漓江正宗啤酒鱼图片大全-漓江正宗啤酒鱼图片大全大图？

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阳朔美食之啤酒鱼

漓江活鲤鱼一条，漓泉啤酒一瓶，西红柿3个，老姜50g，青红椒100g，盐10g，料酒5g，花生油10g，生抽5g，老抽5g，蚝油5g，鸡精3g。西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

阳朔啤酒鱼是广西阳朔县的一道传统名菜，以其独特的烹饪方式和口感而闻名于世。阳朔啤酒鱼以鱼为主料，配以啤酒、香料和各种蔬菜，经过精心烹制而成。它不仅是阳朔的一道美食代表，也是中国饮食文化的重要组成部分之一。阳朔啤酒鱼的制作过程相对繁琐，但却非常有趣。选用的鱼类必须是新鲜的，并且体型适中。

阳朔啤酒鱼，阳朔地方特色菜，以鱼肉鲜辣可口、啤酒与鱼肉香味诱人著称。选用阳朔漓江里鲜活大鲤鱼，以生茶油烹炸，加入桂林产上等啤酒红焖而成，风味独特，肉质香酥鲜嫩。

阳朔大师傅啤酒鱼做法

〖壹〗、漓江活鲤鱼一条，漓泉啤酒一瓶，西红柿3个，老姜50g，青红椒100g，盐10g，料酒5g，花生油10g，生抽5g，老抽5g，蚝油5g，鸡精3g。西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

〖贰〗、选取一条漓江的活鲤鱼，准备一瓶漓泉啤酒，三个西红柿，50克老姜，100克青红椒，10克盐，5克料酒，10克花生油，5克生抽，5克老抽，5克蚝油，以及3克鸡精。将西红柿洗净后切块，青、红椒洗净后去籽切块。老姜去皮后切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

〖叁〗、烹调类别为煎烹，使用原料有鲜活鲤鱼（约1250克）、大师傅特制配料45克、啤酒500克、蒜片30克、姜片30克、番茄20克、青椒30克、红椒30克、酸椒20克、葱花15克、生抽20克、老抽20克、毛油35克、精盐10克、味精3克、胡椒粉0.3克、独家配方。

〖肆〗、阳朔啤酒鱼的家庭制作方法简单易学，以下是详细步骤：首先，准备所需食材：主料为一条新鲜鲤鱼，两个西红柿，辅料包括一个尖椒，一个红椒，一根葱，五片姜，五瓣蒜，两根香菜。调料则需要一大勺生抽，半罐啤酒，两大勺辣椒酱。

啤酒鱼怎么做

〖壹〗、把草鱼切成大块。把西红柿切成小块。把青椒切成小块。不粘锅烧热倒油。放入鱼块。小火煎至两面金黄，盛出备用。起锅烧油，放入姜片和蒜片。放入煎好的鱼块。放入西红柿。倒入一罐啤酒。1加入生抽和蚝油。1放入切好的青椒。

〖贰〗、做法：『1』准备好所有的食材。『2』多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆。『3』撒上炒香的姜片和大蒜。『4』倒入切好的番茄块。『5』倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右。

〖叁〗、倒入鱼块，以小火慢慢煎；煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；锅刷净，重新倒入橄榄油；放入姜丝和蒜瓣爆香；倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；加入生抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；放入青红椒和西红柿；加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

〖肆〗、放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了。小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道，大概5分钟。按个人口味加入豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅。

〖伍〗、将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块；坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

啤酒鱼的做法?

〖壹〗、主要原料；青红椒、西红柿各适量。辅料；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精各适量。

〖贰〗、做法：『1』准备好所有的食材。『2』多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆。『3』撒上炒香的姜片和大蒜。『4』倒入切好的番茄块。『5』倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右。

〖叁〗、食材：鲤鱼750g、啤酒500ml、豆腐乳2块、西红柿1个、酸豆角100g、青椒2根、姜5g、生抽1汤匙15g、油5汤匙75g、桂林辣椒酱20g、葱1根、蒜1个、干辣椒2根、酸辣椒20g。在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深。

〖肆〗、把草鱼切成大块。把西红柿切成小块。把青椒切成小块。不粘锅烧热倒油。放入鱼块。小火煎至两面金黄，盛出备用。起锅烧油，放入姜片和蒜片。放入煎好的鱼块。放入西红柿。倒入一罐啤酒。1加入生抽和蚝油。1放入切好的青椒。

〖伍〗、将锅烧热，倒入少许橄榄油；倒入鱼块，以小火慢慢煎；煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；锅刷净，重新倒入橄榄油；放入姜丝和蒜瓣爆香；倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；加入生抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；放入青红椒和西红柿；加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

〖陆〗、把鱼去内脏洗净切段，西红柿和青椒切块备用。向锅内倒入适量油，小火把鱼块煎至焦黄，盛出备用。锅里再次倒油烧热，放入姜片炒香，再加入鱼块和西红柿。倒入一罐啤酒，再放入一大勺生抽，一大勺耗油。放入青椒块，大火煮五分钟左右再加适量盐即可。

啤酒鱼用什么鱼做比较好吃?怎么做?

阳朔啤酒鱼的制作过程相对繁琐，但却非常有趣。选用的鱼类必须是新鲜的，并且体型适中。阳朔啤酒鱼使用的是当地的河鱼，如鲢鱼、鳙鱼等。这些鱼类肉质鲜嫩，口感鲜美，非常适合用来制作啤酒鱼。制作阳朔啤酒鱼的一步是将鱼进行处理。将鱼去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。

其次，草鱼也是一种常用的淡水鱼，其肉质鲜美，刺少肉多，非常适合用来做啤酒鱼。草鱼的肉质较为紧实，烹饪时不易散碎，能够保持鱼肉的完整性。同时，草鱼的费用相对较为亲民，因此在家庭烹饪中非常受欢迎。在制作啤酒鱼时，除了选取合适的鱼类外，还需要注意烹饪技巧和调料的搭配。

选取鱼：选取新鲜的鱼是做出鲜嫩啤酒鱼的前提。一般来说，适合做啤酒鱼的鱼类有鲈鱼、鲤鱼、草鱼等。选取时要注意鱼的眼睛是否清澈、鳃是否鲜红、肉质是否有弹性。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾和鳍，清洗干净。然后用厨房纸巾或者干净的布擦干鱼身上的水分，这样可以减少煎鱼时油溅的风险。

糖醋鱼 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。 开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。

准备材料：除了鱼肉，还需要准备啤酒（量根据鱼的大小而定，一般为330ml-500ml）、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒（可根据口味调整）、香菜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒、八角等调料。清理鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，斩成块或整鱼处理。如果是整鱼，可以在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

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