糯米鸡的做法窍门_糯米鸡的做法全过程

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于糯米鸡的做法窍门和糯米鸡的做法全过程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享糯米鸡的做法窍门以及糯米鸡的做法全过程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

荷叶粳米粥怎么做(新鲜的荷叶怎么食用,求几种家常做法)

〖壹〗、准备食材：将粳米淘洗干净，一般淘洗2-3次，避免过度淘洗导致营养流失。 煮粥：将米放入砂锅或电饭锅中，加入适量的清水，用旺火煮沸后转为小火熬煮约20分钟。 加入荷叶与冰糖：在大米熬煮至软烂粘稠时，将新鲜的荷叶用清水洗净，放入粥中，并加入适量的冰糖。

〖贰〗、主料：新鲜荷叶3张（2嫩1老）、粳米300克。配料：冰糖200克、水2kg。粳米300克洗净入不锈钢锅中，加水2kg，坐火。锅开转小火，加入嫩荷叶2张，煮5分钟后将嫩荷叶捞出，加入冰糖，继续盖盖煮至米烂粥粘。打开锅盖取老荷叶一张盖在粥上，盖上锅盖5分钟，拿出老荷叶，即可食用。

〖叁〗、将新鲜荷叶清洗干净后，去除荷叶蒂及边缘；将粳米淘洗干净，放入锅内，并在锅内倒入适量水；将荷叶放入锅内，覆盖于粳米之上；将锅置大火上煮沸后，改用文火熬一个小时；一个小时后，粳米熟透，揭去荷叶，放入白糖搅拌均匀，关火。

一鸡两吃的做法有汤,一鸡两吃的做法和技巧有哪些

公鸡在四川叫鸡公，鸡公煲也就是炖公鸡，一鸡可以二吃，一汤可以二用：吃完炖公鸡后，可以加水做火锅吃。叶玮介绍，蜀千鸡公煲的最大特色就是实惠，鸡公煲有大、中、小三种选取，还有1元~5元的自助小菜涮锅。经营策略：定位中低档连锁经营 把传统川菜经营成时尚、海派的新川菜，是我的目标。

不老鸡不老鸭源于浙江，享誉大江南北，采用30多种名贵中药材密制而成，入口筋，回味浓，且有健脾开胃，延年益寿之功效，是居家美食之佳品。

隔水蒸鸡之原味蒸制法：首先，选购一只新鲜鸡肉，将其不能食用的部分如鸡屁股等处理干净。接着，将鸡肉置于清水下仔细冲洗，确保去除所有杂质。之后，将鸡肉表面的水分彻底擦干，确保无多余水分残留。关键步骤在于腌制鸡肉。将食盐均匀涂抹在鸡肉的每一个角落，包括里里外外的死角，确保入味。

将买回来的鸡肉不能吃的部分处理干净，放在清水下面冲洗，然后将鸡肉身上的水擦干，表面不要保留多余的水分。拿出装有食盐的碗，将食用盐均匀的涂抹在鸡肉上面，注意不要错过死角哟，里里外外都要涂抹一遍，这样才会更入味一点，然后将保鲜膜把鸡肉包裹结实，密不透风，等待20分钟。

清炖鸡汤的做法 准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

蒸糯米饭的方法有哪些

隔水蒸法：在蒸锅底部加入足够的水，然后将浸泡好的糯米放在一个碗或者盘子里，放在蒸架上。盖上锅盖，用中火蒸煮。这种方法可以使糯米饭更加均匀地受热，口感更佳。高压锅蒸法：将浸泡好的糯米放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，调至高压状态。高压锅蒸糯米的时间较短，一般需要10-15分钟。

锅内接上清水，方上蒸连，糯米泡发2个小时。沥干水分，将蒸帘上面放上纱布，倒上糯米。用手将糯米均匀铺开，盖上锅盖蒸熟20分钟。掀开锅盖，再淋上一层清水，防止过干。蒸好后即可冷却后出锅佐餐或者配菜使用。

糯米淘洗好装入浅口盘子（盘子可垫湿屉布），米里加少量水。电饭煲里加一勺水，并放上蒸架。将洗好糯米放在蒸架上。预约早上6点。一早起来，Q弹黏香的糯米饭已经好了。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。

蒸糯米饭或者包粽子来说我是比较偏爱圆糯米一些的，口感和粘度都刚刚好，糯米比较难煮，需要提前泡上一晚，这样可以缩短蒸煮的时间。蒸糯米饭有两种方法，我们依次来介绍。

盐水鸡制作方法窍门

〖壹〗、盐水鸡的做法：各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。

〖贰〗、首先将3只鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的水，用大火煮约35分钟。35分钟过后，立即将鸡取出，放在准备好的冰水中浸泡约30分钟。将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、白糖、味精放入锅中，加适量水煮沸。把煮好的作料倒入冰水中，完全覆盖鸡身。

〖叁〗、首先，清洗鸡，去除血水，漂洗干净后，将鸡内外均匀抹上精盐，用干净白布包裹，放入冰箱冷藏5小时。取出后，除去白布，抹干盐水。接着，将鸡放入蒸笼，肚子向下，蒸25分钟左右至熟。晾凉后，将鸡斩件装盘即可。

香菇糯米鸡做法窍门

材料：糯米、干香菇、鸡肉、生抽、生姜、料酒。生姜切末，鸡肉切小块，鸡皮可单独切出备用。泡好的香菇切好备用（香菇清洗干净泡发，香菇水留下）。热锅烧油，下入生姜炒香，接着再入鸡皮炒到鸡皮不油腻。紧接着倒入香菇和鸡肉炒香。下入一点点的料酒。

将鸡块放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。炒香糯米：锅中加入少量油，加热后放入糯米，快速翻炒至米粒略微透明，然后盛出备用。炒香菇：在锅中加入少许油，放入泡发的香菇片，加入少量生抽和糖，炒至香菇软糯，香味四溢。

步骤：糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。鸡肉切成小块，用生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精、花椒粉腌制30分钟。香菇泡软后切片，腊肠切片，葱切段，姜切片，蒜切片。热锅加油，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，再加入香菇、腊肠、葱、姜、蒜炒香。

糯米鸡的制作方法窍门

糯米鸡的制作方法为：糯米加水泡一个晚上。然后隔水蒸熟（这样做的话，米才干身）。蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味，这样糯米鸡的糯米就大致完成了。冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟。蛋煮熟切块（放和不放都没有关系，但是如果放咸蛋味道更加好）。

糯米的准备：将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水。然后将糯米沥干水分，备用。鸡肉的处理：选用新鲜土鸡，将其洗净后切成块状。在锅中加入适量的水，放入鸡肉，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。香菇、腊肠的处理：将香菇泡发，切成片状；腊肠切片。葱切段，姜切片，蒜切末。

糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。倒入糯米，翻炒均匀。用荷叶包好，隔水大火35分钟。好吃的糯米鸡就做好了。

粽叶：若干（用于包裹糯米鸡）【制作步骤】糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。鸡腿肉洗净，去骨切成小块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制30分钟。香菇提前用温水泡发，然后切成小片；腊肠切片；葱姜蒜切末备用。

新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线；味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

糯米鸡是一种传统的中国美食，尤其在南方地区如广东、广西等地非常受欢迎。它以糯米为主要食材，搭配鸡肉、香菇、腊肠等食材，经过蒸煮而成。

关于糯米鸡的做法窍门，糯米鸡的做法全过程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。