传统荷叶粉蒸肉做法_荷叶粉蒸肉介绍

这篇文章给大家聊聊关于传统荷叶粉蒸肉做法，以及荷叶粉蒸肉介绍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

荷叶粉蒸肉怎么做?

〖壹〗、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。准备香米一碗，加入少许花椒。

〖贰〗、把准备好的五花肉用清水洗净，然后再切成块状，去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽与老抽，再加入适量的白糖和盐进行腌制，腌制时间应该在半小时左右。把准备好的荷叶放在开水中焯烫一下，取出备用，把准备好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，调匀备用。

〖叁〗、荷叶刷洗干净，五花肉切片备用； 肉片中倒入料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，豆瓣，五香粉，姜末抓匀，腌两小时左右； 然后将米粉倒入其中，抓匀； 取锅加水，荷叶放于蒸锅中，将肉倒进荷叶里，用荷叶包好，盖锅，大火蒸； 水煮沸后，改小火蒸半小时即可。

〖肆〗、将新鲜荷叶清洗干净，经过热水焯一下，然后在剪裁成合适的大小。把五花肉的清洗干净，然后在切成合适大小的片状，然后在加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、甜面酱、葱姜等，搅拌均匀以后，腌制1个小时。

嘉兴荷叶粉蒸肉最佳的做法是什么?

〖壹〗、将泡发好的荷叶洗净，铺在蒸笼底部，可以剪成适当的大小以便铺设。将腌好的肉片两面均匀裹上糯米粉，使其表面覆盖一层薄薄的粉末。如果有香菇和豆豉，可以将香菇切片，豆豉切碎，与肉片一起拌匀。将裹好糯米粉的肉片摆放在荷叶上，肉片之间留有一定的间隙，以便蒸汽能够均匀渗透。

〖贰〗、用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，复盖一张荷叶，上笼用旺火蒸两小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。

〖叁〗、下面是蒸制。将裹好糯米粉的肉片摆放在荷叶上，然后将荷叶包裹成小包，放入蒸锅中。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，转中小火蒸制约40分钟，直至肉片熟透。最后是出锅和装盘。将蒸好的荷叶粉蒸肉取出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

〖肆〗、后来，夫妻两个又在此基础上进行改进，加些作料，再将肉用糯米粉裹一下，这样蒸出来的肉香糯可口，更加入味。

〖伍〗、具体做法步骤：把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。

荷叶粉蒸肉的做法

〖壹〗、荷叶粉蒸肉的做法：五花肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜，拌匀后放入冰箱腌制入味。取出腌制过的肉，加入蒸肉米粉拌匀，使每片肉上都裹上米粉。新鲜荷叶用水冲洗干净，把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里，包起来，上笼蒸1小时。

〖贰〗、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。准备香米一碗，加入少许花椒。

〖叁〗、做法：把准备好的五花肉用清水洗净，然后再切成块状，去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽与老抽，再加入适量的白糖和盐进行腌制，腌制时间应该在半小时左右。把准备好的荷叶放在开水中焯烫一下，取出备用，把准备好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，调匀备用。

〖肆〗、把肉铺满荷叶。再盖上荷叶，中火蒸40分钟。撒上葱花即可。

〖伍〗、荷叶粉蒸肉是江浙菜。做法：把粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。

如何自制美味的荷叶粉蒸肉?

荷叶适量 步骤： 准备好猪肉脆骨，用清水冲洗干净后，切成5厘米见方的块。然后将块状猪肉脆骨用刀背轻轻敲打一下，使其更容易入味。下面，将猪肉脆骨改刀，使其表面纹路更加美观。

腌制肉：在肉片中加入适量的酱油、料酒、五香粉、食盐、白糖、鸡精、花椒粉和辣椒粉（如果喜欢吃辣），以及切碎的生姜和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟以上。荷叶处理：将荷叶洗净，用开水烫软，去除异味，再用清水冲凉，沥干水分备用。拌糯米：将泡好的糯米沥干水分，加入腌肉中剩余的调料，拌匀。

腌制肉：在肉片中加入切碎的生姜、蒜末、豆豉、红腐乳（捣碎），再加入适量的酱油、料酒、五香粉、盐、糖、鸡精、花椒粉和辣椒粉（如果使用）。充分搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道，腌制20-30分钟。荷叶处理：将干荷叶提前用温水泡软，清洗干净，去掉硬梗，保留柔软的部分。

生姜和蒜瓣剁成末，葱切成葱花，将这三者加入腌肉中，再次搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。将泡软的荷叶铺在蒸笼上，如果荷叶较小，可以拼接成足够大的面积。将腌好的肉片均匀地裹上一层米粉，使其表面完全被粉末覆盖。将裹粉的肉片平铺在荷叶上，尽量不要重叠，这样可以使每片肉都受热均匀。

包裹肉片：将腌制好的肉片放在荷叶上，用荷叶将其包裹好，形成小包。蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包好的荷叶肉片放入蒸屉中，大火蒸约40分钟至1小时，直到肉质酥烂。出锅装盘：蒸好的荷叶粉蒸肉取出，摆放在盘子里，撒上葱花和一些绿色的点缀，增加美观度。

蒸煮：将包裹好的荷叶粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟左右，直到五花肉熟透。出锅：蒸好的荷叶粉蒸肉香气扑鼻，取出后稍微晾凉，切成适当大小的块，摆盘即可。这样一道美味的荷叶粉蒸肉就制作完成了。在品尝时，可以感受到五花肉的鲜嫩、糯米的软糯以及荷叶的清香，口感丰富，味道美妙。

正宗荷叶粉蒸肉的做法是什么?

〖壹〗、荷叶粉蒸肉的做法：五花肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜，拌匀后放入冰箱腌制入味。取出腌制过的肉，加入蒸肉米粉拌匀，使每片肉上都裹上米粉。新鲜荷叶用水冲洗干净，把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里，包起来，上笼蒸1小时。

〖贰〗、荷叶刷洗干净，五花肉切片备用； 肉片中倒入料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，豆瓣，五香粉，姜末抓匀，腌两小时左右； 然后将米粉倒入其中，抓匀； 取锅加水，荷叶放于蒸锅中，将肉倒进荷叶里，用荷叶包好，盖锅，大火蒸； 水煮沸后，改小火蒸半小时即可。

〖叁〗、猪肉脆骨200克 粉蒸肉调料：红糖适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜蓉适量、葱花适量、白胡椒粉适量、五香粉适量 荷叶适量 步骤： 准备好猪肉脆骨，用清水冲洗干净后，切成5厘米见方的块。然后将块状猪肉脆骨用刀背轻轻敲打一下，使其更容易入味。

〖肆〗、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。

〖伍〗、荷叶粉蒸肉 材料：主料：五花肉500克、蒸肉米粉70克 做法：准备所需材料。将五花肉切成约5毫米的大片。放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。搅拌均匀后腌制20分钟。将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。

传统荷叶粉蒸肉做法和荷叶粉蒸肉介绍的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

标签： 粉蒸肉