胡萝卜竹笋炒肉的做法视频，胡萝卜炒竹笋丝的做法

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竹笋炒肉的最正宗做法

竹笋炒肉的做法： 准备好竹笋和瘦肉，将竹笋去皮切片，瘦肉切成薄片备用。 将热水烧开，放入竹笋焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色。 加入焯好水的竹笋，翻炒均匀。 加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。

大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，青椒半个切成三角块，红椒半个也同样切成块，一起放入料碗中备用。春笋先切成段，再切成斜片，放入盆中备用。五花肉切成薄片，放入碗中备用。起锅烧水，加入一勺食盐，然后把笋片控干水分，倒入漏勺备用，等水烧开后，下入笋片，焯水两分钟，倒出控水。

首先将鲜竹笋肉250克切丝。然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

用料 冬笋 两根 五花肉 250克 青蒜苗 4根 青，红椒 各3根 生抽 10毫升 盐 尝下咸淡再放 料酒 10毫升 冬笋炒五花肉的做法 准备食材如上，春笋也可同样处理。请点击输入图片描述 冬笋剥去壳，对半切，斜切薄片。斜切可切断笋纤维，可以更嫩。

竹笋炒肉的家常做法

竹笋炒肉的做法： 准备好竹笋和瘦肉，将竹笋去皮切片，瘦肉切成薄片备用。 将热水烧开，放入竹笋焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色。 加入焯好水的竹笋，翻炒均匀。 加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

竹笋炒肉 材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。做法步骤：新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。然后将肉切薄片，笋切小段。

准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。

准备主料：鲜竹笋300克，猪肉丝200克。准备配料：大葱适量。准备辅料：食用油适量，酱油适量，盐适量，花椒适量，十三香适量，鸡粉适量，胡椒粉适量。将鲜竹笋剥壳洗净，切成滚刀块备用。锅中倒入适量食用油，放入猪肉丝翻炒至变色。

新鲜竹笋炒肉的做法： 准备食材：新鲜竹笋、瘦肉、葱姜蒜等。 竹笋去皮，切成薄片；瘦肉也切成薄片，用适量的盐、料酒和生粉腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。 加入切好的竹笋片煸炒，调入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽进行调味，翻炒均匀。

如何在家做春笋炒肉片好吃?

春笋切成薄片。烧一锅热水，放入竹笋片焯水。竹笋捞出过凉水后沥干水分。蒜米、葱花、辣椒切碎。五花肉切薄片。热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。加入辣椒碎，炒到蒜米微微发黄。加入五花肉片翻炒。1再加入15克油，五花肉翻炒到肉片边缘有轻微焦黄。

步骤1：春笋切片，用开水烫一下。步骤2：放油，葱，姜，肉片一起炒，肉片炒八成熟，加料酒，酱油继续煸炒。步骤3：烫好的春笋倒入锅中，加鸡精，味精，味达美，蒸鱼豉油，白糖，胡椒粉，少许盐，勾芡出锅装盘。

所需所有原料。2，胡萝卜切片，竹笋切片。3，切好的竹笋，放入开水锅中焯水。4，焯好水的竹笋，肉切片。5，锅中放油，煸炒肉片，放入料酒。6，放入竹笋片，胡萝卜片翻炒，加盐，味精，糖适量水。7，炒到竹笋成熟，放入味精，即可。小贴士，竹笋炒的时候要先焯水，要不然会有涩味。

想要做出好吃的笋丝胡萝卜炒肉有哪些技巧值得分享?

〖壹〗、火候掌握：整个炒制过程要保持火力足够，动作要快，这样炒出的菜肴才会更加爽口。注意颜色搭配：笋丝和胡萝卜的颜色鲜艳，炒制时要注意不要过度翻炒，以免颜色变暗，影响菜肴的美观。善用勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以在最后加入用水调开的淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。

〖贰〗、回锅肉丝：将之前炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分吸收调味料的味道。出锅前加葱：最后加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来。出锅装盘：炒匀后，即可关火，将炒好的笋丝胡萝卜炒肉装盘，一道美味的家常菜就完成了。

〖叁〗、焯水处理：将竹笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出沥干水分。胡萝卜丝也可以稍微焯水，但时间不宜过长，以保持脆度。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

〖肆〗、主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。锅热油，倒入肉丝。滑炒变色后盛出。锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。

〖伍〗、肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。炒菜时火候要控制好，以中大火快速翻炒，保持食材的新鲜和口感。如果喜欢吃辣，可以在炒蔬菜时加入一些切碎的红辣椒或者辣椒酱提味。这样一道美味的笋丝胡萝卜炒肉就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

红萝卜笋丝怎么炒好吃

〖壹〗、春笋100克，红萝卜50克，肉丝50克，黑木耳3朵，生抽1茶匙，郫县豆瓣少许，盐少许，糖少许。先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀，笋切丝，红萝卜切丝木耳撕小块。热锅凉油把肉丝炒变色，加老抽少许拌炒均匀起锅。

〖贰〗、首先把竹笋放开水里氽熟。用刀把竹笋，胡萝卜切好，放一旁备用。接着往锅内放入适量的油，使用大火加热，放入胡萝卜，快速翻炒。放入竹笋丝和盐，炒匀。然后倒入适量的生抽，辣椒粉，调味鲜，炒匀。盛出，这样就完成了。

〖叁〗、主料：莴笋1根、胡萝卜1根、油适量、盐适量、味精适量。首先将莴笋和胡萝卜去皮洗净刨丝备用。然后起油锅加热，放入胡萝卜丝煸炒炒透。接着放入莴笋丝煸炒炒透。接着放入适量的盐炒匀炒透。最后放适量的味精炒匀即可。

〖肆〗、胡萝卜竹笋炒肉丝的做法步骤4里脊肉切丝加入生抽，糖，料酒淀粉拌均匀备用、胡萝卜竹笋炒肉丝的做法步骤5炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒至变色盛出。胡萝卜竹笋炒肉丝的做法步骤6底油再倒入胡萝卜木耳翻炒。胡萝卜竹笋炒肉丝的做法步骤7加入笋丝继续。胡萝卜竹笋炒肉丝的做法步骤8加入少许盐。

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