泡椒竹笋炒肉川菜做法_泡椒笋子炒肉

大家好，关于泡椒竹笋炒肉川菜做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡椒笋子炒肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

酸辣开胃的竹笋炒肉应该怎么做?

准备食材：将猪肉切成薄片，并用少许生抽、料酒和水淀粉抓拌均匀腌制十分钟；将竹笋去皮切片，焯水备用（焯水可以去掉竹笋的苦涩味）；泡椒切碎，蒜苗切段，生姜切片，大蒜切片，辣椒干切段。

酸辣竹笋炒肉的做法： 准备好猪肉、竹笋、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 竹笋切成片，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入竹笋片、青红椒丝翻炒均匀。

首先，我们需要准备好食材。酸竹笋、猪肉、蒜苗、生姜、大蒜等都是这道菜的必备食材。其中，酸竹笋可以提前泡发，猪肉可以选取五花肉或者瘦肉，根据个人口味来选取。将猪肉切成薄片，蒜苗切段，生姜和大蒜切末备用。下面，我们开始烹饪。首先热锅凉油，将切好的猪肉片放入锅中煸炒，煸炒至猪肉变色出油。

酸辣竹笋：将新鲜的竹笋去皮切片，用开水焯一下去除苦涩味。热锅凉油，下入蒜末、姜末爆香，再加入竹笋片翻炒均匀。加入适量的盐、醋、辣椒粉和少量糖调味，炒至竹笋片变软即可出锅。这道菜酸辣开胃，非常适合作为下饭菜。竹笋炒肉：选取新鲜的竹笋去皮切丝，猪肉（或者牛肉、鸡肉）切丝。

材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。

竹笋苦涩味较重，需先焯水处理。焯水后比较好浸泡半小时，进一步去除苦味。 猪肉丝需用清水清洗去血水，再腌制以去腥并增加口感。腌制时加入蛋清和淀粉可使肉丝更加滑嫩。 炒肉丝时要用小火防止粘锅，同时让肉丝炒至嫩而不柴。 这道菜口味酸辣略带甜味，可根据个人口味适量调整调料。

南斑竹笋烧牛肉

南斑竹笋烧牛肉 材料：肚腩牛肉700克，南斑竹笋500克，红油豆瓣1大勺，泡椒2个，姜颗粒，老抽少许，花椒10几粒，八角3个，山奈2个，料酒2勺，大葱1根，鸡精 做法：牛肉洗净用开水汆哈，沥干水份待用。南斑竹笋把壳剥干净，切成方块在开水里煮3分钟，捞出浸在冷水里几分钟。

首先将南斑竹笋切好，并将其淖水处理，同时准备好其他所需的配料。 将牛肉切成大块，也进行淖水步骤，去除血水和杂质。 热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。 然后将牛肉块下锅翻炒，直至表面变色。 把牛腩推至锅边，留出空间，放入大料炒香。

南斑竹笋烧牛肉是一道美味佳肴，我们不常吃，但觉得没有必要。大家不妨在家里尝试做这道菜。竹笋同时具有降低高血压、高血脂、高血糖的作用。

鲜笋烧牛肉的做法 笋切好淖水，其他配料备好。牛腩大块切好淖水。姜蒜爆香 牛腩下锅炒 把牛腩推一边，大料下油爆香。郫县豆瓣放油里熬出颜色。来点番茄酱，主要是为了提味增色，酸味也能促进牛腩更快软烂。料酒来点去味。炒到这个样子的时候就可以加水了。

泡椒竹笋红烧肉怎么做

步骤1：准备泡椒竹笋红烧肉所需的食材，包括新鲜竹笋和五花肉。步骤2：将五花肉的皮放在火上烧，直到皮面焦黄，这样可以去除毛发和异味。步骤3：将烧焦的五花肉皮放入冷水中浸泡，用刀刮洗干净。步骤4：将处理干净的五花肉切成块状，五花肉的肥瘦相间，非常适合红烧。

竹笋和鲍鱼搭配，可以营养丰富，易于人体吸收；竹笋和莴笋搭配，可以可治疗肺热痰火。常见做法：在日常生活中，竹笋有哪些美味的做法呢？凉拌竹笋、腊肉炒竹笋、泡椒竹笋、竹笋红烧肉、老鸭竹笋汤、竹笋肉片等等。相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。

常见做法：竹笋在日常饮食中有多种美味做法。例如，凉拌竹笋、腊肉炒竹笋、泡椒竹笋、竹笋红烧肉、老鸭竹笋汤、竹笋肉片等。通过不同的配方，相同的食材可以变成各色美食。不妨亲自动手尝试一下。

野山椒仔鸡面、酸菜牛肉面、原味牛骨面、香辣猪骨面、海贝鲜虾面。其他系列包括脆海带香锅牛肉面、泡椒竹笋鸡面、川味红牛面、麻辣排骨面、泡姜仔鸡面、酸汤肥牛面、红烧煲翅面。总结，康师傅方便面口味丰富，满足各种饮食喜好。尝试多种口味，找到你的最爱，超过10款就是真正的泡面爱好者。

泡椒笋子炒肉片有哪些常见的做法?

〖壹〗、回锅肉片：将之前炒好的肉片倒回锅中，与竹笋一起翻炒。加入青蒜或葱：加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒几下，使菜肴更加香气四溢。出锅前调味：根据个人口味，可以再次调整盐和生抽的用量，确保菜肴味道适中。出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘，一道美味的泡椒笋子炒肉片就完成了。

〖贰〗、肉切片，加一点料酒，淀粉，生抽，腌制。笋子，泡椒，姜蒜切好备用。油开后下肉片，翻炒加入姜蒜。加入泡椒和一点儿糖，继续翻炒。最后加入笋片，加适量盐味精继续翻炒，笋片切的薄很快就熟了，出锅即可。

〖叁〗、- 泡椒2个 - 姜颗粒 - 老抽少许 - 花椒10几粒 - 八角3个 - 山奈2个 - 料酒2勺 - 大葱1根 - 鸡精 做法： 牛肉洗净，用开水焯水，沥干水分待用。 南斑竹笋剥去壳，切成方块，放入开水里煮3分钟，捞出浸泡在冷水里几分钟。 泡椒切段，大葱切段。

〖肆〗、泡椒切条，蒜苗斜切段，少许大蒜粒，肉切小薄片，加一点老姜，料酒，生抽，淀粉，用手抓匀。热锅放油，滑炒肉片，变色即可盛出来。锅里留适量油，（喜欢吃辣的，这时可以先爆筒筒辣椒，十来粒花椒），爆香大蒜粒，倒入泡椒炒香。

〖伍〗、泡椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜。选用猪里脊肉或者瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下。热锅凉油，先将泡椒碎末爆香，再放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，最后加入适量的葱段、姜片和蒜末，炒匀即可出锅。这道菜肉质鲜嫩，泡椒的酸辣味道与肉片的鲜美完美结合，令人胃口大开。

做泡椒笋炒牛肉有哪些烹饪小技巧?

〖壹〗、炒制技巧：先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后迅速下入牛肉翻炒至变色，牛肉不宜炒得过老，以免影响口感。牛肉炒至八成熟时捞出备用。爆香调味：在锅中留少许油，加入蒜末、姜末和泡椒爆香，释放出泡椒的香气。

〖贰〗、切片技巧：牛肉应该切成薄片，这样更容易入味且快速熟透。切牛肉时应该逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。竹笋也切成薄片或者条状，以便与牛肉更好地结合。

〖叁〗、水煮笋：将笋子切片后，先在沸水中焯水，可以去除笋子的苦涩味，同时保持其脆嫩。焯水时间不宜过长，以免笋子过于软烂。快火快炒：炒制笋子炒牛肉时，应该使用大火快速翻炒。牛肉下锅前，先将锅烧热，倒入足够的油，使油温升高。牛肉下锅后迅速翻炒至变色，然后迅速盛出备用。

牛肉炒竹笋

用料：牛肉100g、清水竹笋适量、香菇6朵，葱姜蒜、泰椒适量、淀粉水适量。清水笋切段，牛腩切厚片。葱姜蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片。牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽。抓拌均匀腌15分钟。热锅凉油放入牛肉片。轻轻滑散，炒好盛出备用。

锅中留底油，油热后放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，加入竹笋同炒，放入生抽炒匀即可。

牛肉切片，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉、少许食用油，拌匀，腌制10分钟。 竹笋切片，青红辣椒切片，蒜头去皮剁成末。 热油，将腌制好的牛肉炒至七分熟，盛出。 再次热油，放入蒜头和青红辣椒炒香，加入竹笋和牛肉。

材料：牛肉300克，蒜苗300克，油、盐、料酒、葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。做法：牛肉切块焯水，竹笋削去老皮洗净；压力锅放油煸炒牛肉2分钟；放葱姜、料酒、酱油、糖、五香粉焖煮10分钟，锅无压力时取出；另起锅热油煸炒竹笋片刻，放牛肉焖煮10分钟；放盐和鸡精调味即可。

食材准备：牛肉100克，清水竹笋适量，香菇6朵，以及适量的葱姜蒜、辣椒，还有用于勾芡的淀粉水和调味料。 清水竹笋切段，牛肉切片。 将葱姜蒜切段、切片，辣椒切段，香菇切片。 在牛肉片中加入适量的淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽（老抽可选），进行抓拌，腌制15分钟。

关于泡椒竹笋炒肉川菜做法，泡椒笋子炒肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。