糯米荷叶粉蒸肉的做法，荷叶蒸糯米饭的做法大全

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如何做荷叶粉蒸肉简单又美味?

包裹肉片：将腌制好的肉片逐一裹上一层薄薄的糯米粉，确保每片肉都被均匀覆盖。荷叶包裹：将裹有糯米粉的肉片放在荷叶上，用荷叶将肉片紧紧包裹起来，使其成为一个小包。蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包裹好的荷叶粉蒸肉放入蒸屉中，大火蒸约40分钟至1小时，直到肉片熟透且糯米粉变软。

准备材料 主料：精选五花肉500克（比较好选取带皮的部分，肥瘦相间，这样蒸出来的肉不会太干）。辅料：新鲜荷叶2张（如果是干荷叶需要提前用水泡软），米粉100克（用于裹肉，增加肉质的香糯感）。. 腌制肉块 切块：将五花肉切成大小均匀的方块，大约4cm见方。

荷叶适量 步骤： 准备好猪肉脆骨，用清水冲洗干净后，切成5厘米见方的块。然后将块状猪肉脆骨用刀背轻轻敲打一下，使其更容易入味。下面，将猪肉脆骨改刀，使其表面纹路更加美观。

生姜和蒜瓣剁成末，葱切成葱花，将这三者加入腌肉中，再次搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。将泡软的荷叶铺在蒸笼上，如果荷叶较小，可以拼接成足够大的面积。将腌好的肉片均匀地裹上一层米粉，使其表面完全被粉末覆盖。将裹粉的肉片平铺在荷叶上，尽量不要重叠，这样可以使每片肉都受热均匀。

嘉兴荷叶粉蒸肉最佳的做法是什么?

〖壹〗、将泡发好的荷叶洗净，铺在蒸笼底部，可以剪成适当的大小以便铺设。将腌好的肉片两面均匀裹上糯米粉，使其表面覆盖一层薄薄的粉末。如果有香菇和豆豉，可以将香菇切片，豆豉切碎，与肉片一起拌匀。将裹好糯米粉的肉片摆放在荷叶上，肉片之间留有一定的间隙，以便蒸汽能够均匀渗透。

〖贰〗、用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，复盖一张荷叶，上笼用旺火蒸两小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。

〖叁〗、下面是蒸制。将裹好糯米粉的肉片摆放在荷叶上，然后将荷叶包裹成小包，放入蒸锅中。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，转中小火蒸制约40分钟，直至肉片熟透。最后是出锅和装盘。将蒸好的荷叶粉蒸肉取出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

〖肆〗、**白水鱼**：乌镇白水鱼作为嘉兴的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而广受欢迎。白水鱼的做法简单却极富技巧，保留了鱼肉的原汁原味。 **荷叶粉蒸肉**：这道菜将米粉与五花肉层层叠加，再用荷叶包裹蒸制，使得肉质既保持了嫩滑又带有荷叶的清香，是一道色香味俱佳的佳肴。

〖伍〗、荷叶粉蒸肉 荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的传统名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

〖陆〗、荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是嘉善的一道传统名菜，以其独特的香味和口感而受到游客的喜爱。这道菜融合了猪肉香和荷叶香，香而纯正、酥而不烂、肥而不腻。八珍糕：八珍糕是嘉善的传统名点，选用八种草药和优质糯米粉、白糖精制而成。八珍糕口感香甜，具有益脾胃的功效，是江南地区的名点之一。

正宗荷叶粉蒸肉的做法是什么?

〖壹〗、取一片泡软的荷叶，将裹好糯米的肉片包裹起来，使其成为一个小包。锅中加水烧开，放入一个蒸屉，将包好的荷叶肉包放入蒸屉中。大火蒸制约40分钟至1小时，直到肉质熟透，糯米变软。取出蒸好的荷叶粉蒸肉，稍微晾凉后即可食用。

〖贰〗、将糯米粉均匀地撒在腌好的肉片上，使每片肉都裹上一层薄薄的糯米粉。取一片荷叶，将裹好糯米粉的肉片放在荷叶上，包裹成小包，确保荷叶包裹得严实，不会在蒸制过程中散开。准备一个蒸锅，加水烧开后放入装有荷叶肉包的盘子，大火蒸制约40分钟至1小时，直到肉质熟透且鲜嫩。

〖叁〗、蒸制：将包好的荷叶肉放入蒸锅中，大火蒸制约1小时，直到肉片熟透。出锅：蒸好的荷叶粉蒸肉取出，放在盘子里，撒上葱花和鸡精或味精提鲜即可。注意事项：选取肉片时，比较好选取带有一定脂肪的五花肉，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。腌制肉片时，可以根据个人口味调整调料的比例。

荷叶粉蒸肉其他做法六

〖壹〗、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加入酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒进行拌匀，腌制20分钟。香菇表面剔除花刀。将糯米放入炒锅中干炒，待糯米微微发黄时取出晾凉，然后用食品加工机将其打碎成米粉。将米粉倒入肉片中，均匀拌合，确保每片肉都沾上米粉。

〖贰〗、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。香菇表面剔花刀。糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。干荷叶放入开水中烫软，洗净。

〖叁〗、蒸制荷叶粉蒸肉。将腌制好的猪肉脆骨放在蒸盘上，将荷叶盖在猪肉脆骨上，并将口边稍微往上翻卷。 煮水。将蒸锅加热，放入适量的开水，待水烧开后，将装有猪肉脆骨和荷叶的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸制约40分钟。 完成。

〖肆〗、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。准备香米一碗，加入少许花椒。

正宗的荷叶粉蒸肉是怎么做的?

荷叶泡软，再入滚水中川烫，放凉后剪成4片。『3』取荷叶片包入腌好并沾上蒸肉粉的鸡块，并包成长方块，放入蒸锅中蒸1小时即可。

裹粉：将腌制好的肉片均匀地裹上一层糯米粉，使其表面完全覆盖。包荷叶：将裹好粉的肉片放在荷叶上，用荷叶包裹起来，使其成为一个个小包裹。蒸制：将包好的荷叶肉放入蒸锅中，大火蒸制约1小时，直到肉片熟透。出锅：蒸好的荷叶粉蒸肉取出，放在盘子里，撒上葱花和鸡精或味精提鲜即可。

将泡好的糯米均匀地撒在腌好的肉片上，使每片肉都裹上一层糯米。取一片泡软的荷叶，将裹好糯米的肉片包裹起来，使其成为一个小包。锅中加水烧开，放入一个蒸屉，将包好的荷叶肉包放入蒸屉中。大火蒸制约40分钟至1小时，直到肉质熟透，糯米变软。取出蒸好的荷叶粉蒸肉，稍微晾凉后即可食用。

蒸锅：在大锅中加入足够的水，水开后放入装有荷叶肉块的蒸篮或蒸盘。蒸煮：大火蒸制约1小时30分钟到两小时，直到肉质变得非常柔软。 出锅装盘 解开荷叶：蒸好的荷叶粉蒸肉取出，小心解开荷叶，将肉块摆放在盘中。装饰：可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加颜色和清新感。

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