荷叶饼粉蒸肉家常做法_荷叶饼粉蒸肉家常做法窍门

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粉蒸肉荷叶饼怎么做,清香又下饭,特别好吃呢?

第一步五花肉带皮的比较好是，切成片，我这肉是包饺子剩下来的，所以没有皮了，嗯……没事儿，啥也不危害。

一，面粉中加入酵母，搅拌均匀之后再加入温水，揉成一个比较光滑的面团，放在一旁，盖上保鲜膜醒发两倍大。二，面团醒发好后，揉搓排气，分成大小均等的小剂子，揉圆备用。三，拿出小剂子按扁擀成牛舌状，刷上一层食用油，从中间对折起来。四，再拿出一个小叉子或者是一把非常干净的小梳子。

倒入面粉，加入水，揉好。盖上湿布，进行发酵。发酵面团2倍大时，给面团揉面排气，揉成长条，分成大小均匀的剂子。并将剂子擀成长椭圆形一面喷上食物油，用叉子按出花纹。面团发酵的同时进行腌制五花肉，五花肉切成片，先用料酒酱油盐腌制15分钟，15分钟后倒入粉搅拌均匀即可。

平时煮饭的话也可以放在电饭锅里蒸，不过要早点放，因为里面的肉不是很容易熟 最后端出来再根据个人口味撒上葱花、香辣粉，增色增香 最后新鲜出炉的粉蒸肉看起来色香味俱全，五花肉里的油会让米粉很有附着性，米粉的味道会稀释油腻味，吃起来肥而不腻，非常好吃。

做法,回民粉蒸肉怎么做好吃,回民粉蒸肉的家常做法

〖壹〗、回民粉蒸肉的做法 牛肉一定要选取牛肋条，肥一点的 切成大块，麻将的一半大小即可 花椒30g、白芷5g用小火炒香 炒香 拣出花椒里面的硬粒 擀成花椒白芷面备用 肉中加适量葱段和姜片，加入生抽两大勺，料酒50g，盐25g左右，鸡精一小勺。

〖贰〗、将切好的牛肉块加入葱段、姜片、生抽、料酒、盐和鸡精，再倒入炒香的花椒白芷粉末和五香粉，拌匀后腌制一夜（最佳时间为24小时）。第二天，挑出葱姜，将腌制好的牛肉拌入面粉，确保每块肉均匀沾上面粉，容器内无多余面粉。用笼布包裹裹上面粉的肉块，先大火蒸30分钟，转小火继续蒸制两小时。

〖叁〗、主料选用牛肋条，肥瘦适中，切成麻将大小。 花椒30克、白芷5克。 锅中无需加油，小火炒香花椒和白芷。 炒香后取出花椒中的硬粒，擀成花椒白芷面备用。 牛肉中加入适量葱段、姜片，生抽30克，料酒50克，盐适量，鸡精一小勺，拌匀腌制24小时。

〖肆〗、蒸制过程：蒸锅加水烧开，将装有肉片的碗放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时，具体时间视肉片厚度及个人口感喜好调整。蒸至肉质酥软、米粉熟透且充分吸收肉汁即可。出锅点缀：蒸好的粉蒸肉取出，小心倒扣在盘中。撒上葱花、香菜末或炒香的白芝麻作为装饰，增添色彩与香气。

〖伍〗、粉蒸肉是一道经典的家常菜，具有口感鲜嫩、香气扑鼻的特点。

陕西人喜欢吃些什么家常菜?

〖壹〗、凉菜：凉拌牛肉、凉拌猪耳朵、凉拌肚丝、凉拌口条、凉拌皮冻、凉拌凉粉、莲菜、花生米、皮蛋、凉拌粉条豆芽、拍黄瓜等。热菜：鸡、蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐、拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤等。

〖贰〗、酿金钱发菜 酿金钱发菜是陕西的前十经典名菜，具有陕西传统特色。这道菜起源于唐代，选用鸡肉、干发菜、鸡蛋、青菜等食材制成。酿金钱发菜的制作工艺复杂，外观圆润美观。通常采用蒸熟后食用。酿金钱发菜的口感咸鲜软糯，十分好吃。

〖叁〗、第一道：带把肘子 带把肘子是一道陕西名菜，而且是一道家家户户都能做的菜。带把肘子需要选用新鲜的猪前肘作为原材料。将猪前肘加热去毛清理干净之后，和秘制香料一起放入锅中卤制。待到猪肉软烂入味的时候，将猪肘盛出，大火收汁，这道带肘子就做好了。

〖肆〗、羊肉泡馍也是陕西家常菜中的经典之作。羊肉泡馍选用上等羊肉，搭配秘制香料，炖煮至肉质酥烂，再将馍块放入汤中，吸饱了羊肉的精华，味道鲜美。馍块与羊肉汤结合，既保持了馍的酥软，又增添了羊肉的鲜香。这道菜不仅味道独特，还富含丰富的蛋白质和营养，是冬季暖身佳品。肉夹馍则是陕西人早餐的常客。

四周放着一圈馒头中间是肉的菜叫什么名字吖?

四周放着一圈馒头，中间是一道名为《梅菜扣肉》的菜品。这道菜是汉族传统名菜，属于粤菜中的客家菜系，在广东省尤其以客家招牌菜的身份著称。梅菜扣肉的特色在于其酱红的色泽和油亮的质感，汤汁浓稠而鲜美，扣肉口感滑嫩，肉质软烂香醇，即使肥美也不感到油腻。

四周放着一圈馒头中间是肉的菜叫《梅菜扣肉》简介：梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

这道菜是“梅菜扣肉”。菜品特色 食为先梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。

粉蒸肉荷叶饼做法大全

〖壹〗、【主料】五花肉半斤左右荷叶两张糯米40克大米100克面粉120克酵母（干）2克糖一勺水65克 【辅料】八角半个花椒十几粒葱姜丝适量生抽适量料酒适量红烧酱油少许耗油少许糖两勺盐适量 步骤1 五花肉带皮的比较好，切片，我这肉是包粽子剩下的，所以没有皮了，嗯……没关系，啥也不影响。

〖贰〗、粉蒸肉肉夹饼的饼具体做法。食材：面粉300克，酵母3克，温水，食用油适量。一，面粉中加入酵母，搅拌均匀之后再加入温水，揉成一个比较光滑的面团，放在一旁，盖上保鲜膜醒发两倍大。二，面团醒发好后，揉搓排气，分成大小均等的小剂子，揉圆备用。

〖叁〗、倒入面粉，加入水，揉好。盖上湿布，进行发酵。发酵面团2倍大时，给面团揉面排气，揉成长条，分成大小均匀的剂子。并将剂子擀成长椭圆形一面喷上食物油，用叉子按出花纹。面团发酵的同时进行腌制五花肉，五花肉切成片，先用料酒酱油盐腌制15分钟，15分钟后倒入粉搅拌均匀即可。

〖肆〗、准备材料。米粉主要成分是大米，一般的话，常吃的米就可，用糯米也行。五花肉，市场上的五花肉均可，比较好是比较新鲜的，不要放冰箱里保存太久。八角茴香是用来炒米粉让米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，还可以加其他的配料。炒米粉。

〖伍〗、调整一下荷叶边的形状（如下图）。步骤13/16 点击查看大图 室温发酵20分钟后，蒸35分钟。步骤14/16 点击查看大图 蒸好的荷叶饼，夹入生菜叶和粉蒸肉 步骤15/16 点击查看大图 调一碗打底酱汁：两勺生抽、两勺水，少许白糖、少许香油，调匀成酱汁。

〖陆〗、将裹好米粉的肉片铺在盘子上，不要过于紧实，松散铺开即可。准备上锅蒸制，蒸制时间一般为1到两小时，时间越长，肉质越软烂，口感越佳。 最后，荷叶饼可以购买现成的，或者选取自己制作。将蒸好的肉片连同荷叶饼一起享用，味道会更加美妙。

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