西安小酥肉汤做法，小酥肉汤图片

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酥肉汤最正宗的做法

步骤 肉切细条，放入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉，拌匀；锅内热油7成熟时放入腌制好的肉条，炸至金黄，待成熟捞起控油；小锅烧开水，放入葱头，姜片，熬3分钟；放入炸好的酥肉，一起慢煮，再放入豌豆尖；加入鸡精、盐，即可出锅。

原料：猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

锅中加水，水开后放入酥肉，大火煮开。加入少许盐，因酥肉本身已有盐味，故盐量要少。中火煮至酥肉变软。关火，放入豌豆尖，利用锅内余温焖煮至熟。最后，加入鸡精，美味的正宗四川老酥肉汤就做好了。

待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。汤汁的味道要稍微咸一点，因为肉片的味道是从汤汁的炖煮过程中吸取的。1汤汁烧开后，将汤连肉片一起放入罐中，用大火炖开后，改小火慢慢炖。1我炖了四十分钟左右，汤汁已经只有罐子的一半了。

酥肉汤的做法

清洗五花肉，切成均匀长条，约手指粗细，放入容器备用。 在装有酥肉的容器中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉进行调味。另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀，形成酥肉糊。 热锅加油，待油温升到六成热时，转中小火。

第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。

做法步骤： 将嫩瘦肉洗净，切成小块，用清水洗去血水，放入沸水中焯水去腥。焯水时加入料酒，可去掉肉中异味。取出焯好的肉块备用。 木耳提前泡发30分钟，然后用清水洗净，去掉根部，切成丝。金针菇切去蒂部，用清水洗净备用。豆腐切成小方块备用。

做法：1）酥肉切小块备用，将洋葱切丁备用。2）将适量清水煮沸，加入酥肉煮至变色，捞出备用。3）另取一锅，加入适量清水，将玉米粒和洋葱一起煮熟。4）将煮熟的玉米粒和洋葱倒入煮酥肉的锅中，加入适量清水和调味料。5）煮沸后转小火炖煮片刻，即可出锅享用。

小酥肉酸汤的家常做法是什么?

〖壹〗、材料：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

〖贰〗、河南酸汤小酥肉的做法步骤如下：材料：- 猪肉（肩肉或五花肉）500克 - 姜片3片 - 大葱1根 - 料酒2汤匙 - 酱油2汤匙 - 白胡椒粉1/2茶匙 - 味精1/2茶匙 - 鸡蛋2个 - 面粉200克 - 苏打粉1茶匙 - 油适量 - 生姜蒜泥适量 - 醋适量 - 酸菜适量 步骤： 将猪肉切成厚度约为1公分的薄片。

〖叁〗、腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，拌匀后腌制20分钟左右。炸酥肉：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，下入腌制好的五花肉片，分批炸至金黄色，捞出沥油。炒酸菜：另起锅，放少量油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片和大蒜片炒香，然后加入酸菜翻炒至出香味。

〖肆〗、第一步首先来做小酥肉把生猪肉切发展条或是片状，如下图第二步往肉里放入1勺盐少量白胡椒小勺米酒20克木薯淀粉20克小麦粉1个鸡蛋，第三步把肉和小麦面粉抓匀，腌渍十几分钟如果这时候觉得面糊比较干。

〖伍〗、酸汤小酥肉的做法教程： 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条， 加两勺高汤，入笼蒸半小时。 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

炖小酥肉汤的家常做法

材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

材料准备：选用300克后臀尖猪肉，3个鸡蛋，45毫升水淀粉，10克盐，30毫升啤酒，2段葱，5片姜，2个八角，1根桂皮，15毫升酱油，8克白糖，3克白胡椒粉。猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成3厘米见方的块，确保肉片厚度不超过1厘米。加入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。

将酥肉洗净切块备用。2）热锅加入适量油，将姜片煸香，然后加入酥肉煎至两面金黄。3）加入适量清水，加入葱段和姜片，加入适量料酒焯水，去掉血水。4）加入适量清水再煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1-两小时。5）加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，再炖煮片刻即可。

step 1： 准备小酥肉 选取新鲜的小酥肉，切成适口的块状。将切好的肉块放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟去除腥味。step 2： 炒制小酥肉 热锅凉油，油温5成热时下入焯水后的小酥肉。翻炒至肉块表面微焦，加入姜片、葱段和大蒜炒香。

酥肉汤的美味做法如下：食材准备：- 五花肉 190 克 - 面粉 30 克 - 淀粉 30 克 - 鸡蛋 20 克 - 葱 3 克 - 姜 2 克 - 醋 1 勺 - 酱油 1 勺 - 胡椒粉 1 勺 - 盐 1 勺 - 白糖 适量 制作步骤： 清洗五花肉，切成均匀长条，约手指粗细，放入容器备用。

步骤六：炖煮约20分钟后，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。上面就是制作营养美味的酥肉汤的步骤。这道菜的关键在于肉片的处理和炖煮的过程。肉片要切得薄且均匀，这样才能保证炸出来的肉片酥脆可口。炖煮的过程中，要保持小火，这样可以使肉片更加入味，汤底也更加醇厚。

小酥肉酸汤的做法窍门

〖壹〗、、将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

〖贰〗、河南酸汤小酥肉的做法步骤如下：材料：- 猪肉（肩肉或五花肉）500克 - 姜片3片 - 大葱1根 - 料酒2汤匙 - 酱油2汤匙 - 白胡椒粉1/2茶匙 - 味精1/2茶匙 - 鸡蛋2个 - 面粉200克 - 苏打粉1茶匙 - 油适量 - 生姜蒜泥适量 - 醋适量 - 酸菜适量 步骤： 将猪肉切成厚度约为1公分的薄片。

〖叁〗、加入酥肉：将炸好的酥肉片放入汤中，继续煮5分钟左右，让酥肉吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。加入粉丝：将泡软的粉丝放入汤中，煮至粉丝变软即可关火。出锅：将煮好的小酥肉酸汤盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

〖肆〗、酸汤小酥肉的做法教程： 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条， 加两勺高汤，入笼蒸半小时。 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

〖伍〗、第一步首先来做小酥肉把生猪肉切发展条或是片状，如下图第二步往肉里放入1勺盐少量白胡椒小勺米酒20克木薯淀粉20克小麦粉1个鸡蛋，第三步把肉和小麦面粉抓匀，腌渍十几分钟如果这时候觉得面糊比较干。

酥肉汤怎么做好吃

〖壹〗、酥肉汤的美味做法如下：食材准备：- 五花肉 190 克 - 面粉 30 克 - 淀粉 30 克 - 鸡蛋 20 克 - 葱 3 克 - 姜 2 克 - 醋 1 勺 - 酱油 1 勺 - 胡椒粉 1 勺 - 盐 1 勺 - 白糖 适量 制作步骤： 清洗五花肉，切成均匀长条，约手指粗细，放入容器备用。

〖贰〗、把肉切成条，装到容器里，挤上几滴柠檬汁，再加入料酒，盐，黑胡椒粉，腌至十分钟。然后加入生粉，面粉，盐，胡椒粉，油和鸡蛋一起搅拌成面糊。再放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。油锅烧到七分热，放入肉条炸。小火炸，用笊篱不停翻，炸至金黄色，捞出控油。

〖叁〗、将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火。

〖肆〗、首先，准备好材料。我们需要猪肉带皮五花肉、葱、姜、料酒、盐、花椒等，比较好选用新鲜的材料，保证味道更加鲜美。下面，将五花肉切成厚度约为一厘米的片状，用沸水焯水去血水，捞出备用。另外，将葱切成段状，将姜切成薄片备用。最后，开始制作酥肉汤。

〖伍〗、做法 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

〖陆〗、首先选取带有脆骨的下面部分，洗净切小块。然后不需要剁太细腻，保留些脆骨的颗粒感更好。再然后鸡肉馅里加盐，生抽，淀粉拌匀。小块的放入已经烧热的油锅里，炸至微黄即可。锅里加盐煸香葱花后加水煮开。炸好的鸡肉酥肉与豆干先放锅里煮3分钟。

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