傣味罗非鱼烧烤做法视频，云南烤罗非鱼

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在家怎么做出好吃又美味的傣味罗非鱼?

准备食材：将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后切成块状。柠檬草切段，薄荷叶和香菜切碎备用。青椒和红椒切片，大蒜和姜切片，葱切段。酸笋切片，番茄切块。腌制鱼块：在鱼块上撒上适量的盐，挤入一些柠檬汁，加入少量鱼露，拌匀后腌制20分钟左右。

品名：腌制傣味烤罗非鱼 材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。

傣语称“葩轰”，类似芋头花一样的野菜！将“葩轰”外皮撕下，切片。用盐水揉五分钟，静置片刻，将水倒掉。将罗非鱼洗净，碳烤熟！罗非鱼烤熟后去骨刺，将鱼肉剁碎。将韭菜、芫荽、香柳剁碎，和鱼肉、葩轰拌均。揉成鱼丸子。

傣味罗非鱼的腌制方法?需要些什么调料/佐料?

腌制鱼块：在鱼块上撒上适量的盐，挤入一些柠檬汁，加入少量鱼露，拌匀后腌制20分钟左右。炒制香料：热锅加油，放入大蒜、姜片、葱段炒香，再加入柠檬草段、酸笋片和番茄块翻炒均匀。炖煮鱼块：将腌好的鱼块放入锅中，加入适量的水（水没过鱼块即可），大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。

其次，香茅草烤鱼也是一道不可错过的傣族风味佳肴。选用新鲜的罗非鱼，搭配香茅草、葱姜蒜等调料腌制，再用竹片夹住烤制。鱼肉鲜嫩，佐料渗透其中，烤至金黄酥脆，香气四溢。此外，舂鸡脚作为傣族的传统小吃，将鸡脚与各种调料一同放入石臼中舂制，使鸡脚与调料充分融合，口感酸辣开胃。

香茅草烤鱼香茅草烤鱼，源自云南西双版纳的傣族风味佳肴。选用新鲜的罗非鱼，搭配香茅草、葱姜蒜等调料腌制，再用竹片夹住，置于炭火上烤制。鱼肉鲜嫩，佐料渗透其中，烤至金黄酥脆，香气四溢。香茅草烤鱼不仅味道独特，更以其香、酥、鲜的特点征服了无数食客，是西双版纳不可错过的美食之一。

香茅草烤鱼：香茅草烤鱼是版纳傣味的特色菜之一，以其香味浓郁和鲜美可口而著名。香茅草烤鱼的主要原料是罗非鱼或草鱼，加上香茅草、芫荽、生姜等调料烤制而成。 傣族糯米饭：傣族糯米饭是版纳傣味的传统美食之一，以其香甜可口而备受食客喜爱。

鱼刺、辣味。鱼刺：罗非鱼是一种肉质较细嫩的鱼类，存在鱼刺。辣味：傣味包烧罗非鱼带有辣味，由辣椒和其他调味料提供。

宿舍的六个同学就如猛虎下山般吃到把罗非鱼净膛之后放上当地的特殊调料（刺芫荽，香蓼，蒜，辣椒）用香茅草捆扎起来，至少腌制半天，然后放到炭火上面烤熟。香茅草那种柠檬香气混合香蓼和刺芫荽的味道，简直是最美的烤鱼。的都后加入拉条子，回味无穷，想想就留口水。

云南西双版纳有什么特色美食

〖壹〗、桂花糯米糍是西双版纳的传统糕点，以糯米为主料，加入花酿蜜、桂花等天然食材。糯米糍软嫩可口，带有淡淡的桂花香气，令人喜爱。 竹鼠 竹鼠是西双版纳的特产，肉质肥美细嫩，营养价值高。通常采用清水煮或清蒸的方式烹饪，口感鲜嫩，香气浓郁。

〖贰〗、傣味烧烤：选用各种肉类和蔬菜，用傣族特制的香料腌制后，放在炭火上烤制，口感香脆，味道醇厚。 傣味野菜：西双版纳的野生植物种类繁多，其中许多都可以作为食材，如竹笋、蕨菜、野蘑菇等，烹饪方法多样，口感鲜美。

〖叁〗、香茅草烤鱼是傣族很有名气的一道特色名菜，这道烤鱼没有添加很多重口味的调料，而是用一种纯天然的植物香茅草包裹着烤制成的，带有一种天然的柠檬香味。

〖肆〗、我认为西双版纳前十必吃的美食如下：小象豆腐：以大象豆和天然水制成，口感鲜嫩，形似迷你象蹄。傣味锅巴：香米制成，香料丰富，烤制后脆爽辣味十足。西双版纳烤肉：特色是鲜香细嫩，烤制时使用香草、椰子米和竹叶增加风味。傣式火锅：汤料以辣椒、柠檬、咖喱等制成，搭配蔬菜、海鲜和肉类。

〖伍〗、**傣族烧鱼**：傣族烧鱼是一道经典的傣族菜肴。选用新鲜的鱼类，经过腌制后，用特制的香料和调料进行烧烤。鱼肉鲜嫩，外皮香脆，带有浓郁的香料味，是傣族人民喜爱的传统美食。 **勐海烤鸡**：勐海烤鸡是西双版纳的另一道特色美食。选用当地放养的土鸡，经过腌制后，用炭火烤制而成。

〖陆〗、西双版纳，位于中国云南省的南部，是一个风景如画的傣族自治州，以其得天独厚的自然资源和丰富的美食文化而闻名。以下是西双版纳前十特色美食的详细介绍，带你领略这片土地上的美味。首先，腌牛筋是当地傣族的传统美食。以牛头、牛脚为原料，经过精心烹饪和腌制，口感软嫩，味道酸辣适中，令人回味无穷。

云南有哪些美味的烤肉?

香茅草烤鱼：西双版纳地区的傣味烧烤中，香茅草烤鱼是最具代表性的菜品之一。选用新鲜的罗非鱼作为主料，用香茅草等天然香料进行腌制后放在炭火上慢烤。烤制过程中鱼肉逐渐吸收了香茅草的香气和调料的味道变得鲜美无比。

猫叉烧蚝：这是一道云南当地的特色烧烤，选用新嫩的蚝肉进行烤制，搭配各式各样的调料，香味十足，令人垂涎欲滴。1 串串王：这是一家在云南非常受欢迎的烧烤连锁店，提供各种口味的串串和其他烧烤，味道口感都十分不错。

腾冲烤全羊：这是腾冲最有名的烤肉餐厅之一，以其独特的烤全羊而闻名。这家餐厅使用当地优质的羊肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得羊肉鲜嫩多汁，口感极佳。除了烤全羊，这里还提供各种烤串和烤鱼等美食。腾冲烤鸭：这家餐厅以其独特的烤鸭而受到游客的喜爱。

纳西烤肉 纳西烤肉是一种地方特色烧烤，很多人喜欢吃。纳西烤肉制作讲究，一个烤炉散槐运，烤炉周围悬挂铁丝，铁丝上有挂肉的钩子，肉是提前新鲜五花肉用香料腌制好的，吃的时候，直接烤熟就可以了。纳西烤肉可以搭配着当地的辣椒粉蘸着吃，口感松脆焦香，肥而不腻，瘦而不柴，丽江很多餐厅都会做。

云南家烧烤，作为昆明的一家知名餐馆，以其牛油火锅和烤鱼而闻名。这家店的服务态度亲切周到，让人感觉宾至如归，而食物的味道则地道纯正。店里的招牌菜之一便是烤羊肉串，肉质鲜嫩，口感纯正，深受食客的喜爱。每当顾客走进云南家烧烤，都会被店内温馨舒适的氛围所吸引。

西山区烧烤一条街：在昆明西山区有一条专门的烧烤街，晚上这里灯火通明，烧烤摊位林立，是烧烤爱好者的天堂。这里的烧烤种类繁多，从传统的云南烧烤到新派创新烧烤，应有尽有。盘龙江烧烤：位于盘龙江边的这家烧烤店，以其江景和美味的烧烤而著称。

傣味包烧罗非鱼缺点

〖壹〗、鱼刺、辣味。鱼刺：罗非鱼是一种肉质较细嫩的鱼类，存在鱼刺。辣味：傣味包烧罗非鱼带有辣味，由辣椒和其他调味料提供。

〖贰〗、其次是菠萝紫米饭，这是一道具有傣族特色的糯米制食品。制作时，将糯米与菠萝肉混合蒸熟，再装入菠萝壳内蒸制。这样做出的米饭酸甜可口，既有糯米的香糯，又有水果的酸甜，非常受当地人及游客的喜爱。再者，傣味包烧也是西双版纳的一大特色。这种烹饪方式不用锅具，而是用芭蕉叶包裹食材，以炭火烤制。

〖叁〗、傣味中不可或缺的一道菜。这种烤鱼特别香。原料是新鲜的香茅，用来捆鱼，然后烘烤。这是一种只有在傣族聚居区才能吃到的独特菜肴。菠萝紫米：蒸菠萝紫米，紫米充分的吸取了菠萝的香味，淡淡的酸甜味却一点也不腻，吃起来相当的绵软香甜。

罗非鱼怎么淹烤来好吃

罗非鱼1条、十三香、盐、辣椒油、孜然、葱、洋葱、蒜、生抽。把鱼洗净，两遍各切几条口便于腌制。拿一个小碗调酱汁，生抽，料酒，盐，十三香，辣椒油，洋葱碎~如果没有料酒就可以加重口味盖住鱼腥味。

鱼洗干净后用厨房纸把表面和肚子里面擦干。然后背上划四刀。大的鱼从肚子里面顺着脊骨剖开。把处理好的鱼放盆里用腌鱼的料腌制1小时。为了腌制入味一定要把调料均匀的涂抹在鱼身上和肚子里，尤其是要捆起来的鱼，一定多抹点儿，多揉几下。

腌制方法：将罗非鱼洗净后从中间刨开，放入适量料酒，加入盐、生抽、姜丝，腌制30分钟。准备辅料：切洋葱丝，切青椒圈。烤盘铺锡纸，放洋葱青椒。腌好的鱼置于烤盘上，撒孜然粉、辣椒粉，腌鱼料汁倒在鱼上。预热烤箱至200度，烤15分钟后取出，刷油再烤10分钟。烤罗非鱼完成。

罗非鱼洗净，从背鳍沿鱼骨剖开。在鱼身斜划几刀。放入老抽、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、姜丝、柠檬片，抓匀，按摩一会儿，腌1小时左。将腌好的鱼放在烤架上，刷油。撒上辣椒粉、孜然粉。烤箱预热220度，将罗非鱼放进烤箱烤15分钟左右取出。

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