酸汤鱼做法大全_酸汤鱼做法步骤窍门

聪聪特色菜谱 2024-12-27 13:19:02 117

本文摘要：大家好，今天来为大家解答酸汤鱼做法大全这个问题的一些问题点，包括酸汤鱼做法步骤窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~酸汤鱼的做法大全〖壹〗、酸汤鱼片：材料：鲜活的鱼（鲫鱼、草鱼等），泡椒、香葱、姜片、蒜瓣...

大家好，今天来为大家解答酸汤鱼做法大全这个问题的一些问题点，包括酸汤鱼做法步骤窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

酸汤鱼的做法大全

〖壹〗、酸汤鱼片：材料：鲜活的鱼（鲫鱼、草鱼等），泡椒、香葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、酱油、醋、白胡椒粉、淀粉、食用油。做法：1）将鱼洗净，剖成鱼片，用盐和料酒腌制片刻。2）热锅烧油，放入姜片、蒜瓣、泡椒炒香。3）将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。

〖贰〗、倒入适量清水，放入鱼块，大火煮沸后转中小火慢炖。加入酱油、盐、白糖、醋、料酒，煮沸后转小火继续炖煮15分钟。加入豆角段，煮1分钟后进行调味，撒上葱花和鸡精。炖煮完成后，即可盛出，享受美味的贵州凯里酸汤鱼。

〖叁〗、家常酸汤鱼的做法大全：酸菜鱼材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量步骤：1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

〖肆〗、准备好所需要的材料，鲜鱼宰杀后洗净切块，酸菜切成小段，姜蒜切末备用。鱼块用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，炒锅加热后倒入适量的食用油，油热后放入鱼块快速煎至两面金黄，捞起备用。炒锅中再加入少量的食用油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至出红油。

〖伍〗、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

养生酸汤鱼的做法大全

准备好所需要的材料，鲜鱼宰杀后洗净切块，酸菜切成小段，姜蒜切末备用。鱼块用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，炒锅加热后倒入适量的食用油，油热后放入鱼块快速煎至两面金黄，捞起备用。炒锅中再加入少量的食用油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至出红油。

酸汤鱼片：材料：鲜活的鱼（鲫鱼、草鱼等），泡椒、香葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、酱油、醋、白胡椒粉、淀粉、食用油。做法：1）将鱼洗净，剖成鱼片，用盐和料酒腌制片刻。2）热锅烧油，放入姜片、蒜瓣、泡椒炒香。3）将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。

黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白一段、野山椒、辣椒适量配料：盐 6克、柠檬半颗、料酒 20克、高汤适量、姜适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜适量、生粉 5克步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

酸汤鱼羊鲜是一道美味的菜肴，它结合了鱼肉、羊肉和多种蔬菜的营养，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。下面是一份详细的做法，帮助您在家也能做出这道营养丰富的美食。

凯里酸汤鱼的详细做法

用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

步骤：将草鱼去鳞、去腮、去内脏，割开鱼腹洗净，切成约2寸宽的块状备用。准备一个炖锅，加入适量清水，烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水，焯出浑浊物质，然后捞出备用。另起一个锅烧热，加入适量食用油，放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。

姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

先将鱼用清水喂养一天，然后在腮后第三片鱼鳞处划一刀，取出苦胆。干辣椒切碎备用。在锅中加热酸汤，加入鱼和干辣椒，再放入花椒和精盐，以及桄菜，一起煮至鱼鳞翻起，捞出装盘。接着，将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节和精盐、香油、剩余的酸汤混合，制成浓郁的调料汁拌鱼食用。

酸汤鱼的做法谢谢

〖壹〗、酸汤鱼的做法：先将油制热，放老姜丝、蒜片、大豆芽（黄豆芽）爆炒出香味，加入已准备好的酸、蒜苗、番茄片、葱节、味精、少许盐、胡椒面同时加入汤（比较好是童子骨熬成的汤），待酸汤冒开后放入切成块状的鲤鱼，煮熟后即可食用。

〖贰〗、刀工成型：鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净，两面打上花刀；煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水（当然，蘸水佐料可视个人喜好增减）。

〖叁〗、酸汤鱼做法：先将活鱼开膛，刮去鱼鳞。准备一碗料酒或者是酱香型的白酒，放一小勺食盐。取鱼，用盐酒抹全身内外，鱼放一边待用。切好姜丝和蒜片。倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。将切成小块的西红柿放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。

〖肆〗、西红柿切碎，越碎越好。备好调料。1炒锅倒入花生油。1放入番茄酱。1炒出红油，依次放入番茄酱，白糖，和剩余调料。加水，熬制，时间越长越好，汤就会越浓。1最后把鱼片放入碗里，码入油菜、木耳，把熬制好的酸汤倒入碗中即可。

〖伍〗、当地有句顺口溜：“三天不吃酸，两腿打涝串”，就是用来赞美酸汤鱼的功效的。酸汤”是一种生物培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。

贵州凯里酸汤鱼的做法

鱼的准备：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用盐稍微腌制一下，以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备：如果是自制红酸汤，需要提前准备好，将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤，可以直接使用。

红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。

倒入适量清水，放入鱼块，大火煮沸后转中小火慢炖。加入酱油、盐、白糖、醋、料酒，煮沸后转小火继续炖煮15分钟。加入豆角段，煮1分钟后进行调味，撒上葱花和鸡精。炖煮完成后，即可盛出，享受美味的贵州凯里酸汤鱼。

酸汤的鱼做法大全家常

〖贰〗、家常酸汤鱼的做法大全：酸菜鱼材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量步骤：1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

〖叁〗、步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白一段、野山椒、辣椒适量配料：盐 6克、柠檬半颗、料酒 20克、高汤适量、姜适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜适量、生粉 5克步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

〖肆〗、草鱼去鳞、去腮、去内脏，切块备用。锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，去除杂质后捞出备用。热锅凉油，加入花椒和干红辣椒煸炒出香。加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段继续煸炒。倒入适量清水，放入鱼块，大火煮沸后转中小火慢炖。

〖伍〗、贵州凯里酸汤鱼是一道以草鱼为主要材料的贵州特色菜，以其酸辣可口而闻名。

〖陆〗、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

关于酸汤鱼做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。