不放番茄的酥肉汤做法_不放番茄的酥肉汤做法窍门

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白菜酥肉汤的做法步骤图,白菜酥肉汤怎么做好吃

主料：酥肉250克、白菜4片。辅料：食盐1勺。酥肉切小块备用。白菜叶洗净切段。水烧开后将白菜帮先放进锅中煮 白菜帮煮断生后放入白菜叶 将酥肉倒入锅中。放入食盐调味。

白菜洗净切粗条，葱切末，姜切片。3 开中火锅倒油，油热将腌好的猪肉片依次入锅，半煎炸至金黄色捞出。4 原锅放入葱姜辣椒爆香，将白菜加入锅中炒至略软身，放入生抽炒匀，加水燘煮大约30分钟直到大白菜软烂。

白菜酥肉汤材料：- 猪肉 200g - 大白菜 1斤 做法1： 猪肉洗净后切成5mm厚小块，放入腌料抓匀后，腌制10分钟。 白菜洗净切粗条，葱切末，姜切片。 开中火锅倒油，油热将腌好的猪肉片依次入锅，半煎炸至金黄色捞出。

准备好白菜切条，或者娃娃菜，萝卜切条，蒜苗切条。酥肉需要先炸好。起锅烧油，油热倒入蒜苗和萝卜条翻炒均匀至萝卜炒熟，接着白菜或娃娃菜下锅翻炒均匀至煮熟。接着加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，加水没过食材。等水煮开后放入肉酥盖盖，炖制5分钟，即可食。

猪肉可以选用五花肉或者肥瘦相间的猪肉，这样炖出的汤更加有味道。白菜煮烂后，可以用筛子研成泥，再加入汤中，这种方法能够更好地将白菜的营养成分融入到汤中。鲜菇可以根据自己的口味选取，营养价值较高的蘑菇可以增加汤的营养成分，口感更加鲜美。

把肉切成条，装到容器里，挤上几滴柠檬汁，再加入料酒，盐，黑胡椒粉，腌至十分钟。然后加入生粉，面粉，盐，胡椒粉，油和鸡蛋一起搅拌成面糊。再放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。油锅烧到七分热，放入肉条炸。小火炸，用笊篱不停翻，炸至金黄色，捞出控油。

小苏肉怎么做比较好吃?

〖壹〗、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

〖贰〗、接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

〖叁〗、【小酥肉】【食物】鸡胸肉二块，盐一茶匙，黑胡椒粉少量，生抽酱油5茶勺，米酒一茶匙，木薯淀粉2茶勺，生鸡蛋2个。【作法流程】第一步将鸡胸肉清洗，切割成小条。

〖肆〗、加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。炸至金黄捞出沥油就可。

〖伍〗、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。

〖陆〗、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。

用酥肉可以煮出哪些花样?

最后调料汁的时候，加入的水不用太多，因为在蒸制的时候，会有水蒸气滴入碗中，水太多也不好。在炸小酥肉的时候，在腌制时，别知道要放淀粉，相信大家也可以看出，我还在里面加上了点啤酒，啤酒的加入，会起到去腥增香的效果，多加一点啤酒，吃起来会更加的酥脆又爽口。

加一勺蚝油，一勺老抽，少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。金针菇炒鸡丝 食材 鸡胸肉，金针菇，葱，辣椒 做法步骤 100克鸡胸肉洗净，切成鸡丝。

建议用带皮五花肉。 老抽提色，不喜欢颜色太深，可少放。 生抽提味，注意咸淡用量。 一定要放黄冰糖，这样做出来的肉色发亮有光泽。 焖煮时要小火慢炖，收汁时当心粘底。 上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量。

分别是小酥肉、条子肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八宝甜饭。蒸碗是中国大部分地区都有的一种做法，在不同地区融合了当地的特色，常见于北方。蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样，一般为蒸碗和扣碗两种表现形式。

番茄酥肉汤的正宗做法,番茄酥肉汤怎样做才好吃的做法

煎肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，中火煎至两面金黄酥脆，捞出备用。煮汤底：在同一锅中留少量油，加入姜片煸炒出香味，然后加入切块的番茄翻炒至出汁。加水或高汤：倒入足够的水或高汤，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让番茄充分煮烂，汤汁浓郁。

准备一条梅子肉，两个番茄，一个鸡蛋，生粉。我实际用了一半的梅子肉。将肉洗干净后切成厚片。用肉锤将肉片锤松。这是锤松的肉片。比原本的肉片扩大了两三倍。备一个干净的盘子，将每片肉用生粉拌匀。用生粉拌匀的肉片。加入鸡蛋。用手将肉片拌匀。

油适量 盐适量 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 首先捶肉，将里脊肉切薄片，拌匀红薯粉，用锤子不停捶打，翻拌，中间加几次红薯粉，至肉片变薄，并均匀地裹上红薯粉。2 西红柿底部划两刀，放到开水里煮几分钟，去皮。切成小丁。3 油锅烧热，放入少量葱花，加入西红柿翻炒。

猪肉去皮，切成条状，然后盛到一个碗中，葱姜切成末，也放入碗中，加入一个鸡蛋、两勺料酒、两勺生抽、半勺食盐、半勺鸡精、半勺五香粉，充分的将其搅拌均匀，腌制半个小时以上，这样把肉提前腌制一下会更加的入味。

天天做儿子都吃不厌呢！ 既补充了韭菜的营养，又解决了早餐的难题，真是一举两得哟，这个好吃又简单的做法，妈妈们一定要试试哦！用料：韭菜 一小把，鸡蛋 四个，虾皮 一把，油 一勺，盐 适量，面粉 300克，水 210克 步骤 1 咱们先来揉面，300克面粉倒入大盆中，加入温水210克。加入1克盐。

淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，面粉比较粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。另外在做酥肉时，还需要准备，把肉切好，放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层面粉糊，才可以炸。如果不经过腌制，直接炸肉，没有味道也不好吃。

西红柿酥肉汤怎么做

西红柿底部划两刀，放到开水里煮几分钟，去皮。切成小丁。3 油锅烧热，放入少量葱花，加入西红柿翻炒。4 西红柿加入盐翻炒均匀，待有汁液炒出时加入清水煮沸。5 水烧开后加入捶好的肉片，搅拌均匀，加入适量蚝油。6 加入先前炒好的鸡蛋。

瘦肉切成片放点盐、敲一个鸡蛋、白砂糖一起搅拌均匀腌制10分钟，去皮的西红柿切碎，泡发好的木耳也切碎，把肉片过一下油，锅里留点底油，把葱白炒香后倒入西红柿，炒出汁后加入清水，放入肉片、金针菇、木耳一起煮，最后调味就可以出锅了。

将番茄去皮后切成丁。用手持式搅拌机将番茄打碎。1锅内放油，烧热后放入番茄汁。1加少量盐，熬到汤色红了的时候，就可以加水。1我用的是高汤，味道会更鲜美。用水也可以的。1待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。

炸酥肉是用面粉还是淀粉好?如何炸酥肉才好吃?

〖壹〗、炸酥肉时，其实用面粉和淀粉都是可以的。用面粉炸出来的酥肉，它的口感比较软一下。而淀粉的蛋白质含量比较低，一般在1%左右。所以用淀粉炸出来的酥肉的口感更加酥脆一些了。而且用淀粉炸出来的东西比较硬一些。我们将炸出来的酥肉，用“酥脆”两个字来形容。其实这两个字，在一定程度上是有区别的。

〖贰〗、而炸酥肉应该选用淀粉，但是淀粉的种类较多，应该选用哪一种？其中红薯淀粉就较适合用来炸制了，红薯淀粉粉质细腻，黏性、胀性好，用来炸酥肉较合适，较酥脆。炸酥肉用什么粉比较好：各地根据不同的口味习惯用什么粉的都有。但没有一个地方的是用纯面粉做的，原因是纯面炸出来硬的要命咬不动。

〖叁〗、炸酥肉比较好用淀粉。一般情况下，用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感，炸酥肉推荐用淀粉，以红薯淀粉最为合适，炸出来的酥肉外酥内嫩。用面粉和淀粉炸酥肉的区别，主要是来自于两者成分的差异。

〖肆〗、说到炸酥肉，相信无论是北方朋友还是南方朋友都会喜欢吃，确实，每个地方的做法都不太相同，南方的炸酥肉喜欢加花椒、而北方的炸酥肉喜欢放十三香。炸酥肉一般使用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，而且这样炸出来的肉更酥脆。

〖伍〗、可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定的粘性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。也可以用低筋面粉和和淀粉3：7的比例混合，这样面糊既容易糊在肉条表面，炸出来的酥肉口感也比较酥脆。

〖陆〗、酥肉用面粉还是淀粉 用淀粉比较好，可以只用淀粉或是说将面粉和淀粉混合使用也可以。因为淀粉具有一定的粘性，它可以很好的包裹住肉条，用淀粉炸出来的酥肉味道鲜香。或是用低筋面粉和淀粉以3：7的比例混合，那也是可以用来炸酥肉的。

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