泡椒酸汤鱼的做法，泡椒酸汤鱼调料能做酸汤肥牛吗?

其实泡椒酸汤鱼的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泡椒酸汤鱼调料能做酸汤肥牛吗?，因此呢，今天小编就来为大家分享泡椒酸汤鱼的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酸汤鱼的做法大全

〖壹〗、酸汤鱼片：材料：鲜活的鱼（鲫鱼、草鱼等），泡椒、香葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、酱油、醋、白胡椒粉、淀粉、食用油。做法：1）将鱼洗净，剖成鱼片，用盐和料酒腌制片刻。2）热锅烧油，放入姜片、蒜瓣、泡椒炒香。3）将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。

〖贰〗、草鱼去鳞、去腮、去内脏，切块备用。 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，去除杂质后捞出备用。 热锅凉油，加入花椒和干红辣椒煸炒出香。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段继续煸炒。 倒入适量清水，放入鱼块，大火煮沸后转中小火慢炖。

〖叁〗、家常酸汤鱼的做法大全： 酸菜鱼 材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量 步骤：1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

〖肆〗、准备好所需要的材料，鲜鱼宰杀后洗净切块，酸菜切成小段，姜蒜切末备用。 鱼块用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，炒锅加热后倒入适量的食用油，油热后放入鱼块快速煎至两面金黄，捞起备用。 炒锅中再加入少量的食用油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至出红油。

〖伍〗、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

【简易版】泡椒酸汤鱼的做法

调制酸汤水 将清水倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、泡椒（提前用清水泡软）和盐，搅拌均匀。再加入大葱段、大姜片、蒜头和花椒，大火煮开后转中小火炖制20分钟，使酸汤水更加浓郁鲜美。准备草鱼 将草鱼处理干净，去掉鳞和内脏，洗净后斩成段状。

将鱼片置于容器内，加入腌鱼料，与鱼片搅拌均匀，腌制10分钟待用，将番茄切块，黑木耳泡发，笋切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。锅中加入600-800ml水，煮沸，加入调味料，再次煮沸。先将番茄、黑木耳、笋片、炸豆腐放入汤锅内煮沸。将鱼片加入汤锅中，煮3-5分钟。

步骤： 准备好所有的材料：鱼洗净切块，泡椒和干红辣椒切碎，大葱切段，姜和蒜切片备用。 将鱼块放入大碗中，加入适量料酒和盐腌制15分钟。 在炒锅中倒入适量的油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。 在炒锅中继续加热适量的油，放入泡椒、干红辣椒、姜片和蒜片炒香。

黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

- 做法： 鱼头洗净，用盐和料酒腌制。 热油锅，炒香泡椒。 加入鱼头煎至微焦，放入郫县豆瓣酱炒香。 添入适量水，加入葱姜蒜和调味料，煮开后小火炖煮。 加入白醋调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花提鲜。

凯里酸汤鱼是贵州传统的特色菜肴，主要选用新鲜的河鱼和多种辣椒、泡椒等配料制作而成。

泡椒酸汤鱼的做法

〖壹〗、调制酸汤水 将清水倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、泡椒（提前用清水泡软）和盐，搅拌均匀。再加入大葱段、大姜片、蒜头和花椒，大火煮开后转中小火炖制20分钟，使酸汤水更加浓郁鲜美。准备草鱼 将草鱼处理干净，去掉鳞和内脏，洗净后斩成段状。

〖贰〗、将鱼片置于容器内，加入腌鱼料，与鱼片搅拌均匀，腌制10分钟待用，将番茄切块，黑木耳泡发，笋切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。锅中加入600-800ml水，煮沸，加入调味料，再次煮沸。先将番茄、黑木耳、笋片、炸豆腐放入汤锅内煮沸。将鱼片加入汤锅中，煮3-5分钟。

〖叁〗、准备好所有的材料：鱼洗净切块，泡椒和干红辣椒切碎，大葱切段，姜和蒜切片备用。 将鱼块放入大碗中，加入适量料酒和盐腌制15分钟。 在炒锅中倒入适量的油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。 在炒锅中继续加热适量的油，放入泡椒、干红辣椒、姜片和蒜片炒香。

〖肆〗、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

〖伍〗、- 做法： 鱼头洗净，用盐和料酒腌制。 热油锅，炒香泡椒。 加入鱼头煎至微焦，放入郫县豆瓣酱炒香。 添入适量水，加入葱姜蒜和调味料，煮开后小火炖煮。 加入白醋调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花提鲜。

〖陆〗、凯里酸汤鱼是贵州传统的特色菜肴，主要选用新鲜的河鱼和多种辣椒、泡椒等配料制作而成。

酸汤鱼的做法最正宗的做法

步骤一：准备工作 酸菜先用清水洗净，待用； 草鱼洗净后斩块，把鱼骨头去除掉备用； 青红尖椒洗净备用，切成细段备用。

黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

将鲜活的草鱼宰杀并去鳞去内脏，刮净鱼鳞，并在鱼身上切几刀。 将腌制料调匀，抹在鱼身上，腌制30分钟至1小时。 酸笋、酸豆角、泡姜、辣椒切细丝备用。 锅里加入适量的油，烧热后放入花椒，煸炒出香味。 加入豆瓣酱炒匀，加入适量的水煮沸。

正宗的凯里酸汤鱼的做法

用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

草鱼去鳞、去腮、去内脏，切块备用。 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，去除杂质后捞出备用。 热锅凉油，加入花椒和干红辣椒煸炒出香。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段继续煸炒。 倒入适量清水，放入鱼块，大火煮沸后转中小火慢炖。

草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。

贵州凯里酸汤鱼是一道以草鱼为主要材料的贵州特色菜，以其酸辣可口而闻名。

草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。

广水酸汤鱼有哪些美味的做法分享?

将鱼切成均匀的薄片，注意切片时沿着鱼肉纹理斜刀切，这样可以使鱼肉更加嫩滑。在鱼片中加入少量的盐和水淀粉，轻轻抓匀，腌制10分钟左右。【烹饪过程】锅中加水烧开，将腌制好的鱼片滑入水中，用筷子轻轻搅散，待鱼片变色后迅速捞出，沥干水分。将炒好的酸汤倒入另一个锅中，加热至沸腾。

调味：**根据个人口味加入盐、鸡精或味精、辣椒粉或辣椒段，以及适量的醋，调整酸辣口味。下鱼：**将腌好的鱼片或鱼块滑入汤中，用中火煮至鱼肉熟透。加入蔬菜：**加入洗净的豆芽或其他喜欢的蔬菜，继续煮至蔬菜熟透。勾芡：**根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。

烹制酸汤鱼：将烫好的鱼片放入炖好的酸汤中，用中火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。期间可以根据个人口味加入一些豆芽、蘑菇等蔬菜，增加菜肴的口感和营养。炖煮约10分钟后，撒上香菜即可出锅。上菜：将炖好的广水酸汤鱼盛入碗中，可以撒上一些葱花、香菜等装饰，增加菜肴的色彩和香气。

广水酸汤鱼是一道美味的湖南菜肴，以其酸辣鲜香的口感而受到人们的喜爱。在制作广水酸汤鱼时，需要注意以下几个方面：选材：首先要选用新鲜的草鱼，草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，适合做酸汤鱼。草鱼要选取体型适中，鱼肉饱满的，这样烹饪出来的鱼肉口感更佳。

料酒等佐料一起放入砂罐中，用小火煨炖两小时，期间不加水，最后加入葱白、胡椒等调味料。广水酸汤鱼：广水酸汤鱼的主料是鲶鱼和酸汤；制作方法包括将鲶鱼切成块，豆芽洗净，葱、姜切段和片，青蒜叶洗净备用。

平林鸡汤：采用当地土鸡，以砂罐慢炖的方式制作，鸡肉与多种调料搭配，经过两小时的煨炖，汤汁鲜美，营养丰富。 广水酸汤鱼：以鲶鱼和酸汤为主料，加入笋干丝、豆芽、酸菜丝等食材，炖煮而成的美味佳肴。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡椒酸汤鱼的做法和泡椒酸汤鱼调料能做酸汤肥牛吗?问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签： 酸汤鱼