嘴里顺滑Q弹，咸鲜入味。八珍豆腐，虽然重点在豆腐，但是八珍配料食材也不能小觑，有虾仁，有蘑菇，还有鱿鱼，光配料食材就够硬可了。

去饭店必点的20个菜有：五彩大拉皮、锅包肉、地三鲜、尖椒豆皮、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、八珍豆腐、老爆黑蒜子牛肉粒、烧三丝、锅塌里脊、鱼香鸡丝、宫保鸡丁、糖醋鲤鱼、松鼠鱼、酸菜鱼、八宝菠菜、蓝莓山药、口水鸡、干煸豆角。

八珍豆腐都有什么食材

〖壹〗、八珍豆腐的八珍指的是：火腿肉、香菇、杏鲍菇、木耳、虾仁、鱿鱼卷、蟹棒、青红灯笼椒。八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再将八种原料连同煎好的豆腐一锅烩。

〖贰〗、八珍豆腐原料：日本豆腐、鲜虾仁、鱿鱼、洋葱、番茄、香菇、青菜、木耳。调料：葱花少许、豆瓣酱、高汤、五香粉、生抽各适量。

〖叁〗、天津八珍豆腐是天津名菜，将海参、鱿鱼卷、虾仁、仙贝、鸡丁、香菇等8种原料炒制成菜后，浇在炸过的豆腐上即成，虽然做法简单，但用料十分考究，味道鲜香软嫩，口味老少咸宜。“八珍”一词，最早见于《周礼》。

〖肆〗、八珍豆腐的食材有豆腐、胡萝卜、香菇、木耳、青豆、平菇、笋尖、玉米粒、大蒜。主料：北豆腐1块、胡萝卜半根、香菇20克、木耳20克、青豆20克、平菇20克、笋尖20克、玉米粒20克、大蒜5瓣。辅料：香辣汁1勺（15克）。豆腐、胡萝卜、菌菇类都切片，木耳撕碎，笋尖切小块。

〖伍〗、八珍豆腐的食材有：香菇、蟹肉、荷兰豆、虾仁、鸡脯肉、鱿鱼、鲍鱼、干贝、刺参。八珍豆腐是天津的一道名菜，这道名菜色香味俱全，而且知道菜里面所使用的食材也都是一些高档食材，比如说很多厨师会选取使用鲍鱼、干贝、刺参这些高端原材料来制作八珍豆腐。

〖陆〗、八珍豆腐是天津的特色名菜，深受当地人民的喜爱。 该菜以豆腐为主料，搭配火腿肉、香菇、杏鲍菇、木耳、虾仁、鱿腔核鱼卷、蟹棒、青红灯笼椒等八种食材。 豆腐的嫩滑与八珍的鲜美在烹饪中完美结合，给人带来丰富的味觉享受。

文章分享结束，天津特色八珍豆腐做法和天津名菜八珍豆腐做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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