新鲜鱼汤的做法，鲜鱼汤的做法家常做法窍门

其实新鲜鱼汤的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲜鱼汤的做法家常做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享新鲜鱼汤的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

鲜鱼汤做法

〖壹〗、将蒜苗切段；葱姜切片；鲜鱼肉两面剞兰草花刀；先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；加醋、胡椒粉烧透至熟；下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。

〖贰〗、新鲜鱼：1条（如鲫鱼、草鱼等） 姜片：适量 葱段：适量 料酒：1大勺 水：5L 盐：适量 胡椒粉：适量 时蔬（如豆腐、蘑菇、胡萝卜等）：适量 所需工具： 大汤锅 刀具 砧板 漏网 步骤：前期准备： 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，备用。

〖叁〗、准备葱、生姜、鲜鱼、盐、鸡精、十三香、米酒、生抽、油。食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味。将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右。清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上多余的腌料。

〖肆〗、种家常鲫鱼汤的做法，简单鲜美又营养丰富 鲫鱼豆腐汤：选用鲫鱼、豆腐、葱、姜等，煎至两面微黄后，加入水和调料，慢炖10分钟，最后撒上香菜，汤品鲜美，营养丰富。 鲫鱼萝卜汤：鱼片腌制后煎至金黄，加入料酒和姜，煮沸后加入萝卜丝，煮至汤白味鲜，调以适量盐和胡椒粉，健康美味。

〖伍〗、食材：鲫鱼1条、春笋1节、葱姜适量、料酒适量、盐少许、白糖适量、食用油。做法：首先把鲫鱼处理干净了，然后起锅烧油，鱼身水分擦干，放入鲫鱼煎一煎，煎至两面金黄。然后准备一个砂锅，把煎过的鲫鱼放入砂锅中，加适量姜片和葱段，然后倒入适量热水和料酒，大火烧开，转小火炖20分钟。

〖陆〗、烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。 但做法是： 猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 把鱼放入锅里，加盐。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。

高压锅做鱼汤要怎么做?

新鲜的鲤鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，绝对的新鲜！把鲤鱼去掉鳞片，清洗干净。高压锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲤鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。出锅的鲤鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

熬制鱼汤时，高压锅的使用时间一般推荐为35分钟。具体时长还需根据火候调整。准备鱼，先去头去内脏，洗净并控干水分，然后逐条沾上鸡蛋液，炸至两面金黄。下面，准备电压力锅，加入少量凉水，水位应略高于鱼身但不宜过多，以免水蒸发。

首先处理鱼，去鳞、内脏并洗净，可在鱼身划几下，避免切段。豆腐清洗后切块，建议切得稍大，以便更好地入味和耐炖。准备好香葱、姜，清洗干净后切好，香菜也切段备用。在锅中加入适量油，加热后放入葱姜，然后将处理好的鱼放入锅中，煎至两面微黄。

高压炖煮：盖上高压锅盖，调整至适当的压力和时间，一般炖鱼汤的时间不宜过长，以免鱼肉过熟散架。大约炖煮10-15分钟即可。快速释压：炖煮完成后，可以选取快速释压方式，这样可以保持鱼肉的鲜嫩和汤的清澈。检查口感：打开锅盖后，可以根据个人口味再次调整盐分，确保汤的味道适中。

具体也要看火候的，推荐35分钟。做法：先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅），然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

做法先将鲫鱼清洗干净，用油煎一下在水中放入姜片，将水烧开，放入煎好的鲫鱼，不加锅盖，用大火继续烧，直至汤呈奶白色后再加盐和味精，最后洒些葱花调色，也可不用，一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了 。

鱼汤的正宗做法有哪些?

原料：鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下。

过滤鱼汤：将炖好的鱼汤倒入过滤器中，过滤出清澈的鱼汤。 炖鱼片：将鱼片放入锅中的沸水中焯水至熟，捞出放入大碗中备用。 盛汤：将炖好的鱼汤倒入碗中，加入适量的鸡精和冰糖，搅拌均匀。 加入鱼片：将焯好水的鱼片放入鱼汤中，撒上适量的香菜。

正宗鲫鱼汤又白又浓的做法如下：工具/材料：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、油、盐、葱。处理干净鲫鱼。豆腐切块备用。煎两个荷包蛋。油热锅里撒一点盐防止粘锅。鱼煎至两面金黄加热水这样煮出来的汤才是奶白色。倒入砂锅，加入煎好的荷包蛋，放一段葱结去腥。

炖鱼汤的做法

把鱼清洗干净，然后切成合适的小段。把所有材料都准备好，豆腐切成块。锅里放油加热，放入姜和蒜头翻炒一下。锅里加入适量清水，煮开。水烧开，把鱼块放入汤里。把豆腐和佐料加入汤里。大慨炖半个小时，把清洗过的青菜，加入再煮上两三分钟即可。

清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。鲫鱼炖豆腐。

鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油，油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把鱼锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

养生鱼汤的做法大全,鲜到骨子里

〖壹〗、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

〖贰〗、种家常鲫鱼汤的做法，简单鲜美又营养丰富 鲫鱼豆腐汤：选用鲫鱼、豆腐、葱、姜等，煎至两面微黄后，加入水和调料，慢炖10分钟，最后撒上香菜，汤品鲜美，营养丰富。 鲫鱼萝卜汤：鱼片腌制后煎至金黄，加入料酒和姜，煮沸后加入萝卜丝，煮至汤白味鲜，调以适量盐和胡椒粉，健康美味。

〖叁〗、虫草花玉竹生鱼汤 原料：生鱼500克，虫草花20克，玉竹30克，红枣15克，食盐适量。

〖肆〗、将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。『2』锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。『3』水开后，将鱼段放入锅中，撇去浮沫。『4』转小火慢炖，煮至鱼肉熟透，汤色变得清澈。『5』最后加盐调味即可。番茄鱼汤 材料：新鲜鱼一条、番茄几个、姜片、葱段、盐、胡椒粉。

关于新鲜鱼汤的做法，鲜鱼汤的做法家常做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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