大锅竹笋炒肉做法_锅笋炒肉的做法

本篇文章给大家谈谈大锅竹笋炒肉做法，以及锅笋炒肉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

在家如何做笋干?

先把买多了的笋处理一下。拿把水果刀，从笋的中间划开，再把外壳剥掉。再来处理中间的笋肉，先把笋肉再削掉一层皮，再把根部太老的就切掉。再把笋肉从中间切成二份，再把那二份切成四份，一直切到最细条为止，小一点容易晒干一点。

挖笋 想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，比较好选取在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量比较多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。

家庭制作笋干通常有三种方法：焯水后晒干、压扁后晒干和腌制后晒干。这三种方法都需要在无雨的晴天进行，以确保笋干能够迅速干燥，防止霉变。 焯水法是将笋切片或块后焯水，再进行晒干。压扁法是对整根笋焯水后进行物理压榨，再晒干。腌制法则是将笋切片或块后加盐腌制，再进行晒干。

准备阶段 选取新鲜竹笋：选用新鲜、质地坚实且无损伤的竹笋，这是保证笋干品质的第一步。一般来说，春季是竹笋的最佳采挖期。清洗竹笋：将竹笋彻底清洗干净，可以用软毛刷轻轻刷去表面的泥土，并切除多余的根部和叶片，只保留鲜嫩可食的部分。

竹笋干制作方法一 在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。

新鲜的竹笋煮前要不要泡水,要泡多久的水

〖壹〗、清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。

〖贰〗、泡水处理：新鲜竹笋在食用前需要泡水，这个过程通常持续5到10分钟，目的是为了减少竹笋的涩味。 去除草酸：竹笋中草酸含量较高，可以通过煮沸或盐水浸泡的方法来降低其含量，提升口感。 烹饪小技巧：将竹笋切条后浸泡在盐水中，或者在煮沸时加入米和干辣椒，能够有效去除苦味，同时增加鲜味。

〖叁〗、分钟即可。新鲜的竹笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了，但是需要注意的是，尤其是竹笋的底部需要进行泡水，在泡水的时候一定要将竹笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟。

又到一年吃笋季,春笋都有哪些花样做法?

清蒸春笋：将春笋去皮，清洗干净后切片，放入竹蒸笼中蒸熟，用清淡的调味料调味，既简单又健康。 爆炒春笋：将切好的春笋放入锅中快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，最后撒上少量鸡精，翻炒均匀即可。

以下是一些春笋的花样吃法： 清蒸春笋：将春笋先去皮，再清洗干净，切成适当的大小，然后在竹蒸笼中蒸熟，用清淡的调味料调味，简单健康。 爆炒春笋：将切好的春笋放入锅中翻炒，加入适当的盐、胡椒粉等调味品，最后加少量鸡精，翻炒均匀即可。

春笋炒肉 春笋炒肉是一道家常菜，将春笋切片或切丝，与猪肉、葱、姜、蒜等一同翻炒。这道菜肴色泽诱人，味道鲜美，适合全家共享。推荐理由：春笋的嫩滑与猪肉的鲜香相结合，不仅美味可口，还能为身体提供必要的营养。

油焖春笋：将春笋去皮切块，焯水后煸炒，加入调味料焖煮，最后收汁即可。 凉拌春笋：将春笋煮熟后凉拌，配以调料，口感清爽。 春笋炖汤：与排骨等肉类食材搭配炖煮，汤鲜味美，营养丰富。通过以上烹饪方法，您可以尽情享受春笋的美味。

竹笋焯水多长时间

〖壹〗、竹笋需要焯水多长时间竹笋需要焯水5—8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

〖贰〗、焯水时间取决于竹笋的大小和韧度，一般大约需要2-3分钟。可以用筷子轻轻刺入竹笋来检查是否变软。焯水完毕后，用冷开水或者冷水将竹笋冲洗干净，去除残留的苦味和杂质。捞起竹笋，沥干水分，即可使用或继续下一步烹饪过程。

〖叁〗、竹笋焯水时间不用太久，一般炒5-8分钟左右就可以了。竹笋里面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹饪会影响人体对钙质的吸收，吃起来还有一股苦味，焯水之后就能去除竹笋中的涩味，也不会对健康不利。竹笋焯水可以往里面加盐，能更好的去除涩味。

〖肆〗、新鲜竹笋焯水多长时间 一般竹笋焯水需要放到开水里面焯三分钟，当然也可以焯更长的时间，自己把握一下，焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉，在炒制竹笋的过程里面，也一定要炒熟。

〖伍〗、分钟左右。竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材，但是在竹笋的成分中含有大量的草酸，草酸进入肠道后，会和钙元素、镁元素发生反应，生成肠胃无法吸收和利用的络合物，为了避免这种情况，竹笋在烹饪前会进行焯水处理，这样会更好的吸收食材本身的营养元素，而且，竹笋焯水后口感会更鲜美，吃起来会更为可口。

〖陆〗、竹笋焯水需要两分钟左右的时间。其实竹笋焯水的时间，不需要特别长，两分钟左右就可以了。这样的话竹笋既可以去除苦味，又可以保持鲜嫩的口感，但是有些人为了二次烹煮的时候，时间可以缩短，所以焯水的时间也会长一点，这也是不要紧的。大家可以根据自己的口味以及习惯，来调整焯水的时间。

竹笋烧鸡块做法大全

〖壹〗、鸡胸肉洗净，切成块状，用料酒、盐、五香粉和少量淀粉腌制20分钟。竹笋去皮，切成厚片或块状，焯水去除苦涩味。热锅加油，放入腌好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。放入焯好水的竹笋翻炒均匀。加入生抽、老抽调色，加糖提鲜。加入煎好的鸡块，翻炒均匀。

〖贰〗、步骤1 食材：鸡半只、竹笋200克、姜3克、大葱10克、小葱1根。调味料：食用油10克、盐1克、生抽4克、老抽2克、料酒3克。步骤2 鸡肉切块。步骤3 竹笋切滚刀块。步骤4 姜切片。步骤5 大葱切段。步骤6 小葱切葱花。

〖叁〗、竹笋烧鸡公的做法： 准备好鸡公和竹笋，鸡公切块备用，竹笋切片备用。 热锅凉油，放入鸡公块煸炒至变色。 加入葱姜蒜爆炒出香味。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮20分钟。 加入竹笋片，继续煮10分钟。 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

〖肆〗、做法步骤：准备材料：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。竹笋去皮，切成与鸡块相仿的大小。姜切片，蒜拍碎，青葱切段备用。腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

〖伍〗、竹笋烧鸡是一道美味的家常菜，它结合了竹笋的鲜嫩和鸡肉的香滑，营养丰富，口感独特。

〖陆〗、竹笋烧鸡块的做法步骤 1 鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。2 竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。3 炒锅放油，放入冰糖，小火融化。4 待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。5 顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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