熬酥肉汤做法_煮酥肉汤怎么做好吃

大家好，今天小编来为大家解答熬酥肉汤做法这个问题，煮酥肉汤怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

这道泡饭第一名的酥肉汤

〖壹〗、这道泡饭第一名的酥肉汤 材料：酥肉 青菜 姜蒜 花椒1：备菜：酥肉解冻（酥肉做法可以看前面两篇的笔记），青菜洗干净，姜蒜斜切，花椒泡水。2：热油后放入姜、蒜和花椒爆香，倒入小青菜大火翻炒，再加入两碗清水（全程大火）。3：倒入酥肉，放入调料（少许白胡椒粉+一勺生抽+少许椒盐粉），中火熬5分钟。

〖贰〗、这道泡饭第一名的酥肉汤 材料 ：酥肉 青菜 姜 蒜 花椒1：备菜：酥肉解冻（酥肉做法可以看前面两篇的笔记），青菜洗干净，姜蒜斜切，花椒泡水。2：热油后放入姜、蒜和花椒爆香，倒入小青菜大火翻炒，再加入两碗清水（全程大火）。

台式排骨酥汤应该怎么做?

〖壹〗、排骨放入炖锅中，加入黄酒、生姜片，加入适量清水 步骤step 5 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右 步骤step 6 排骨汤炖好，排骨酥烂，加入盐调味 步骤step 7 胡萝卜、白萝卜跟别切滚刀块 步骤step 8 萝卜块加入排骨汤中 步骤step 9 继续炖至萝卜、胡萝卜软烂即可。

〖贰〗、小排骨洗净沥干，先用调味料（A ）拌匀腌五分钟，再加入调味料（B ）拌匀续腌五分钟。2一碗油入锅热了之后换中火，小排骨一块块下锅油炸，至金黄色翻面，再炸至双面皆金黄色，捞起沥干油。注意控制火候，因为排骨有酱油色泽，如果大火会外表焦黑，里头未熟。

〖叁〗、方法/步骤 首先把排骨用清水洗干净多余的血丝，捞出来沥干水份，准备萝卜，去掉两头洗干净。请点击输入图片描述 萝卜切成滚刀的段，葱切段。请点击输入图片描述 把排骨放入大腕里加入适量的胡椒粉，五香粉，盐，白糖，酱油，米酒，鸡蛋液然后掏出万能的右手，抓均匀，腌制1个小时。

〖肆〗、排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。

酥肉汤最正宗的做法

〖壹〗、步骤 肉切细条，放入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉，拌匀；锅内热油7成熟时放入腌制好的肉条，炸至金黄，待成熟捞起控油；小锅烧开水，放入葱头，姜片，熬3分钟；放入炸好的酥肉，一起慢煮，再放入豌豆尖；加入鸡精、盐，即可出锅。

〖贰〗、原料：猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

〖叁〗、锅中加水，水开后放入酥肉，大火煮开。加入少许盐，因酥肉本身已有盐味，故盐量要少。中火煮至酥肉变软。关火，放入豌豆尖，利用锅内余温焖煮至熟。最后，加入鸡精，美味的正宗四川老酥肉汤就做好了。

〖肆〗、待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。汤汁的味道要稍微咸一点，因为肉片的味道是从汤汁的炖煮过程中吸取的。1汤汁烧开后，将汤连肉片一起放入罐中，用大火炖开后，改小火慢慢炖。1我炖了四十分钟左右，汤汁已经只有罐子的一半了。

酥肉汤发硬

若是用大酥的调制挂浆，不能太稠，否则不易均匀裹匀肉周身，不能太稀，会造成，挂浆匀但流动快，导致薄，挂浆薄，蒸好后会影响口感，也不能太厚。炸后比大酥略薄些，两毫米厚的面衣较合适。油炸要用中小火，不然肉没炸好，面衣就糊了。

调味要恰当：根据个人口味，适量添加食盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味品。可以在汤快煮好时再加调料，以免过早加盐导致肉质变硬。增加辅料：可以根据个人喜好添加一些辅料，如姜片、葱段、大枣、枸杞等，这些辅料不仅能增加汤的风味，还能提升营养价值。

海带酥肉汤是一道美味的汤品，主要由海带和猪肉为主要食材，搭配其他辅料熬制而成。在制作过程中，需要注意以下几点：选材：选取新鲜的海带和猪肉。海带要选取色泽翠绿、质地肥厚的，猪肉则要选取肉质鲜嫩、肥瘦适中的部位，如猪里脊肉或猪瘦肉。

出锅前检查：在出锅前，要检查一下白萝卜和猪肉是否炖煮到位，如果还有硬心，可以适当延长炖煮时间。同时，尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐分。装盘：将炖好的白萝卜酥肉汤倒入汤碗中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。注意事项：在烹饪过程中，要避免大火急炖，以免猪肉炖不烂，影响口感。

做海带酥肉汤有哪些需要注意的?

〖壹〗、保温：煮好的海带酥肉汤要及时保温，避免汤品变凉，影响口感和营养。饮食禁忌：海带性寒，脾胃虚寒者慎食。猪肉不宜与鲍鱼、甲鱼、螃蟹等同食，以免引起不适。总之，在制作海带酥肉汤时，要注意选材、处理、炖煮、调味、去腥、烹饪时间、保温等方面的问题，才能做出美味可口、营养丰富的海带酥肉汤。

〖贰〗、去沫：煮沸后，要及时撇去浮沫，保持汤清澈。浮沫是蛋白质和杂质的混合物，去除后能让汤品更加清爽。调味：在汤快煮好时，根据个人口味调整盐分和其他调味料。可以加入一些胡椒粉增加风味。出锅：最后，撒上葱花或香菜点缀，提升汤品的香气和颜色，增加食欲。

〖叁〗、注意火候和时间：海带酥肉汤的炖煮时间不宜过短，一般需要炖煮1-两小时，使肉质酥烂，海带软糯。火候的控制也很关键，要保持汤汁微沸，避免大火使汤汁变浑。最后点缀：在汤即将出锅前，可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气，提升食欲。

〖肆〗、出锅装盘：在海带酥肉汤出锅前，可以撒上一些葱花、香菜或者芝麻，增加色彩和香气，提升食欲。同时，要注意装盘的美观，让人一看就有食欲。注意事项：在烹饪过程中，要注意食材的搭配和烹饪时间，避免海带煮得过烂，酥肉炸得过硬或过油腻。同时，要适量使用调味品，以免盖过主料的鲜美。

〖伍〗、炖煮时间：海带和猪肉的炖煮时间不宜过长，以免肉质变老，海带过于烂糊。通常先将猪肉炖至半熟，再加入海带，一起炖煮至肉熟海带软糯即可。火候掌握：炖煮时先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁，肉质更加鲜嫩。

酥肉汤的家常做法

〖壹〗、步骤：提前炸好的酥肉，冷冻在冰箱。如下图所示。取出一些备用。如下图所示。蟹味菇去根。如下图所示。准备一些小青菜。如下图所示。酥肉、蟹味菇加水煮开，加点盐。如下图所示。小火焖10分钟，汤微微发白。如下图所示。加入小青菜，烧开即可。如下图所示。

〖贰〗、做法步骤： 将嫩瘦肉洗净，切成小块，用清水洗去血水，放入沸水中焯水去腥。焯水时加入料酒，可去掉肉中异味。取出焯好的肉块备用。 木耳提前泡发30分钟，然后用清水洗净，去掉根部，切成丝。金针菇切去蒂部，用清水洗净备用。豆腐切成小方块备用。

〖叁〗、原料：猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

〖肆〗、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻。重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以市略酱油）大火烧开，小火煮15分钟。1放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。

〖伍〗、下面，将酥肉切条，豌豆尖洗净备用。热锅加油，炒香小葱和耙豌豆，再倒入高汤煮沸。加入米饭，根据个人口味选取是炖至浓稠还是保持清汤。最后，加入豌豆尖烫熟，一碗香气四溢的酥肉汤就完成了。无论是作为正餐还是配菜，这道家常酥肉汤都能满足你的味蕾。

关于熬酥肉汤做法，煮酥肉汤怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。