酱牛肉胡辣汤的做法_牛肉胡辣汤用什么高汤出味

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胡辣汤的做法和配料

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

用料：花生300克、黄花菜200克、淀粉3勺、木耳一大把、胡辣汤底料一小包、鸡腿2只、葱花适量、海带丝200克、百叶丝100克、面筋200克。准备食材，将鸡腿炖煮，煮烂后切成丝，鸡汤备着！加点油，炒鸡肉和面筋。

食材：豆腐1块，鸡蛋1个，金针菇60克，火腿肠60克，香菇6朵，豌豆30克，泡发木耳30克，黄瓜3片，姜1块，香葱3根，玉米淀粉15克，猪油10克，盐3克，生抽1勺，香醋1勺，老抽1克。把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

准备高汤：提前熬制猪骨或牛骨高汤作为汤底。 混合配料：将主要配料混合在一起。 炒制：在热油中将混合配料翻炒，使其释放出香味。 加入高汤：将炒制好的配料加入高汤中，煮沸。 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油等调味品。

配料：牛肉、豆腐皮、金针菜（干）、木耳（干）、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒。将牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。

胡辣汤配料 肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，分别把木耳、海带和豆皮切成丝。面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟，用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用。

三种家常美味汤的做法

〖壹〗、【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。

〖贰〗、清炖白萝卜汤。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料：生抽1汤匙，盐少许；白萝卜洗净去皮，切厚片（约5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状，即可完成。紫菜蛋花汤。主料：紫菜、鸡蛋、虾米。

〖叁〗、清炖白萝卜汤：取白萝卜1根，洗净去皮，切成约5厘米厚的片状。热锅加油，将萝卜片下锅翻炒至微黄。倒入适量清水，大火煮沸后，加入生抽和少许盐，转小火慢炖至萝卜熟透，变为半透明晶莹状，即可出锅。紫菜蛋花汤：紫菜洗净撕碎放入碗中，加入虾米的2/3。

〖肆〗、羊肉片菠菜粉丝汤。材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙。

〖伍〗、冬瓜肉丸汤。用料：猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。做法：『1』猪肉馅准备好。『2』加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。『3』顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水。『4』充分混合均匀，让肉馅上劲儿。

〖陆〗、做法： 准备食材：蔬菜、嫩豆腐、盐等。步骤： 清洗蔬菜，切段或撕小块备用。 锅中加水烧开，放入蔬菜煮3分钟。 加入嫩豆腐，继续煮2分钟。 调入适量盐，即可出锅。详细解释：清淡汤是一种健康饮食的选取，其做法多样，可以根据个人口味选取不同的食材进行搭配。

糊辣汤酱牛肉的做法

将牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干备用。 姜剁成蓉状，蒜切碎，大葱切成段状备用。 在一个锅中，加入适量的清水煮沸，放入牛肉片焯水，焯煮过程中要不断撇去浮沫，以去除牛肉的血水味。 将焯好水的牛肉捞出，清洗干净后沥水备用。

胡辣汤酱牛肉配方：打面筋。把面粉加少许水，打面筋，要做到面不粘盆，才算面筋打好。然后用水泡一宿，第二天泡面筋的汤加水煮花生，泡过的面团已经变得稀溜溜的了，上笼蒸熟就成了我们常用的面筋了，这些面筋要切条，等会儿备用。

材料：面粉150克、酱牛肉130克、海带（干）60克、豆腐皮80克、花生25克、粉条50克、干黄花菜10克、木耳（水发）10克、食盐1茶匙、胡椒粉少许、十三香少许、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油几滴、老抽1汤匙、水淀粉200克、水500克。黄花菜和木耳用清水泡发。红薯粉条用清水泡软备用。

家常酱牛肉的做法 牛肉用清水泡三个小时，期间换几次水。打水焯，捞出来洗净。准备好葱，姜，蒜，桂皮，香叶，丁香，小茴香，八角，草果，花椒粒。锅里加水，先放葱姜蒜。在放其他小料。再放甜面酱。料酒。老抽和生抽。蚝油。鸡精。味精。调好的酱汤。

调料：香葱适量 水淀粉 胡辣汤料粉 盐 鸡精 酱油 老抽 香油 味精适量 【制作流程】 步骤提前熬一锅牛肉汤，牛肉煮熟捞出晾凉切片，把花生米，木耳，黄花菜，干面筋片提前3个小时浸泡，清洗干净，把木耳摘成小朵，黄花菜去蒂切成段。香葱洗净切成小段。

制作 在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

胡辣汤制作方法

〖壹〗、用料：鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐1勺、醋2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几多、香菜几根、火腿肠半个。鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末。

〖贰〗、河南胡辣汤的做法步骤如下： 准备材料：牛肉、鸡蛋、香菇、黑木耳、豆腐、生姜、蒜末、辣椒面、干辣椒、胡椒粉、料酒、盐、酱油、香菜等。 将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。 将香菇、黑木耳、豆腐切成小块，生姜切片备用。 热锅加入适量的油，放入蒜末和辣椒面炒出香味。

〖叁〗、在另一个锅中煮水，将红薯粉条放入煮熟，捞出备用。1 在碗中放入适量的红薯粉条，倒入煮好的胡辣汤。1 加入辣椒油、香醋、葱段即可。这样一份美味的山东胡辣汤就制作完成了，可以根据个人口味添加或减少材料和调料量。

〖肆〗、材料：面粉150克、酱牛肉130克、海带（干）60克、豆腐皮80克、花生25克、粉条50克、干黄花菜10克、木耳（水发）10克、食盐1茶匙、胡椒粉少许、十三香少许、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油几滴、老抽1汤匙、水淀粉200克、水500克。黄花菜和木耳用清水泡发。红薯粉条用清水泡软备用。

胡辣汤是西安人最喜欢的特色早点之一,你喜欢喝胡辣汤吗?

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，我非常喜欢喝胡辣汤。胡辣汤很早的时候就存在了，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

好喝啊，我最喜欢喝胡辣汤了。从小奶奶就领着我去买，让人家给打到饭盒里，回家吃，我最喜欢吃里面的面筋，每次奶奶都把她碗里的捞给我吃，我总是不舍得吃，放到最后，碗里的汤都喝完了，才一口一口的吃碗里的面筋。好吃极了。

胡辣汤：胡辣汤是西安的特色汤品，由牛肉、豆腐和辣椒组成。它的汤底醇厚，辣味适中，是西安人喜爱的早餐之一。 羊肉串：羊肉串是西安的传统烧烤食品，由羊肉经过特制的调料腌制后烤制而成。它的肉质鲜嫩多汁，香气四溢，是夜市的热门美食。

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