鱼香肉丝的做法大全，鱼香肉丝的做法大全家常菜窍门

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怎么做鱼香肉丝

〖壹〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖贰〗、准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香。放入葱姜末一起炒，加入炒好的肉丝一起炒。

〖叁〗、食材：花生油50克、泡椒40克、醋30毫升、木耳5朵、水淀粉15毫升、鸡蛋1个、白糖15克、生抽15毫升、肉丝300克、盐5克、姜3片、大葱1段。首先肉丝加入鸡蛋、水淀粉、盐拌匀，木耳泡发洗净，细丝，取一只小碗依次加入生抽、白糖、醋、葱末、水淀粉调匀，即成鱼香汁备用。

〖肆〗、翻炒 油里加豆瓣和白糖，用铲子不停的炒，炒到白糖融化为止，下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒。炒出香味，就把瘦肉倒进去一起炒，翻炒均匀。下配料 加味精、老抽、醋调味，就出锅装盘，撒上葱花。好吃的鱼香肉丝就做好了。

〖伍〗、制作步骤如下： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。 兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细。 姜、蒜切细末，葱切成花。 用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐兑成芡汁待用。 炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味。

鱼香肉丝的九种做法

〖壹〗、传统做法 准备材料：瘦猪肉200克，葱姜蒜适量，青红椒各1个，木耳50克，豆芽100克，食用油适量，盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、鸡精、蛋清适量。

〖贰〗、将猪通脊切成7厘米长的肉丝，放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁：白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散，加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒出香味，放木耳和冬笋，烹入鱼香汁，炒匀，装盘即成。

〖叁〗、肉丝加少量盐、黄酒腌好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。 炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒，至快熟时加水淀粉勾芡即可。

〖肆〗、猪肉洗净切丝；泡红辣椒切成细末；黑木耳、玉兰片泡发后分别洗净切丝；肉丝用料酒、盐、水淀粉腌渍入味；白糖、醋、酱油、水淀粉、高汤、味精对成芡汁。油锅烧热炒散肉丝，放入泡红辣椒、姜蒜末同炒，加入玉兰片、木耳丝翻炒，倒入芡汁炒匀，撒上葱花即可。

〖伍〗、鱼香肉丝家常做法1 鱼香肉丝 用料 瘦肉 300克 木耳 7-8朵 笋 半根 糖 3勺 醋 3勺 料酒 1勺 淀粉 2勺 白胡椒粉 半勺 郫县豆瓣酱 2勺 生抽 半勺 蒜 2瓣 姜 2片 鸡蛋 1个 鱼香肉丝的做法 首先提前准备配菜，木耳开水泡它，大概15分钟左右，切丝。笋切丝。

鱼香肉丝的家常做法

将木耳泡软切丝，青椒、红椒、胡萝卜也切成丝备用。 锅中倒入适量的油，烧热后将肉丝放入煸炒至变色捞出备用。 锅中再加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和泡椒炒出香味。 将切好的青椒、红椒、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒均匀。

家常鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以猪肉为主材料，加入葱、姜、蒜等调味料炒制而成。它的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，香气四溢。

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其鱼香味道独特而得名。

名菜鱼香肉丝的做法

〖壹〗、所需食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。

〖贰〗、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

〖叁〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

最简单的鱼香肉丝做法

〖壹〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖贰〗、《鱼香肉丝》配料：瘦猪肉200克、水发木耳25克、水发玉兰片25克、泡辣椒40克、菜油125克、酱油10克、精盐3克、白糖10克、醋8克、味精1克、料酒15克、姜末10克、葱花15克、水豆粉50克、清汤适量。制作方法：将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。

〖叁〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

〖肆〗、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

〖伍〗、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。『2』制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。『3』锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。

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