西红柿煮酸汤鱼的做法-西红柿酸菜鱼汤的做法？

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番茄酸汤鱼的做法

〖壹〗、番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮。准备各种香料，香菇腿切成小块。鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟。剥掉皮的番茄切块。热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。

〖贰〗、鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，将成份中腌鱼片的盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。番茄切碎，香菜切断，生姜切片。坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片，花椒爆香，给鱼骨，鱼排双面煎透。给番茄碎炒出汁。

〖叁〗、西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

〖肆〗、将鱼剁成鱼头和鱼尾，将鱼排骨切成块状。 使用姜片和料酒腌制鱼块，腌制15分钟。 热锅倒入适量食用油，油热后放入鱼块煎至两面金黄。 锅中加入适量清水，放入生姜片、干辣椒、干贝和酸笋煮开。 加入番茄酱煮沸，再加入洗净的鱼骨头。 焖煮5分钟后，加入切好的西红柿和青红椒丝。

凯里酸汤鱼的做法

用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。 加入适量的清水烧开，放入鱼块继续煮2-3分钟。 加入适量的酱油、盐、白糖、醋、料酒煮沸，然后转小火继续慢炖15分钟。 加入豆角段煮1分钟，调味后撒上葱花和鸡精。 完成后即可盛出，热腾腾的贵州凯里酸汤鱼就做好了。

姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

西红柿酸汤鱼的做法

西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

将鱼剁成鱼头和鱼尾，将鱼排骨切成块状。 使用姜片和料酒腌制鱼块，腌制15分钟。 热锅倒入适量食用油，油热后放入鱼块煎至两面金黄。 锅中加入适量清水，放入生姜片、干辣椒、干贝和酸笋煮开。 加入番茄酱煮沸，再加入洗净的鱼骨头。 焖煮5分钟后，加入切好的西红柿和青红椒丝。

黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

番茄酸汤鱼怎样做,酸甜开胃,大人孩子都很爱吃呢?

〖壹〗、西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

〖贰〗、腌制的巴沙鱼片可以做成油炸鱼片，或者加入番茄做成番茄酸汤鱼，放入酸菜锅做成酸菜鱼等。有各种各样的吃法。

〖叁〗、其次，鱼籽煎蛋饼是另一种简单做法，只需100克鱼籽、5个鸡蛋，调入盐和生抽后煎至两面金黄，营养早餐新选取。再来是番茄酸汤鱼籽，500克鱼籽搭配番茄、小米椒，烹饪出酸甜可口的汤品，开胃又健康。如果你喜欢更丰富的口感，干锅鱼杂会是个不错的选取。

〖肆〗、贵州酸菜鱼的做法 首先是选取酸，酸有两种： 番茄酸：将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可。（此种酸仅贵州有，最正宗） 辣椒酸：选用上等红辣椒与老姜、蒜并将它们斩碎放入泡菜坛内，加入盐、少许酒炮制一星期左右即可。

〖伍〗、酸汤鱼作法酸汤鱼要挑大一点的鲤鱼。刮鳞，骨肉分离，鱼取一半就可以。鱼类切成薄片，放进生抽、耗油、米酒、大半个生鸡蛋、水淀粉腌渍一会。剁椒鱼头、鱼类都要腌渍。火锅配菜清洗干净预留。滚油先煎一下剁椒鱼头、鱼骨头，加两小碗水，3炒勺酸菜。煮烧开，添加火锅配菜。

〖陆〗、味觉的享受，齿颊留香 菜肴的灵魂在于味道。一口下去，咸、甜、酸、辣、鲜五味调和，层次丰富，口感绝佳。酸汤鱼的酸爽开胃，令人胃口大开；糖醋排骨的酸甜可口，老少皆宜；麻辣小龙虾的麻辣鲜香，让人欲罢不能；清蒸大闸蟹的鲜美细嫩，齿颊留香。每一口都是一次味蕾的盛宴，让人回味无穷。

酸汤鱼的正确做法

步骤：酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。在锅中放入各种时令蔬菜。

准备酸汤：酸汤是这道菜的灵魂，可以提前准备好。将酸菜、泡椒切碎，与蒜、姜、葱一起放入锅中炒香，然后加入适量的水煮沸，制成酸汤底。烹饪蔬菜：在另一个锅中烧开水，先将豆芽、莴笋叶等硬质蔬菜焯水，捞出备用。烹鱼：将腌好的鱼肉放入沸水中快速滑熟，注意不要煮太久，以免鱼肉变老。

下面，我们来看一下酸汤鱼的制作过程。首先，将鱼肉切成块状，用盐、料酒和少许生粉腌制一下，然后放入油锅中煎至两面金黄即可。将煎好的鱼肉放在碗里备用。接着，将酸菜洗净切成小块，姜、蒜、辣椒切末，花椒磨成粉。

准备食材：首先需要一条新鲜的鱼，一般选用草鱼或者黑鱼，因为这两种鱼肉质细嫩，适合做酸汤鱼。将鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。同时准备一些配菜，如豆芽、莴笋叶、豆腐等，根据个人喜好选取。

黑鱼1条（约550g）蒜瓣8瓣 姜片8片 小米椒3个 娃娃菜0.5颗 酸汤鱼片的做法 黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟。酸汤鱼片的做法 步骤1 锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟（菜杆透明基本就熟了），捞出备用。酸汤鱼片的做法 步骤2 蒜、姜切片，小米椒切圈，准备好料包。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。