酸甜鱼香肉丝做法，舌头长白色长条状

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鱼香肉丝甜口的做法?

〖壹〗、准备里脊肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入食盐，鸡粉，搅拌均匀。

〖贰〗、做法：将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍稍腌制，将红辣椒剁成末。将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。待锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。加红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

〖叁〗、爆香：锅中留底油，加入泡辣椒末、蒜末、姜末和葱花，小火慢慢炒出香味。调汁：在锅中加入适量的糖（根据个人口味调整），糖的量不宜过多，以免过甜。再加入少量的醋、生抽、料酒和水淀粉（事先调好），快速翻炒均匀。

〖肆〗、家常鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以猪肉为主材料，加入葱、姜、蒜等调味料炒制而成。它的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，香气四溢。

〖伍〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖陆〗、首先，将木耳用温水泡发后切丝，玉兰片也切成丝，猪瘦肉同样切成丝。葱切成葱花，蒜和姜分别切成末。将肉丝用少许盐和10克湿淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑。红辣椒则剁成末备用。下面，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油和肉汤混合均匀，兑成调味汁备用。

怎么做酸甜微辣的川味鱼香肉丝?

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝。葱切成葱花，姜蒜切末，泡椒切碎备用。调汁：在一个小碗中，将白糖、白醋、生抽、水淀粉和适量清水混合均匀，调成鱼香汁备用。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝备用。调配酱汁：将酱油、糖、醋、水淀粉、清水、盐和鸡精混合均匀，调成鱼香汁备用。

下面是鱼香肉丝的制作方法： 将泡辣椒切成碎末，为后续调味做准备。 另备一小碗，将姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉混合，搅拌均匀，静置备用。 开火热锅，加入适量的花生油，待油温升至六成热时，下入泡辣椒煸炒，直至辣椒出红油。

鱼香肉丝的做法

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法：猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。

制作鱼香肉丝，我们准备以下食材：猪腿肉250克、嫩笋丝100克、鸡蛋1个、糖15克、醋15克、生油200克、麻油10克、味精5克、酱油10克、精盐5克、四川郫县豆瓣酱10克、黄酒5克、水淀粉15克、胡椒粉适量、葱花、姜末各少许。

食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。

鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统川菜，味道酸甜可口，香气四溢。

鱼香肉丝怎么做呢

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

做法：猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。

甜口的鱼香肉丝怎么做才能甜而不腻?

选材：选取新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，切成细丝。肉质新鲜是保证口感的基础。腌制：将切好的肉丝用适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉抓匀腌制10-15分钟，让肉丝入味同时淀粉可以使肉丝更加嫩滑。准备鱼香调料：鱼香肉丝的特色在于其独特的鱼香味，这主要来自于泡辣椒、蒜末、姜末和葱花的组合。

在碗中加入适量的酱油、糖、醋、料酒、水淀粉和少许清水，调成鱼香汁备用。 炒制过程：锅中留底油，加热后先放入葱段、姜蒜末爆香。加入辣椒酱或豆瓣酱炒出红油。再加入木耳丝、红椒丝、青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。倒入之前调好的鱼香汁，快速翻炒使蔬菜吸收味道。

锅中放适量的油，烧至三成热，放入上好浆的肉丝，待肉丝凝结后搅拌，定型后捞出备用。 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入豆瓣酱和泡椒酱炒出红油。 加入料酒、醋、糖、酱油、鸡精、老抽，再倒入两勺水淀粉勾芡。

控制火候：炒制肉丝时火候要大，这样可以使肉丝在短时间内迅速熟成，外焦里嫩，增加肉丝的香味和嫩滑度。勾芡：在炒制接近尾声时，可以适量加入事先调好的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠，这样可以使得肉丝表面裹上一层光泽的浓汁，增加口感的层次感。

尖椒洗净后切成丝、木耳用温水泡发好后切成丝、胡萝卜去皮同样切成丝。尽量保持肉丝、尖椒丝、木耳丝、胡萝卜丝的粗细程度差不多。『3』姜末、蒜末多切点，一半用来爆香，另一半用来提味增香。『4』下面就我们的“万能鱼香汁”：5勺水、4勺醋、3勺糖、2勺生抽、1勺淀粉。

准备鱼香汁：鱼香汁是鱼香肉丝的灵魂，通常由泡椒、蒜末、姜末、葱花、糖、醋、生抽、水淀粉等调制而成。调制鱼香汁的比例要适当，酸甜辣的味道要平衡。炒制：炒制肉丝时火候要大，动作要快，这样可以迅速锁住肉丝的水分，保持肉质的嫩滑。同时，要先炒肉丝，再炒其他配料，以免肉丝过老。

酸甜口的鱼香肉丝怎么做

〖壹〗、做法：将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍稍腌制，将红辣椒剁成末。将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。待锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。加红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

〖贰〗、准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝备用。调配酱汁：将酱油、糖、醋、水淀粉、清水、盐和鸡精混合均匀，调成鱼香汁备用。

〖叁〗、准备里脊肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入食盐，鸡粉，搅拌均匀。

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