鱼香肉丝饭的做法-鱼香肉丝拌饭怎么做？

大家好，今天小编来为大家解答鱼香肉丝饭的做法这个问题，鱼香肉丝拌饭怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鱼香肉丝饭做法

原料：猪肉丝200克、笋50克、水发木耳25克、高汤（清水）50ML、淀粉20克、泡红椒1大勺、醋1大勺、糖2茶勺、葱花1大勺、酱油1茶勺、白饭一碗、姜末1茶勺、蒜末2茶勺、盐适量。肉丝加少许盐及10克淀粉拌匀，木耳切丝，泡红椒切细备用。笋切丝在沸水中煮两分钟捞出沥干水份。

将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。

混合炒制：将炒好的肉丝重新加入锅中，与米饭一起翻炒均匀，让肉丝的味道渗透到饭粒中。 调味：倒入事先调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让饭粒充分吸收鱼香汁的味道。 出锅前加葱花：撒上葱花，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。

鱼香肉丝盖饭怎么做?

〖壹〗、有四种做法：第一种：将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。

〖贰〗、起锅热油，倒入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，然后捞出备用。倒入泡椒、豆瓣酱，翻炒爆香，再倒入姜葱蒜末、胡萝卜丝、木耳，翻炒均匀。倒入炒好的肉丝、酱汁、白酒，翻炒均匀。最后倒入青红菜椒，翻炒均匀。在碗中盛入一碗米饭，再把鱼香肉丝盛出来，这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了。

〖叁〗、鱼香肉丝盖饭 食材： 里脊肉丝、青椒、木耳、红萝卜、葱、蒜 做法： 肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、一勺食用油，抓拌均匀，腌制15分钟。 料汁：一勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺红油豆瓣酱、小半碗清水， 搅拌均匀备用。

〖肆〗、跟着视频，分分钟就能教你配齐鱼香肉丝的食材，做出喷香馋人的盖饭，勾起别人的回忆。

〖伍〗、葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入青椒、泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下。做好以后，装入米饭即可。

鱼香肉丝炒饭的家常做法是什么?

〖壹〗、肉丝腌制：将切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。准备鱼香汁：在另一个小碗中，根据个人口味调配酱油、白糖、醋、盐、鸡精或味精、淀粉和水，搅拌均匀，备用。炒鸡蛋：锅中放油烧热，打入鸡蛋快速翻炒至半熟，盛出备用。

〖贰〗、准备材料：将猪肉丝用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀腌制10分钟；胡萝卜、青红椒、黑木耳切丝备用。调鱼香汁：在一个小碗中，将酱油、糖、醋、水或高汤（大约50ml）、淀粉混合均匀，备用。炒蛋：锅中放油烧热，打入鸡蛋快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

〖叁〗、肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、酱油、少量淀粉，拌匀后腌制10分钟。准备配料：胡萝卜切丝，木耳切丝，葱姜蒜切末备用。青豆提前焯水备用。调味汁调配：在小碗中加入酱油、白糖、醋、少量盐和适量的水，调成鱼香汁备用。

〖肆〗、鱼香肉丝炒饭的做法步骤 1 肉切丝，胡萝卜切丝，辣椒切丝，肉可以用少量料酒，盐，淀粉腌10分钟，这样肉丝炒出来会比较嫩。2 调鱼香汁，鱼香汁比例：老抽：生抽：醋：糖：香油：盐：淀粉：水=1：1：1：1：1：1：2：3，按照以上比例并根据米饭的量酌情调鱼香汁的多少。

〖伍〗、鱼香肉丝炒饭是一道融合了传统四川鱼香味和炒饭的美食。要自制美味的鱼香肉丝炒饭，你需要准备以下食材和遵循一定的步骤。

如何自制美味的鱼香肉丝炒饭?

肉丝腌制：用少量的酱油、料酒、淀粉和油腌制肉丝，使其入味且炒制时更加嫩滑。高温快炒：炒饭需要大火快速翻炒，这样可以使饭粒更加香脆，不粘锅。分步炒制：先炒肉丝至变色，再加入蔬菜快炒，最后倒入米饭，避免肉丝和蔬菜过熟。

加入肉丝和鸡蛋：把炒好的肉丝和鸡蛋倒回锅中，与其他材料一起快速翻炒均匀，让味道充分融合。下饭：将米饭分散均匀地铺在锅中，用铲子轻轻地翻炒，让饭粒充分受热，避免结块。调味收汁：根据个人口味可以适当调整盐分，继续翻炒直至饭粒松散、颗粒分明，汤汁基本被吸收为止。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的酱油、盐、水淀粉和少量油，拌匀后腌制10分钟。 调鱼香汁：在另一个碗中，混合酱油、醋、糖、水淀粉和适量的水，调成鱼香汁备用。 炒肉丝：热锅冷油，油温5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。

准备材料：将猪肉丝用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀腌制10分钟；胡萝卜、青红椒、黑木耳切丝备用。调鱼香汁：在一个小碗中，将酱油、糖、醋、水或高汤（大约50ml）、淀粉混合均匀，备用。炒蛋：锅中放油烧热，打入鸡蛋快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

倒入事先调好的鱼香汁，快速翻炒，让汁液均匀裹在饭粒和肉丝上。调味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，翻炒均匀。出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】炒饭时火候要大，这样炒出的饭才会更香，但同时要快速翻炒，以免糊锅。

鱼香肉丝炒饭是一道融合了传统川菜鱼香味和炒饭的美食。要自制美味的鱼香肉丝炒饭，你需要准备以下食材和调料，并按照步骤进行烹饪。

鱼香肉丝饭怎么做

原料：猪肉丝200克、笋50克、水发木耳25克、高汤（清水）50ML、淀粉20克、泡红椒1大勺、醋1大勺、糖2茶勺、葱花1大勺、酱油1茶勺、白饭一碗、姜末1茶勺、蒜末2茶勺、盐适量。肉丝加少许盐及10克淀粉拌匀，木耳切丝，泡红椒切细备用。笋切丝在沸水中煮两分钟捞出沥干水份。

有四种做法：第一种：将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的酱油、盐、水淀粉和少量油，拌匀后腌制10分钟。 调鱼香汁：在另一个碗中，混合酱油、醋、糖、水淀粉和适量的水，调成鱼香汁备用。 炒肉丝：热锅冷油，油温5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。

加入鱼香汁：将事先调好的鱼香汁均匀淋在炒饭上，快速翻炒使饭粒充分吸收调味汁。调味出锅：根据个人口味可能需要适当调整盐分，待所有食材炒匀，鱼香味浓郁时即可出锅装盘。【小贴士】炒饭比较好使用隔夜饭，这样炒出来的饭粒松散不粘连。炒饭时火候要大，动作要快，这样炒出的饭才会更香。

调味：加入调好的调料汁，快速翻炒均匀，让饭粒充分吸收鱼香味。加米饭：将米饭加入锅中，用铲子将饭粒分散，避免结块，炒至饭粒干爽，颜色均匀。出锅：最后加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。【小贴士】米饭比较好使用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散。

倒入事先调好的鱼香汁，快速翻炒，让汁液均匀裹在饭粒和肉丝上。调味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，翻炒均匀。出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】炒饭时火候要大，这样炒出的饭才会更香，但同时要快速翻炒，以免糊锅。

鱼香肉丝饭,别告诉我你不爱吃做法大全

〖壹〗、起锅热油，倒入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，然后捞出备用。倒入泡椒、豆瓣酱，翻炒爆香，再倒入姜葱蒜末、胡萝卜丝、木耳，翻炒均匀。倒入炒好的肉丝、酱汁、白酒，翻炒均匀。最后倒入青红菜椒，翻炒均匀。在碗中盛入一碗米饭，再把鱼香肉丝盛出来，这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了。

〖贰〗、米饭比较好使用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散。肉丝要腌制一下，这样更入味，炒出来的肉丝更加嫩滑。炒饭时火候要大，动作要快，这样饭粒才能炒得干爽不油腻。根据个人口味调整辣椒酱的用量，不喜欢太辣可以减少用量或者不放。

〖叁〗、鱼香肉丝炒饭是一道融合了传统川菜鱼香味型和炒饭的家常美食。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大众喜爱。

〖肆〗、炒饭时火候要大，这样饭才会更加香脆。隔夜饭更适合炒饭，因为它更干爽，不容易粘锅。炒饭前可以将米饭用微波炉稍微加热，这样有助于饭粒分散。鱼香肉丝炒饭的味道主要来自于酱油、糖、醋的平衡，可以根据个人口味调整比例。如果喜欢辣味，可以适量增加豆瓣酱的用量。

〖伍〗、装盘：将炒好的鱼香肉丝炒饭装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。小贴士：炒饭时火候要大，这样炒出的饭才会更香。米饭比较好使用隔夜饭，因为它更干燥，不容易粘锅。鱼香汁的调配比例可以根据个人口味调整，酸甜咸辣要平衡。快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键。

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