广东白斩鸡的正宗做法-广东白斩鸡的制作过程？

大家好，今天给各位分享广东白斩鸡的正宗做法的一些知识，其中也会对广东白斩鸡的制作过程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

广东白切鸡怎么做好吃

〖壹〗、广东白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只、姜、葱、料酒、盐、生抽、花生油。 将鸡洗净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和足够的水，大火煮开后转小火煮20分钟。 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。 将鸡切成块，放在盘子中，撒上盐和葱花。

〖贰〗、食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

〖叁〗、白切鸡做法： 将鸡洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐，大火煮开后转小火煮20分钟。 关火后让鸡在锅中焖10分钟，然后捞出晾凉。 切好姜葱末，加入盐、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉，拌匀成蘸料。 将晾凉的鸡切成块，放在盘中，淋上蘸料即可。

白斩鸡怎么做又鲜又嫩

〖壹〗、处理雏鸡：宰杀好的肥嫩雏鸡一只、放在清水中，清洗干净。鸡头上有少许的小绒毛，也要一根一根去除干净。把雏鸡的腿关节折断，塞到鸡肚里面。准备小料：生姜一块、切成薄片。小葱两根、挽成节和生姜放在一起。

〖贰〗、将鸡洗净晾干，一般在市场上买的都是母鸡，母鸡的肉相对而言肥腻一些，肉更显得嫩滑，这里小编选用的是自家养的小公鸡，为了口感更有嚼劲，依据个人喜好选取。准备一锅水先烧起来，水量只要能把鸡盖过即可。然后一旁准备姜片、料酒和葱段。

〖叁〗、光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上。锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。

白切鸡怎么做好吃?

〖壹〗、浸鸡的时候不要把整只鸡直接掉进去浸，而是用手拿着鸡脖子浸一会就拿出来再放进去浸，这样反复个四五次就可以了，最后再将整只鸡都放进去浸，这样的做法可以让我们的肌肉保持水温的温度，浸出来的白切鸡的味道才能更加爽滑。

〖贰〗、食材：文昌鸡或三黄鸡一只或半只，葱姜蒜适量，料酒一勺，生抽两勺，白糖一勺，醋半勺，辣椒红油两勺，盐味鸡精适量，芝麻油两勺。鸡洗净后剁成两半。半锅水烧开后，用手捏住鸡头，将鸡身放入开水中浸汤，每隔几秒钟将鸡提出，这个过程反复几次，可以让鸡表面定型也可以保持鸡肉鲜嫩。

〖叁〗、白切鸡好吃煮法如下：用料：鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。凉水放葱，姜，料酒煮开。鸡下锅涮30秒，放冰水浸泡。鸡入锅煮5分钟，关火焖30分钟，不要打开锅盖，捞出鸡，晾凉。

〖肆〗、广西白切鸡好吃又常见的做法：主料：鲜鸡1200克。辅料：姜片适量、葱花适量、生抽适量。

〖伍〗、好吃又简单的白切鸡做法 所需材料 新鲜鸡肉一只 姜片3-4片 葱切段适量 料酒或米酒适量 食用油适量 盐适量 制作步骤 准备鸡肉：选取鲜嫩、肉质好的鸡，清洗干净，去掉内脏。 腌制鸡肉：将鸡肉放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒，涂抹均匀，腌制15-20分钟。

〖陆〗、将白切鸡清洗干净；锅内放入水，将鸡放入锅内；放入几片姜片；大火煮开后改成中火慢慢煮；把煮熟的鸡捞出沥干水，斩成大小合适的块；调蘸汁，先放入一点蒜米，放入酱油；倒入香油提味；再加入蚝油，拌均匀即可。

白切鸡的制作过程_白切鸡的正宗煮法

〖壹〗、第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。

〖贰〗、白切鸡的正宗煮法 食材：三黄鸡750克，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量。

〖叁〗、准备用料。清远鸡、姜、小葱、蒜、食盐、白糖、植物油、冰块。葱头和蒜拍扁放入碗内。用擀面杖把它砸碎。再磨入姜茸。加入食盐，白糖拌匀。锅内放油烧滚。将滚油浇入姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。锅内加入清水，放葱白和姜片。

正宗白切鸡的做法详细教程,简单易学,学会做给家人吃

嫩鸡一只，重约2-5公斤； 姜片适量； 青葱适量； 料酒适量； 盐适量； 鸡精适量； 花生油适量。

把鸡捞出控水，再剁成小块，摆进盘内，接着做一碗料汁，生姜、葱切碎放一起，加入热油，再加入生抽、食盐搅拌，这样料汁就做好了。这样白切鸡就做好了，吃的时候蘸料汁就行，清淡鲜香，肉质嫩滑，十分好吃。

第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。

下面给大家分享白切鸡各种各样的蘸料，大家可以依据自身的需要制作适合家人的蘸料。

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