八大碗小酥肉汤做法_八大碗小酥肉的做法

大家好，今天来为大家分享八大碗小酥肉汤做法的一些知识点，和八大碗小酥肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

定州八大碗的做法

将肉切成12厘米见方的方子块，用刀把肉片刮干净，锅内加水等水烧开后，将肉放入锅内飞水，将血末撇干净，开锅大约4分钟左右将肉捞出备用。锅内下人香辛料，加入酱油白酒、白糖味精、葱姜蒜，调入糖色放入飞好水的肉，开锅后转小火。大约20分钟左右方子肉即可煮熟。

牛肉馅500克、五香粉1克、盐8克、嫩肉粉2克、味精2克、葱姜末20克、花椒水少许、酱油50克、味精5克、清水600克、盐5克、胡椒粉1克、葱姜片适量拌匀。糊汤制作：方子肉丁100克、黄花菜15克、蒜苗30克、鸡蛋1个、西红柿1个、炸豆腐干丝50克、水淀粉少许、葱姜丝少许。

牛肉馅500克，加五香粉、盐、嫩肉粉、味精、葱姜末、花椒水、酱油、清水、盐、胡椒粉、葱姜片，拌匀。糊汤制作：方子肉丁100克、黄花菜15克、蒜苗30克、鸡蛋1个、西红柿1个、炸豆腐干丝50克、水淀粉少许、葱姜丝少许。

毛头丸子 毛头丸子也是定州八大碗的特色菜之一，很多外地的朋友吃过后对毛头丸子的口感和味道都念念不忘。4和条子肉、方子肉 这两个之所以放在一起说，是因为这两道菜做法用料都是一样的：夹菜、炸过的豆腐垫底、上面放上蒸熟的五花肉。

芝麻薄片：定州的芝麻脆片，用料实在，是用白芝麻和面粉为主料烤制的食物，味道酥脆醇香，热量不高，健康绿色。定州八大碗：定州的八大碗分别是甜丸子、毛丸子、条子肉、方子肉、肘子肉、豆腐肉、肉丸子以及肉饼。

农村蒸碗八大碗的做法

首先，蒸碗八大碗的食材准备十分丰富。荤菜方面，常选的有猪肉、鸡肉、鱼肉等，这些肉类都会经过精心处理，如切块、焯水去腥，再用各种调料如盐、料酒、酱油等进行腌制，以保证蒸制后的口感和味道。素菜方面，则多选用豆腐、蘑菇、蔬菜，这些食材同样会进行清洗、切块等预处理，并根据需要加入相应的调料。

加入的调味料姜丝、香菜丝、葱丝、猪油皆适量，放进蒸笼中以小火慢蒸约3个多小时。取出带把肘子肉，挑净带把肘子里蒸料，滤清带把肘子汤汁，撒上调味料姜丝、香菜丝、葱丝，浇上猪油就好了。

做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。

制作酥肉的方法

〖壹〗、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。加入葱姜蒜、小米椒去腥。加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

〖贰〗、用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。

〖叁〗、主料：前夹肉500g。辅料：白糖2勺、红薯粉5大勺、花椒粒一小把、盐2勺、白酒2勺、鸡蛋4个。把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点。放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀。

〖肆〗、将猪五花肉用水清洗一下，然后去掉肉皮，切成1厘米厚的片状。再将片状五花肉，按肉丝纹理走向切成1厘米厚，5厘米宽，3厘米长的条状。把葱姜洗净，切成大片，在将切好的五花肉条放在大碗中，加入葱姜片，五香粉，生抽，3克精盐，十克料酒搅拌均匀，腌制15分钟，将五花肉条去腥入味。

〖伍〗、将洗好的瘦肉切成比较小的长条，将切好的长条放在一个比较大的盆里，待用。把鸡蛋依次打入有肉的盘子里，在放入准备好的红苕粉。再加入适当的盐、味精、花椒、酱油、蒜、姜，将盘子里的所有的混合，搅拌好。

〖陆〗、正宗四川炸酥肉的制作方法如下：主料：- 猪肉 1100克 - 红薯粉适量 辅料：- 玉米油适量 - 花椒油适量 - 五香粉适量 - 淀粉适量 - 辣椒粉适量 - 鸡蛋 3个 - 鸡粉适量 将猪肉清洗干净，根据个人喜好可以选取五花肉或后腿肉。 去皮的猪肉切成条状。

老榆林八大碗的做法

〖壹〗、陕西八大碗是八种蒸碗，也称关中八大碗，包括黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、风鸡、咸肉和八宝饭。 黄焖鸡：准备光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量，油和糖少量。

〖贰〗、前期制作：先将花椒在锅内略炒，然后取出捻碎（不捻也可以）在和盐一起入锅炒至香味扑鼻，趁热把花椒盐用锅铲撒在鸡身上用手使劲揉搓鸡的全身和胸腔内，撒一点搓一遍直到花椒盐撒完，鸡肉厚的地方多揉点花椒盐，整个过程大概搓十分钟左右吧。

陕西八大碗的做法大全

小酥肉蒸碗：五花肉切片，裹上鸡蛋糊炸制金黄色，与木耳、冬笋等炒熟后蒸制45分钟，撒上香菜碎即可。 条子肉蒸碗：肉块裹蜂蜜炸色，切片后与调料蒸制30分钟，倒扣盘上，重新烧汁浇在肉上即可。

甜饭八宝蒸碗 做法：血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡1两小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡1两小时。

陕西潼关八大碗（四荤四素）：烧肉片（块）、糖醋里脊、黄焖鸡、酥肉、烩三鲜、拔丝红薯（土豆）、粳糕、红烧豆腐。

黄焖鸡蒸碗：作为陕西传统美食之一，黄焖鸡以其独特的味道和口感，成为“陕西八大碗”中的佳肴。小酥肉：这道菜在陕西地区的红白喜事以及节日餐桌上不可或缺，深受人们喜爱。粉蒸肉：粉蒸肉以五花肉为主料，各地制作方法各异。陕西的粉蒸肉独树一帜，采用面粉而非米粉，别具特色。

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