重庆竹笋炒回锅肉的做法，重庆竹笋炒回锅肉的做法和配料

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干竹笋回锅肉做法大全

〖壹〗、提前两天泡发笋干。将笋干清洗干净后，放入锅中加水，水开后煮一刻钟。 笋干煮一刻钟后捞出，放入清水中浸泡48小时，期间每天更换水四五次，特别是在夏天，需要更频繁地更换水，以防变质。 泡发好的竹笋捞出，我泡了大概68克笋干，最后发至342克。

〖贰〗、笋干炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是笋干（干制的竹笋）和猪肉。要做出美味的笋干炒肉，需要注意以下几个步骤：准备食材：笋干：提前用温水泡发，泡发时间根据笋干的厚薄而定，一般需要几个小时，可以提前一晚上泡好。泡发后，洗净切成薄片或条状。

〖叁〗、老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用。笋的加工方式看个人爱好了，块、丝、条都可以了。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

〖肆〗、下竹笋：将焯好水的竹笋加入锅中，快速翻炒，让竹笋充分吸收调料的味道。收汁：待竹笋炒至入味，可以适当加入一些清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮片刻，让肉和笋的味道进一步融合。出锅：待汤汁收浓，加入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

〖伍〗、竹笋洗净。煮熟的五花肉切片。把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。放入蒜末姜末。放两小勺豆瓣酱翻炒。

鲜竹笋炒肉片的做法

〖壹〗、鲜竹笋炒肉片的做法 材料：鲜竹笋适量瘦肉片适量葱姜蒜适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量淀粉适量清水适量色拉油适量步骤：鲜竹笋去皮，切成薄片，用开水焯水后捞出备用。瘦肉片加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

〖贰〗、准备好新鲜的竹笋和猪肉片，将竹笋切片后焯水，猪肉片用调料腌制片刻。 热锅凉油，先将腌制好的猪肉片下锅煸炒至变色，再加入焯好水的竹笋片一同翻炒。 调味时加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，确保竹笋和肉片都均匀受热。 炒至竹笋和肉片熟透，即可出锅装盘。

〖叁〗、将鲜竹笋洗净后切片，入沸水中焯水片刻，取出后放入凉水中浸泡以去除涩味；将猪后腿肉放入冰箱冷冻层冻硬，这样便于切出薄片。冻肉解冻后，切成薄片，加入适量的生抽、食用油和盐，拌匀腌制10分钟左右；加热平底锅，倒入适量食用油，用中火将葱姜和辣椒炒香。

〖肆〗、准备材料：新鲜竹笋去壳切片，选取适量的猪肉，适量的淀粉，适量的料酒，适量的糖，适量的生抽，适量的老抽，适量的蒜末。将竹笋切片，将猪肉也切片，将肥肉和瘦肉分开放置。将瘦肉用适量的糖、盐、料酒、老抽和淀粉腌制半小时，同时将蒜末拍碎备用。

鲜竹笋炒肉怎么做好吃教你鲜竹笋炒肉的做法

〖壹〗、新鲜竹笋炒肉的做法： 准备食材：新鲜竹笋、瘦肉、葱姜蒜等。 竹笋去皮，切成片状；瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。 加入竹笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。 出锅前撒上葱花即可。

〖贰〗、准备好新鲜的竹笋和猪肉片，将竹笋切片后焯水，猪肉片用调料腌制片刻。 热锅凉油，先将腌制好的猪肉片下锅煸炒至变色，再加入焯好水的竹笋片一同翻炒。 调味时加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，确保竹笋和肉片都均匀受热。 炒至竹笋和肉片熟透，即可出锅装盘。

〖叁〗、将鲜竹笋洗净后切片，入沸水中焯水片刻，取出后放入凉水中浸泡以去除涩味；将猪后腿肉放入冰箱冷冻层冻硬，这样便于切出薄片。冻肉解冻后，切成薄片，加入适量的生抽、食用油和盐，拌匀腌制10分钟左右；加热平底锅，倒入适量食用油，用中火将葱姜和辣椒炒香。

〖肆〗、新鲜竹笋炒肉片的家常做法如下：首先准备好新鲜的竹笋和猪肉片，将竹笋切片焯水，猪肉片用调料腌制一会儿。接着热锅凉油，下猪肉片煸炒至变色，再加入竹笋片一起翻炒，最后加适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。准备食材 新鲜竹笋、猪肉片、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、食用油等。

〖伍〗、竹笋炒肉是一道比较简单的家常菜式，以竹笋、猪肉、葱为原材料，直接爆炒即可，新鲜的竹笋口味很鲜美，但在制作这道菜的时候，竹笋都要提前一天泡好，要不会有苦苦的味道。下面一块儿来看看竹笋炒肉的做法。准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。

〖陆〗、准备食材：选取新鲜的猪肉、竹笋、二青条辣椒和红九九回锅肉调料，还需要蒜、普通辣椒、料酒、淀粉和老抽。 将猪肉切成薄片，然后加入适量的老抽、料酒和淀粉，拌匀后备用。 将二青条辣椒和大蒜切成段，以备后用。 将泡发好的竹笋切成薄片，备用。

竹笋炒肉怎么做好吃下饭?

〖壹〗、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出现微微焦黄即可盛出备用。炒香蒜姜：在锅中留少许油，放入切好的大蒜和姜丝，炒出香味。

〖贰〗、回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与竹笋一起翻炒，让肉片和竹笋的味道融合。加水勾芡：根据个人口味，可以适量加入一些水，然后用水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。出锅前加葱：加入切好的青蒜或者葱段，快速翻炒几下，使葱的香味释放出来。

〖叁〗、准备材料：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或者条状；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟；大蒜和姜切片，青蒜或者葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。

〖肆〗、准备材料：将竹笋去皮，切成薄片或者条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉和少许油腌制10-15分钟；青红椒去籽切丝；大蒜和姜切片；葱切段。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

〖伍〗、竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，非常适合搭配米饭食用。

〖陆〗、竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭。要做出一道好吃又下饭的竹笋炒肉，需要注意以下几个步骤：材料准备：新鲜的竹笋、猪肉（可以选取瘦肉或者五花肉，根据个人口味）、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉和食用油。

回锅肉的家常做法

老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用。笋的加工方式看个人爱好了，块、丝、条都可以了。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

回锅肉做法如下：主料：五花肉250克、蒜片适量、葱段100克。辅料：郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺。猪肉洗净，放入煮锅中煮至八成熟。把煮好的猪肉捞出来切成薄片，然后把葱蒜切好备用。起锅倒油烧热，然后入豆瓣酱炒出红油。

五花肉放到锅里煲到用筷子很容易插穿就是熟透了。捞上来切成厚片，青蒜、姜片、蒜米准备好。热锅下油，放姜片、蒜米进去爆香，然后放肉片进去翻炒焦黄色。然后下2勺生抽、1勺辣椒酱、1勺豆酱，1勺料酒、1勺老抽大火翻炒入味。然后下青蒜进去，翻炒1分钟左右，熄火。

适量加入盐和酱油，让肉片上色，增添风味。最后，翻炒均匀后即可出锅。小提示：焯水时加料酒可去腥提香；炒调料时要控制好火候，防止辣椒面糊掉。如果喜欢更丰富的口感，可在出锅前加入一些炒制出的辣椒油。这就是一个简单而美味的回锅肉家常做法，相信你在家也能轻松烹制出令人满意的佳肴。

第一步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，再将生姜、大葱切片，一起放入锅中，加入2汤匙料酒去腥，然后大火煮开，煮开之后，转成中火，慢慢地将猪肉煮熟，煮熟之后捞出放凉，再切成约2毫米厚的薄片，装盘备用。

家常回锅肉的制作方法 准备食材：五花肉、料酒、蒜、姜、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐、大葱、洋葱、青椒、鸡精、植物油。姜切丝，蒜切末，大葱葱白切丝，洋葱切丝，青椒切片备用。起锅烧水，放入料酒和生姜煮沸后，放入五花肉焯水去除腥味和血沫，再捞出沥干水分切片备用。

重庆竹笋炒回锅肉的做法和重庆竹笋炒回锅肉的做法和配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！