外皮酥脆糯米鸡的做法_糯米鸡怎样炸得脆脆的

大家好，关于外皮酥脆糯米鸡的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糯米鸡怎样炸得脆脆的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

糯米鸡的做法

湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。倒入糯米，翻炒均匀。用荷叶包好，隔水大火35分钟。好吃的糯米鸡就做好了。

材料：糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

糯米鸡蒸30分钟左右。糯米鸡的做法：糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软，姜切片，香菇切块，鸡肉清洗干净切块。锅中放油，加入姜、香叶，放入鸡肉，炒至变色，加入老抽，盐，香菇，倒入糯米，翻炒均匀。将炒好的糯米放入荷叶中，将荷叶包好。放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

泡好的糯米，沥水，放蚝油，生抽，五香粉，少许油拌匀备用。荷叶提前用温水泡软洗净备用（半张可制作一个糯米鸡）。取半张荷叶铺好，先放一层糯米，铺上配料，再铺上一层糯米，然后从两边把荷叶包向中间，稍微包紧实点。

脆皮糯米鸡有哪些常见的做法?

〖壹〗、油 适量 做法：糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。香菇、虾米提前用温水泡发，然后切成小丁。腊肠切片，葱切段，姜切片，蒜切末。鸡腿肉去骨去皮，切成小块，然后用刀背拍松。加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精、料酒腌制20分钟。

〖贰〗、脆皮糯米鸡的做法主要包括准备食材、处理食材、包裹糯米鸡和炸制等步骤。首先，需要准备的食材有糯米、鸡肉、腊肠、火腿、干贝、腊肉、香菇、虾米等。这些食材将共同构成脆皮糯米鸡丰富的口感和层次感。此外，还需要准备一些调料如白砂糖、花生油、味精、胡椒粉、黄酒等，以提升糯米鸡的味道。

〖叁〗、将糯米提前浸泡两小时，将其蒸熟备用。干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。翅根洗净去骨切成小丁。咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

〖肆〗、要制作一道美味的脆皮糯米鸡，所需的材料是主角。首先，母鸡是必不可少的，选用1500克新鲜的鸡肉，为菜肴提供了丰富的蛋白质和鲜美的口感。辅料方面，腊肠25克为菜肴增添了香醇的口感，腊肉（生）25克和火腿25克则为整体增添了丰富的层次。

〖伍〗、裹粉均匀：在糯米鸡外层裹上一层干淀粉或者面糊，可以帮助形成酥脆的外壳。注意要均匀裹粉，避免炸制时出现不均匀的脆皮。控制油温：油温控制在170-180摄氏度最为适宜，过低的油温会导致糯米鸡吸油过多，口感油腻；过高的油温则会使外表迅速变色，内部可能未熟。

脆皮糯米鸡的做法

加入糯米，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直到糯米吸收水分变软。取出炒好的糯米鸡馅，放凉备用。鸡蛋打散，加入水淀粉调成蛋液。将炒好的糯米鸡馅分成若干份，每份包入一个鸡肉块，然后捏紧口部，使其成为一个球形。

脆皮糯米鸡的做法主要包括准备食材、处理食材、包裹糯米鸡和炸制等步骤。首先，需要准备的食材有糯米、鸡肉、腊肠、火腿、干贝、腊肉、香菇、虾米等。这些食材将共同构成脆皮糯米鸡丰富的口感和层次感。此外，还需要准备一些调料如白砂糖、花生油、味精、胡椒粉、黄酒等，以提升糯米鸡的味道。

将糯米提前浸泡两小时，将其蒸熟备用。干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。翅根洗净去骨切成小丁。咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

脆炸糯米鸡的家常做法有哪些?

〖壹〗、炸制：锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃），将裹好的糯米鸡放入油中，小火炸至金黄酥脆。注意翻面，使各面均匀受热。出锅：炸好的糯米鸡用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。装盘：将炸好的糯米鸡摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，如甜酱、辣酱或者番茄酱。

〖贰〗、油 适量 做法：糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。香菇、虾米提前用温水泡发，然后切成小丁。腊肠切片，葱切段，姜切片，蒜切末。鸡腿肉去骨去皮，切成小块，然后用刀背拍松。加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精、料酒腌制20分钟。

〖叁〗、将炒好的糯米鸡稍微放凉，用手团成小球状，压扁成小饼状。在糯米鸡饼两面裹上一层薄薄的鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉。热锅倒油，油温升至150-160摄氏度左右，将裹好的糯米鸡饼放入油中，小火慢炸至两面金黄酥脆。炸好的糯米鸡捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

糯米鸡的家常做法有哪些?

准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

准备一个蒸锅，水开后将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糯米熟透。蒸好的糯米鸡取出，稍微冷却后解开绳子，打开荷叶，热气腾腾的糯米鸡就可以享用了。如果不用荷叶包裹，也可以直接将拌好的糯米鸡料放入一个耐热的碗中，同样用蒸锅蒸熟即可。

材料：糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

加入香菇丁、腊肠片和虾米，继续翻炒均匀。加入糯米，翻炒均匀，让糯米吸收食材的香味。调入适量的蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水（水量大约没过糯米1厘米左右），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到糯米吸收大部分水分变软。

糯米鸡的家常做法如下：工具／原料：糯米100克、干荷叶1片、清水500毫升、姜片5克、香菇25克、鸡肉500克、香叶1片、老抽5毫升、盐2克。准备好食材。糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。

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