罗非鱼鱼生做法全过程傣味-罗非鱼生的做法？

这篇文章给大家聊聊关于罗非鱼鱼生做法全过程傣味，以及罗非鱼生的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

怎么做好吃,傣味鱼撒俗称“巴撒”的家常做法

〖壹〗、傣语称“葩轰”，类似芋头花一样的野菜！将“葩轰”外皮撕下，切片。用盐水揉五分钟，静置片刻，将水倒掉。将罗非鱼洗净，碳烤熟！罗非鱼烤熟后去骨刺，将鱼肉剁碎。将韭菜、芫荽、香柳剁碎，和鱼肉、葩轰拌均。揉成鱼丸子。

〖贰〗、【撒达鲁】取鲜精猪肉切碎捣成泥状，配以火烧猪皮，莴笋片、番木瓜丝或莲花白菜片，将酸水（比较好是熬制的腌菜水）倒入肉泥碗中，佐以精选调料，即可蘸食之。此撒撇酸甜清脆，口感极佳，中青年人特别喜爱。

〖叁〗、傣味撒撇的制作方法 牛撒撇的制作最考究的是作料。制作时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮，煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌均匀就可以食用。

〖肆〗、将100克虹鳟鱼去皮，切成宽2厘米、长4厘米、厚0.5厘米的片状，放在米粉上面，随柠檬撒上桌即可。 柠檬撒调制： 将辅料全部切成细末，加入柠檬汁、盐、糖、和适量矿泉水搅拌均匀成蘸料，用来调味米粉和鱼肉，即成。 这道柠檬撒没有放入荤食，纯粹的植物香气不会过分抢夺鱼生的鲜美。

〖伍〗、通俗讲就是用特制配料凉拌的肉食（生肉需捣碎为肉泥），主要有牛撒撒、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁″）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。撒撇制作方法考究，刀法细腻，用料新鲜，佐料齐全，因而费时费工，是典型的“功夫菜”，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，是傣家人待客的首选。

〖陆〗、话不夸张的说，这一定是蘑菇屋最有少数民族风情的一期了！一个在热带森林怀抱间的宁静傣族村落，村中的高塔十分别致，村里的民居就地取材，处处显示着祖辈们的智慧。蘑菇屋也是一个典型的傣族屋子，装饰中多见树叶、孔雀等傣家元素，精妙绝伦。

罗非鱼怎么淹烤来好吃

鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

罗非鱼洗净，姜切丝，蒜切碎。罗非鱼用盐、生抽、姜、蒜淹30分钟。罗非鱼上刷油。用锡纸包好，放入烤箱烤15分钟。拿出来撒上孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烤10分钟。

鱼洗净沥水划花刀，更易煮熟入味。鱼身抹些许盐油姜丝腌制，葱切段，姜切丝备用。冷油烧开，鱼下锅，两面煎至金黄。加入适量水，淹没过一半的鱼身即可，再加入适量盐，酱油，姜丝。中火烧3分钟后，将鱼翻身，以便另一半鱼身入味。撒上葱花，出锅装盘，将锅里的汁淋上鱼身即可。

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

用小刀将鱼洗净沥干，这样更容易烹饪和品尝。将鱼用一些盐和油以及姜丝腌制，葱切段，姜切丝备用。将冷油烧开，将鱼放入锅中煎至两面金黄。加入适量的水淹没一半以上的鱼，然后加入适量的盐、酱油和姜丝。中火3分钟后，将鱼翻面，让另一半鱼入味。

傣味罗非鱼怎么做如何做好吃

〖壹〗、罗非鱼解冻后清洗干净，切成大块。放入姜片、盐、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。准备一包傣味酸笋。取一口锅，放入适量水，放入酸笋煮熟。煎锅倒油烧热，放入鱼块两面煎黄。鱼块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜煸出香味。倒入煮好的酸笋汤煮八分钟。放入适量的盐。

〖贰〗、傣语称“葩轰”，类似芋头花一样的野菜！将“葩轰”外皮撕下，切片。用盐水揉五分钟，静置片刻，将水倒掉。将罗非鱼洗净，碳烤熟！罗非鱼烤熟后去骨刺，将鱼肉剁碎。将韭菜、芫荽、香柳剁碎，和鱼肉、葩轰拌均。揉成鱼丸子。

〖叁〗、腌制傣味烤罗非鱼 材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

傣味蒸包鱼的做法步骤图,傣味蒸包鱼怎么做

〖壹〗、煮的、凉拌、烫、卤、炒等烹饪方式，焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱、牛肉、鸡鸭羊鱼等“帽子戏法”，小锅、豆花、过手、蘸水、包烧等花式吃法，够你吃一个月不带重样的。

正宗傣味小米辣香草烤罗非鱼制做方法

材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

用芭蕉叶、木叶包裹食物进行烘烤，这种方法不仅能够保持食物的原汁原味，还能让食物更加鲜美。无论是烤动物脑类、小鱼小虾，还是烤野菜，都可以用这种方法进行烹饪。总之，傣味烧烤以其独特的风味和丰富的烹饪手法，成为了西双版纳一道亮丽的美食风景线，给人们带来了味蕾和心灵上的双重享受。

烤黄笋则采用“并窝”烤法，需要在主料内加入较多配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使主料充分吸收配料的香味。烤黄笋是季节性食物，如果您来西双版纳正好遇到，一定不要错过。烤鲤鱼则鲜甜可口，鱼籽软糯，搭配当地的干蘸和柠檬蘸水，味道美妙。

干料主要由辣椒面、精盐、味精、辣子粉、花椒面组成，湿料一般用新鲜红色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和酱油调制，再加些折耳根，香辣刺激。还有叫做洋酸茄（当地人叫做酸鸡蛋）的蘸水，酸辣清爽。

小米辣非常辣，伴着辣椒特有的香气直冲脑门。傣味，烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡，舂菜如舂鸡脚、鬼鸡，炒菜如小米辣炒牛肉丝，还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等，无处不见小米辣。如果不入菜，备一小碟盐，新鲜小米辣蘸着盐粒入口，是能体会小米辣味道的最佳吃法，特别能吃辣的人可以试试，很辣。

云南傣族菜,鱼撒的做法,越详细越好。谢谢!

〖壹〗、将切好的鱼用盐腌制30分钟。干辣子切成一厘米用温水泡十分钟。锅上火、注入少许油、将姜蒜未辣子炒香，注入水放入鱼块，加入底盐。大为烧沸除去浮沫，调好味，加入红果果，阿佤盐碎，改小火煮熟，再加入葱段，淋上少许红油即可起锅。

〖贰〗、做法：先将傣鲤鱼开膛剖肚，洗净后在温盐水中浸泡片刻再取出，在鱼肚内填入葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽末等佐料，然后合拢鱼肚用竹筷夹住，放在炭火上慢慢烘烤，并不时翻动，使全鱼变黄出香，再淋上猪油少许继续烘烤片刻，即可取下食用。烤出的鱼，皮黄骨脆，肉嫩味浓，香辣可口。

〖叁〗、放鱼：待汤汁烧开后，将煎好的鱼放回锅中，继续炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。出锅装盘：最后撒上香菜碎，炖好的鱼连同汤汁一起倒入盘中，即可上桌。傣族烧鱼的特点是酸辣鲜香，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

〖肆〗、首先，取一条罗非鱼，将其鳞片轻轻剖成两半，但保持相连，确保鱼肉完整。接着，用清水洗净，然后撒上适量的盐巴、花椒和酒进行腌制，让鱼肉充分吸收香料的味道。在市场上挑选新鲜的食材，金盖、大香菜、傣族野菜，它们各自散发出独特的香气。

〖伍〗、傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，这道菜是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。

关于罗非鱼鱼生做法全过程傣味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签： 傣味