南京藕饼不加肉的做法大全-怎么样做南京的藕饼？

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如何做藕饼

〖壹〗、食材：莲藕1个、盐，胡椒粉、五香粉适量、鸡蛋1个、葱适量、面粉适量。把莲藕去掉两端的根，再去皮洗净。再用擦板擦成细丝。把1个鸡蛋磕盆里备用。再把面粉，莲藕丝、放入鸡蛋盆里，加入5克盐、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花。

〖贰〗、食材：藕一段，糯米面粉250克，葱五根，盐一勺，胡椒粉少许，糖半勺。先将藕洗净，然后切成末，活用工具刨成细末，放入大碗中待用。小葱切末，糯米面粉一起放入碗中，加入少许水，加入盐，糖，胡椒粉等调料，充分搅拌。

〖叁〗、准备猪肉200克，洗净后切成细腻的末状。 取藕1小节，去皮后，先切片，再切成细丝，最后切成小粒。 打散1个鸡蛋，与猪肉末、藕粒放入大碗中。 加入1小勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺黑胡椒粉和适量的盐，以及1大勺淀粉。 将所有材料混合均匀，朝一个方向搅拌至上劲。

〖肆〗、藕饼是一道美味且营养丰富的糕点，它含有丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于促进胃肠蠕动、调节血糖、增强免疫力等。材料：- 新鲜藕 2根 - 鸡蛋 2个 - 面粉 150克 - 牛奶 100毫升 - 白糖适量 - 食用油适量 做法步骤： 准备新鲜藕，洗净去皮后切成薄片。

〖伍〗、步骤：a. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。b. 将切好的藕片放入碗中，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，使藕片均匀裹上糯米粉。c. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹有糯米粉的藕片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。d. 煎好的藕饼捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分，即可食用。

藕饼的日常做法有哪些?

a. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。b. 将切好的藕片放入碗中，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，使藕片均匀裹上糯米粉。c. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹有糯米粉的藕片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。d. 煎好的藕饼捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分，即可食用。

莲藕洗净去皮，擦成细丝。放入糯米粉和盐搅拌均匀。混合成较软的面团。洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼。平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色。翻面继续煎至金黄色后盛出。

藕饼的家常做法通常包括以下步骤：首先，需要准备好主要的食材，包括莲藕、肉糜、葱姜、盐、料酒等调味料。莲藕应选取新鲜、质地坚实的，这样制作出来的藕饼口感才会更加脆嫩。下面是具体的制作步骤： 将葱切段、姜切片，然后泡制葱姜水。这一步骤的目的是为了将葱姜的香味融入水中，后续可以用来调味。

第一步猪肉清理干净切成块预留。将猪肉块放进破壁机中弄成猪肉泥，再进入1个鸡蛋，5克食用盐和黄酒，10克生抽酱油和耗油，将猪肉末和调味品沿着1个方位搅拌均匀。第二步小香葱去头清洗，切割成葱段放进猪肉末中搅拌均匀。

将煎好的藕饼用锅铲小心取出，放在厨纸上吸去多余的油分。『2』将青红椒丁或丝快速翻炒至断生，铺在藕饼上或者旁边作为装饰。『3』将藕饼摆放在盘子中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加香气。小贴士：选取新鲜莲藕，口感更佳。

藕饼的做法南京藕饼做法

藕饼是江南一带传统的汉族小吃。以鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精等制作而成。鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。鸡蛋打散倒入拌匀。倒入适量面粉。加入少许盐，鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。

用料：糯米200克、莲藕1小节、胡萝卜半个、生姜适量、香葱适量、食用油适量、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉少许、面粉少许。步骤：糯米浸泡1个小时后在电饭煲内蒸熟。莲藕去皮用擦丝器擦丝，稍稍拧干些水；胡萝卜削皮切细丁。莲藕丝胡萝卜放一起，加入少许姜末。

糯米要提前泡一晚，清洗干净。将泡好的糯米放入电饭锅，隔水蒸熟备用。莲藕去皮，清洗干净后用擦子擦成泥。糯米饭，藕和葱放入容器，加入盐，十三香，香油拌匀。将猪肉末也倒入糊糊中，把材料捏成团后放在手心按扁，总结成比较小圆饼。

藕饼的做法大全

〖壹〗、香煎藕饼。藕去皮切小粒。胡萝卜切小粒和藕丁混合。加入面粉、盐、胡椒粉。倒入适量清水搅拌至浓稠状态。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平。加盖中火煎。煎至两面金黄即可。香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。

〖贰〗、a. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。b. 将切好的藕片放入碗中，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，使藕片均匀裹上糯米粉。c. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹有糯米粉的藕片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。d. 煎好的藕饼捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分，即可食用。

〖叁〗、将莲藕洗净去皮，切成薄片备用。将糯米粉和清水混合，加入适量的盐和糖拌匀成面糊。将藕片沾上面糊，放在煎锅中用小火煎至两面金黄即可。起锅后，淋上少许香油，可以更加美味。 莲藕小饼 主材料：莲藕、糯米粉、豆沙馅 辅料：盐、糖、油 做法：将莲藕切成厚片，煮熟，稍放凉。

藕饼的家常做法

主料：莲藕，糯米粉，葱。莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然较好用工具擦成藕碎。有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。

莲藕、瘦猪肉、小葱 适量、香炸粉 适量、盐 少许、调味料 适量、生抽 适量。香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用。

混合材料：将调好味的肉馅和藕丝混合均匀，然后打入一个鸡蛋，增加混合物的黏性。形成藕饼：将混合好的藕丝肉馅捏成小饼状，可以根据个人喜好调整大小和厚度。裹粉：将形成的藕饼两面轻轻裹上一层薄薄的面粉，这样可以使藕饼在煎制过程中更加酥脆。

藕饼的做法 藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜，选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱，同时它的做法也是比较的多，下面给大家介绍一下藕饼的做法。首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。

将煎好的藕饼用锅铲小心取出，放在厨纸上吸去多余的油分。『2』将青红椒丁或丝快速翻炒至断生，铺在藕饼上或者旁边作为装饰。『3』将藕饼摆放在盘子中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加香气。小贴士：选取新鲜莲藕，口感更佳。

不放肉的藕饼怎么做

准备莲藕：将莲藕洗净，去皮，然后切成薄片或者细丝。切好的莲藕要用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样煎出来的藕饼才不会过于粘稠。腌制：将切好的莲藕放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料，拌匀后腌制10-15分钟，让莲藕充分吸收调味料的味道。

毛豆米洗干净后用水氽一下控干，红辣椒切片。猪肉糜加入鸡蛋、料酒、盐、糯米粉、生姜葱沫及适量白胡椒粉，用力搅拌均匀。把藕碎丝加入猪肉糜中继续拌匀。炒锅内加2大勺玉米油，用小勺把馅料做成光滑的圆子后稍压扁，在锅中煎至两面金黄捞出。

做法二，煎藕饼 材料 莲藕 3节，盐 少许，太白粉 少许，七味粉 少许，起司粉 少许，巴西里叶（装饰） 少许，做法 1： 莲藕去皮洗净，切成约0.3的厚片；红萝卜切末，葱洗净切葱花备用。2： 绞肉先放盐拌匀到带有黏性；再加入红萝卜末、葱花和剩余的调味料，拌匀备用。

并没有破壁机的朋友们全用刀切碎就可以。烹制时全过程中小火，防止油温过高烹制外皮松脆成形，里面半生不熟的情况。

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