酸汤鱼做法视频-酸汤鱼做法视频窍门？

其实酸汤鱼做法视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸汤鱼做法视频窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享酸汤鱼做法视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酸汤鱼的做法

〖壹〗、酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。在锅中放入各种时令蔬菜。

〖贰〗、加入酸菜：将酸菜切成小段，放入锅中翻炒均匀。 煮酸汤底料：加入适量的清水，煮开后加入盐、白胡椒粉、白糖和鸡精调味，搅拌均匀煮开。 最后煮鱼：将炸好的鱼肉放入酸汤中，煮5-8分钟，直至鱼肉熟透。 装盘：将煮好的酸汤鱼捞出，撒上切碎的青蒜和香菜，淋上适量的醋即可。

〖叁〗、将鱼洗净，剁成块状备用。将姜切成片状，大葱和蒜剁碎备用。 热锅加入少许油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留少许底油，加入姜片、大葱和蒜炒香。 加入酸菜和酸笋继续炒熟。然后加入适量的水，将水烧开。 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮开后放入煎好的鱼块。

〖肆〗、步骤：将豆腐切成块状，木耳泡软切成丝状，酸笋切成片状，姜蒜切成末状，辣椒切成细丝状，青蒜切成段状，香菜切成末状备用。将鱼片用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋拌匀腌制10分钟左右。热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒丝炒香，加入豆腐、木耳、酸笋翻炒均匀。

〖伍〗、- 做法： 鱼头洗净，用盐和料酒腌制。 热油锅，炒香泡椒。 加入鱼头煎至微焦，放入郫县豆瓣酱炒香。 添入适量水，加入葱姜蒜和调味料，煮开后小火炖煮。 加入白醋调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花提鲜。

家常酸汤鱼的做法

将鱼洗净，剁成块状备用。将姜切成片状，大葱和蒜剁碎备用。 热锅加入少许油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留少许底油，加入姜片、大葱和蒜炒香。 加入酸菜和酸笋继续炒熟。然后加入适量的水，将水烧开。 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮开后放入煎好的鱼块。

家常酸汤鱼的做法大全： 酸菜鱼 材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量 步骤：1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

家常酸汤鱼的做法：鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制；备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜；鱼肉切片加一点生粉或蛋清；先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香；倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤；下鱼片，鱼片熟了出锅，盛出盖在之前的食材上，再淋入汤汁；撒上葱段即完成。

正宗的凯里酸汤鱼怎么做

鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。『4』加入西红柿块翻炒。『5』加清水，加骨头汤，根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒入木姜子油。

第一步把葱、姜、蒜剥好、洗净。然后把切段，姜、蒜切末。把鱼切片，放入准备好的盐、淀粉、料酒，腌制半小时。锅内放油加热，放入姜蒜爆香。然后放入酸汤调料，翻炒两分钟。锅里加水，煮开5分钟放入鱼片。加入葱段和盐，拌匀。拌匀后盛出，这样就做好了。

草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。

加入清汤：将煮好的酸汤底料倒入清汤中煮沸。 烹调鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色熟透即可。 调味：根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精和酱油调味，煮开片刻即可。 上桌：将煮好的凯里酸汤鱼装盘，撒上香菜、香葱，即可上桌享用。

加入适量的清水烧开，放入鱼块继续煮2-3分钟。 加入适量的酱油、盐、白糖、醋、料酒煮沸，然后转小火继续慢炖15分钟。 加入豆角段煮1分钟，调味后撒上葱花和鸡精。 完成后即可盛出，热腾腾的贵州凯里酸汤鱼就做好了。

酸汤鱼中的酸汤怎么做的做法

〖壹〗、食材准备：500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。番茄切开，土豆切片，草鱼切段，葱姜蒜切片，锅中加水烧开，放入黄豆芽，土豆焯烫。

〖贰〗、先准备适量的黄辣丁，将鱼清洗干净之后加适量盐、白酒、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟去除腥味。

〖叁〗、步骤：将江米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟。待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母。

〖肆〗、切段，姜蒜切末 3鱼切片，用适量盐淀粉料酒码15分钟 4锅内倒油烧热 5加入姜蒜爆香 6加入酸汤调料 7翻炒两分钟 8锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟 9。

〖伍〗、首先，将葱、姜、蒜剥皮洗净，切段和末。 将鱼片切好，用适量的盐、淀粉、料酒腌制15分钟。 在锅中倒入适量的色拉油并加热。 加入切好的姜和蒜，翻炒出香味。 加入酸汤调料，翻炒两分钟。 向锅中加入适量的清水，烧开后继续熬煮5分钟。

酸汤鱼做法

先将鱼杀好、去鳞、去腮、刮去腥痕。 把鱼切成宽约3-4厘米的鱼块，并在每块鱼块上切两刀，使得鱼块更易入味。 用少许盐和生姜刮鱼块的身体表面，去腥备用。 将酸汤鱼汤底倒入锅中加热，煮沸后加入鳗鱼鳗梨并慢炖10分钟，后捞出梨冷至微温备用。

加入酸菜：将酸菜切成小段，放入锅中翻炒均匀。 煮酸汤底料：加入适量的清水，煮开后加入盐、白胡椒粉、白糖和鸡精调味，搅拌均匀煮开。 最后煮鱼：将炸好的鱼肉放入酸汤中，煮5-8分钟，直至鱼肉熟透。 装盘：将煮好的酸汤鱼捞出，撒上切碎的青蒜和香菜，淋上适量的醋即可。

酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。在锅中放入各种时令蔬菜。

将鱼洗净，剁成块状备用。将姜切成片状，大葱和蒜剁碎备用。 热锅加入少许油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留少许底油，加入姜片、大葱和蒜炒香。 加入酸菜和酸笋继续炒熟。然后加入适量的水，将水烧开。 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮开后放入煎好的鱼块。

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