荷叶粉蒸肉饭店做法窍门_荷叶粉蒸肉介绍

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于荷叶粉蒸肉饭店做法窍门，荷叶粉蒸肉介绍这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

亲手制作荷叶粉蒸肉的方法

〖壹〗、步骤：五花肉洗净，切成小块。入料酒、老抽、生抽、糖腌上约半小时。新鲜荷叶一张。用热水稍烫。米粉拌上花椒粉、胡椒粉、少许老抽。与腌好的五花肉拌和，静置10分钟。取烫好的荷叶打开。放入拌好的五花肉和粉，把肉埋在粉的中央。包起入蒸锅。冷水入锅，水开后蒸约20分钟。

〖贰〗、荷叶处理：将泡软的荷叶铺在蒸笼里，如果荷叶较大，可以剪成适当大小。摆放肉片：将裹好米粉的肉片平铺在荷叶上，尽量不要重叠，这样可以保证每片肉都能受热均匀。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后将装有肉片的蒸笼放入锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到肉片熟透。

〖叁〗、主要名菜有“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”等数百种。

〖肆〗、荷叶粉蒸肉 当地特色之一，主要原料是高质五花肉，提前用十几种香料混合腌制，然后裹上特制米粉，入锅蒸熟即可。在蒸之前，务必将荷叶清洗过后置入笼屉中垫在粉蒸肉下面，等到出锅时肉香夹杂着荷叶的清香，格外诱人。钱氏祖传豆腐花 这家是西塘古镇的特色，别看只是一家小摊贩，但排队的人很多。

〖伍〗、有口皆碑。浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成。浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选取旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。

〖陆〗、荷叶粉蒸肉 荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻。

西塘古镇特色美食

〖壹〗、西塘小笼包：鲜美多汁的小笼包是西塘的代表性美食，外皮薄透，内里馅料丰富。青团：用艾草、米粉等制作的传统糕点，外皮绿色，甜而不腻。臭豆腐：西塘的臭豆腐独具风味，外脆内嫩，味道浓郁。糖藕：将藕片用糖浆慢慢煮制，甜美可口，是西塘的特色甜点。

〖贰〗、椒盐南瓜 这道菜可说西塘的特色菜了，基本上每家餐馆都有这道菜，至于味道则是各家有各家的特色吧。椒盐南瓜是将南瓜切成为薄片，然后用鸡蛋、盐、味精等调料腌制一段时间后，再裹上蛋糊放入油锅中，先炸后炒，口感上有着微微的咸味，又带有南瓜本身的甜味，一定要趁热才好吃的。

〖叁〗、西塘臭豆腐 西塘臭豆腐以其外焦里嫩、味道独特而闻名。经过特殊的制作技艺，豆腐炸至金黄酥脆，再配上特有的调料，味道浓郁，回味无穷。 桥廊下的馄饨 西塘的馄饨以皮薄馅大、汤汁鲜美著称。尤其在清晨，一碗热腾腾的馄饨是当地人的最爱，不仅满足了味蕾，还温暖了肠胃。

〖肆〗、西塘古镇的特色美食主要有管老太臭豆腐、老品芳、梅干菜烧饼、森林芡实糕、西塘钱氏祖传豆腐花、陆氏小馄饨、陆氏真鲜得来馄饨、钱塘人家、天下第一面、外婆家鸡脚。西塘镇，位于浙江省嘉兴市嘉善县，江浙沪三省交界处。古名斜塘，平川，距嘉善市区10公里。是吴地方文化的千年水乡古镇，江南六大古镇之一。

苏州香雪海饭店有哪些特色的菜品推荐?

脆皮烤鸭是苏州香雪海饭店的一道招牌菜，虽然这是一道传统的京菜，但在苏州也非常受欢迎。鸭子经过精心挑选和处理，烤制后表皮酥脆，肉质鲜嫩，味道十分美味。这道菜不仅味道独特，而且造型美观，是宴请宾客的佳肴。

荷叶粉蒸肉 - 粉蒸肉是江南地区的传统名菜，香雪海饭店在传统做法的基础上，加入了荷叶，使肉质更加香嫩，同时带有淡淡的荷香。桂花糖芋苗 - 这是一道甜品，选用苏州本地的芋头制作而成，外表金黄，内里软糯，淋上桂花糖浆，甜而不腻，香气扑鼻。

在香雪海饭店的玉山路店，你可以品尝到丰富多样的菜单，如开胃的炸鸡翅、烤鸭片，主菜的宫保鸡丁、鱼香肉丝，以及各种海鲜和素食。甜点和饮料同样诱人，红豆沙、糖醋排骨等甜品，以及果汁、奶茶和咖啡，都展现出饭店对细节的关注。

饭店内的餐饮设施丰富，包括2个主餐厅和71个包厢，可同时容纳上千人用餐，适合各类高档宴会。宴会厅提供苏帮、杭帮、淮扬等特色菜肴，如红烧太湖杂鱼和金牌猪手等，深受顾客喜爱。鲍翅馆和鱼翅馆则以商务和高档餐饮为主，提供鲍翅、鱼翅等珍贵佳肴。

苏州香雪海饭店胥江店座落于苏州市繁华热闹胥江路上，东临景色诱人的”盘门三景”和古韵典雅的名园——拙政园；南临风景秀丽的太湖之滨；西近苏州著名的园林名胜——西园、虎丘。饭店周边为环古城水上旅游景点，小桥流水，风景独特，让您赏心悦目、心旷神怡，同时也能领略到伍文化建筑的风采。

茶叶粉蒸肉的做法

茶叶粉蒸肉的做法1 带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。准备香米一碗，加入少许花椒。

首先，取500克带皮猪五花肉，切成一指见方的小块，可根据个人口味调整大小。接着，准备两大张新鲜荷叶和一小盆川味辣椒香料。腌制是关键，五花肉切好后撒上适量盐和胡椒，腌制入味。随后，加入黄酒、酱油或生抽、老抽，让肉充分吸收调料的香味。

第一步需要把土豆清理一下，然后切成土豆片，放在盘子里备用，在把买回来的鸡胸脯肉按摩一下，用刀背均匀的敲打鸡胸脯，这样做能够让比较柴的鸡肉变得松软，做出来的粉蒸肉口感是很好的。第二步把葱姜切好，葱切成段，姜切成姜丝，再把鸡胸脯肉切成肉块。

做法：荔浦芋去皮，切成块状，牛肉清净，切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水沏开。锅里放适量的油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒、生抽和老抽上色。

制作： 猪肉切细丝，加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。 木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。 将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱 剁碎。

粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排） 把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。 把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。 蒸烂，即可。

嘉兴荷叶粉蒸肉哪家好吃

〖壹〗、老嘉兴饭店。因为老嘉兴饭店厨师在烹饪过程中掌握了独特的技巧，火候控制、米粉裹肉的均匀度都很完美，所以老嘉兴饭店粉蒸肉好吃。老嘉兴饭店是一家具有历史和地方特色的餐厅，以提供传统的嘉兴美食而著名。

〖贰〗、南湖饭店 - 这是一家历史悠久的餐馆，位于风景秀丽的南湖之畔。这里的菜品以传统的嘉兴风味为主，如南湖醉鱼、荷叶粉蒸肉等，都是非常受欢迎的家常菜。老四季饭店 - 老四季饭店在当地非常有名，以其正宗的嘉兴本帮菜闻名。

〖叁〗、荷叶粉蒸肉是西塘古镇的传统名菜，历史悠久，以其独特的风味闻名于江浙一带。这道菜的特点在于香、酥、肥，香得纯正，酥而不烂，肥而不腻，入口清香，油而不腻。粉蒸肉的独特之处在于用荷叶包裹，形状宛如“嘉兴粽子”，这种创意让这道菜更加美味。桐乡因其丰富的杭白菊资源而被称为“杭白菊之乡”。

〖肆〗、平湖糟蛋，作为一道传统的嘉兴特色小吃，以蛋黄细腻、糟香扑鼻而著称，是宴请宾客时不可或缺的美食。荷叶粉蒸肉则是另一道不可错过的美味，精选上等五花肉，搭配特制的荷叶，蒸煮至肉质鲜嫩，荷叶的清香与肉的醇厚完美融合。乌镇姑嫂饼，以其外酥内软、甜而不腻的特点受到人们的喜爱。

常州宴大饭店有哪些特色菜品值得推荐?

荷叶粉蒸肉：粉蒸肉是江南地区的传统名菜，而常州宴大饭店的做法则是在肉下面垫上荷叶，使肉的香味与荷叶的清香相互交融，肉质鲜嫩，香气扑鼻。碧绿炒虾仁：选用新鲜的河虾仁，快速炒制，保持了虾仁的鲜嫩口感。配以时令蔬菜，色彩鲜艳，营养丰富，是一道色香味俱全的佳肴。

首先，常州的鱼头汤以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。这道菜采用当地优质鱼头作为主要原料，经过精心炖煮，汤色清澈，味道鲜美，深受食客喜爱。其次是常州狮子头，选用优质猪肉，搭配特制调料，通过精细的手工剁制和烹制，形成了独特的口感和风味。此外，常州的白切羊肉也是不可错过的美味。

常州前十名菜，MAIGOO美食小编依据常州地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜及宴席菜等进行筛选。借鉴了江苏省餐饮与美食行业协会评选的名菜，考量了菜品的历史背景、公众知名度以及网络关注度。

焦肉燕菜：这道菜以猪肉、鸡蛋和多种调料精心制作而成，外观金黄，肉质酥烂，味道鲜美，是常州人喜爱的传统菜肴。水晶肴肉：这是一道用猪后腿肉制作的冷盘，肉质晶莹剔透，口感细嫩，通常搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，清爽可口。蟹黄汤包：常州的蟹黄汤包以其皮薄馅多、汤汁鲜美而著称。

常州银丝面馆的面条，老西门常州菜银桂馒头店的馒头，常州饭店的传统菜肴，兴隆园菜馆的地道风味，常州宴大饭店的庆典服务，福记餐饮府前楼饭店的特色菜肴，以及蜀东川菜馆的正宗川菜，都让人回味无穷。这些餐馆不仅为食客带来了味蕾上的享受，更是一种文化的传承和体验。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！