新做法的糯米鸡怎么做_新做法的糯米鸡怎么做才好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新做法的糯米鸡怎么做，新做法的糯米鸡怎么做才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清香糯米鸡的家常做法

〖壹〗、材料：糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

〖贰〗、首先，将糯米和花生提前泡水三小时，然后加入粘米再泡一到两个小时，同时将荷叶也提前浸泡三小时以上。这样做能使食材更加入味，口感更佳。接着，将鸡肉斩成小块，用少许油、盐、酱油和胡椒粉腌制入味。在准备的过程中，将泡好的米用盐和花生油调和，使其更加入味。

〖叁〗、最后，将荷叶包裹的糯米鸡放入预热的竹蒸笼中，大火蒸煮30分钟。当时间到，一道清香四溢的糯米鸡就做好了，可以直接享用。

〖肆〗、香料准备：在锅中加入少量油，放入切碎的葱、姜、蒜炒香，再加入香菇丁、虾米和腊肠片翻炒均匀。腌制鸡肉：将鸡肉块用生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和少量的盐腌制15分钟。炒制馅料：将腌制好的鸡肉放入香料中一起翻炒至鸡肉变色，出锅前加入适量的糯米拌匀。

〖伍〗、蒸制：将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米熟透。出锅享用：蒸好的糯米鸡取出，稍微冷却后即可食用。注意事项：糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易煮熟。荷叶或竹叶要选取新鲜的，这样包裹后的糯米鸡会有一股清香。蒸制时间根据糯米鸡的大小和火力进行调整，确保糯米完全熟透。

〖陆〗、包裹糯米鸡：取适量的荷叶或者竹叶，铺在蒸笼上，将炒好的馅料放在叶子上，再铺上一层糯米，最后用叶子包裹好，形成糯米鸡的基本形状。蒸制：将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米熟透，鸡肉酥烂。出锅装盘：蒸好的糯米鸡取出，小心打开叶子，香气扑鼻而来。

简易糯米鸡怎么做好吃?

〖壹〗、糯米鸡，武汉早餐之选，外酥里糯，料足诱人。制作简易，先煮糯米，拌入炒好的肉丁、香菇和青豆，捏成团，裹面糊，油炸至金黄。原料：肉丁50克、糯米150克、香菇5朵、青豆80克、面粉100克。调味料：生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒适量、生粉适量。

〖贰〗、糯米先用水泡上两个小时，泡好后，沥干水分。2胡萝卜和香葱切末。3鸡胸肉提前拿出来解冻，切小块，姜也切小块。4把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放上面。5搅拌杯装到料理机上，打成肉泥。分两次打完全部。

〖叁〗、荷叶糯米鸡 用料 糯米 500克 鸡腿 2个 干香菇 6朵 虾仁 50克 瑶柱 30克 盐 适量 生抽 2勺 蚝油 1勺 鸡粉 少量 生粉 少量 老抽 2勺 水 适量 荷叶糯米鸡的做法 糯米洗净浸泡3小时。请点击输入图片描述 泡好的糯米加5克盐，1勺生抽拌匀。

湖北糯米鸡的做法

〖壹〗、湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

〖贰〗、将子鸡宰杀，去毛洗净，整鸡拆骨去内脏洗净，糯米蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇切成米粒状。 鸡用盐腌片刻。糯米鸡 把火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，取出晾凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚的部分片下，每片厚薄要均匀，然后把片下的肉切成米粒状待用。

〖叁〗、制作过程：糯米浸泡，比较好提前泡一晚上，这样糯米更加香糯，如果时候不够，至少4小时以上。天热将糯米放冰箱冷藏，以免变味。干香菇放温水中泡发，大约半小时就可以了。鸡肉剔骨切块备用，我这里用了鸡翅，鸡脯肉，用鸡腿来做也不错。

〖肆〗、做法首先需要将大米和糯米清洗干净以后，放在水中浸泡一夜。大米为主，糯米为辅。浸泡以后，将混合好的米放入搅拌机中打碎成米浆，就做成了糯米鸡的面糊了。记得还要在米浆中放入适量的盐，胡椒粉。这个米浆不但可以用来裹糯米鸡，也可以用来炸面窝。是武汉本地做法，但不一定全湖北都是这个做法。

〖伍〗、正宗广式糯米鸡的做法是将糯米用水浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。

糯米鸡的做法

准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。倒入糯米，翻炒均匀。用荷叶包好，隔水大火35分钟。好吃的糯米鸡就做好了。

材料：糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

糯米鸡的家常做法

〖壹〗、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

〖贰〗、工艺步骤： 糯米泡水二十分钟后煮熟，加几滴油更香。 肉丁加调料腌十分钟。 热锅加油，炒肉丁至变色，加入香菇丁、青豆，调味翻炒。 拌入煮好的糯米，加盐和胡椒，搅拌均匀。 糯米饭捏成团，裹面糊，油炸至金黄。贴士： 泡米缩短煮饭时间，加油使米饭香气四溢。

〖叁〗、材料：糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

〖肆〗、用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

〖伍〗、糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易熟透。鸡肉的腌制时间不要太长，以免肉质过于紧实，影响口感。蒸制过程中注意水量，避免水干锅烧，影响蒸糯米鸡的品质。如果喜欢吃辣，可以在蒸制过程中或者出锅后加入适量的辣椒油或者辣椒酱。

〖陆〗、加入适量的水（水量大约没过糯米1厘米左右），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到糯米吸收大部分水分变软。关火后，让糯米鸡在锅中继续蒸煮10分钟左右，使糯米更加糯软。打开锅盖，撒上葱花点缀，即可出锅享用。【小贴士】糯米的浸泡时间不宜过短，否则煮出的糯米鸡口感会比较硬。

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