佛跳墙玉米粒做法视频_佛跳墙的做法及配料

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年夜饭的做菜谱

〖壹〗、红烧鲤鱼，象征着明年可以鲤鱼跳龙门，更上一层楼；红烧肉 ；小鸡炖蘑菇，有鸡有鱼，明年的生活会更好；溜丸子，全家人团团圆圆；京酱肉丝，因为用到干豆腐，所以象征着把福请到家。副菜：清炒柿子椒；蒜蓉油菜；炒芹菜。

〖贰〗、洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

〖叁〗、糖醋排骨的做法 『1』材料：排骨600G，姜适量。『2』调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙。『3』排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。『4』焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

〖肆〗、姜汁扇贝：准备扇贝6个，黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油适量。将扇贝从壳中取出，冲洗干净备用。将黄酒、生姜、葱段和适量清水放入锅中煮开，取出生姜、葱段，放入扇贝肉煮熟。将扇贝肉放入扇贝壳中，撒上味精，将酱油、蒜末调成汁，倒在扇贝肉上即可。

〖伍〗、糖醋藕饼 『1』老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。『2』莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。『3』在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。

〖陆〗、①猪肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分钟。②把胡萝卜和黄瓜切丝，香菜洗净，葱也切丝。③把一张干豆腐平铺，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝，卷起来，再切成小段，摆在盘子的一圈。④制作一碗料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水，拌匀。

有硬菜才像年,学会这12道撑场面的硬菜,春节家宴再也不愁!

藕去皮切片，青红椒也切片；1 先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色；1 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅；1 继续改小火炖10分钟；1 加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。

蒸好的咸扣肉端出，盖上一个盘子，快速翻面装盘即可。【甜扣肉】大年夜的餐桌上有了咸扣肉怎少得了甜扣肉，甜扣肉也就是甜烧白，与咸烧白称得上是一对菜，四川做法，同样也是以五花肉主为，配以糯米、红糖、白糖制作而成，口感香甜软糯，肥而不腻。

四成油温下肉条 ，全程小火， 一个一个下省的粘一块，炸的时候要达到这种效果，一下锅就鼓泡飘起来这样成菜才酥才脆。 慢慢的把肉条炸熟 ，炸定型捞出来控控油。 把油温升高至五成热 ，把肉条复炸一次，30秒钟就差不多了，肉条炸出砖红色以后捞出来。

酒店菜谱大全(酒店菜谱大全带图片)

包桌菜单的品种包括什么？大家不妨来借鉴一下下面这份某酒店的包桌菜单吧。

酒店婚宴菜谱大全 蒜香鸡翅 做法：取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的`水，焖煮。

结婚宴席菜单24道菜 一般来说婚宴24道菜是比较多的，大多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你借鉴一下。

菌菇佛跳墙的配料有什么?

主料：菌菇类食材是这道菜的灵魂，通常选用的有香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等。这些菌菇不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有很好的保健作用。辅料：为了增加菜肴的口感和营养价值，还会加入一些其他食材，如鸡肉、猪肉、虾仁、鱼翅、瑶柱等。

主料：新鲜香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇等各种菌菇，根据个人口味和当地市场的实际情况选取。辅料：鸡肉、瘦猪肉、火腿、瑶柱（干贝）、海参等，这些食材可以增加汤的鲜味和营养价值。调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

珍菌佛跳墙是一道著名的福建传统名菜，属于闽菜系。它以多种珍贵食材和药材烹饪而成，口感丰富，营养价值高。以下是一些精致的做法：准备食材：选用上等的鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、虫草花、银耳、香菇等食材。此外，还需要准备一些鸡肉、猪肉、火腿等作为辅助食材，以及葱、姜、料酒、盐、鸡精等调味料。

婚宴菜单名称大全新人定婚宴写菜单注意事项

新人须知的婚宴菜单搭配禁忌 啤酒比较好不要跟 其他 酒混喝 啤酒是含有大量的二氧化碳，比较容易挥发，而白酒就好相反，如果和白酒一起喝的话，就会带动酒精的渗透。不过婚宴上客人高兴，也是难免俩种酒一起喝，这时我们比较好嘱咐服务员，叫他们多备点开水，这样有利于排尿，减少酒精在体内的驻留。

红色菜品讨吉传统中式婚礼以红色为吉祥色。因此，婚宴为讨红的吉利，在菜品选取上往往也以红色为主色调，一般有酱红、棕红、橘红、胭脂红等。注意事项『1』、菜品数量忌单数。在中国的传统婚俗中，单数有守寡，夫妻不和等不祥之意。

以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方： 预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。

婚宴礼点菜定时首先要点1到2 道招牌菜，这些菜档次一定要高级，可以提升整体婚宴的质量，然后再点一些比较有特色的菜肴。注意色彩搭配 婚宴点菜时要注意颜色搭配，比如甜汤玉米汤颜色金黄色的，在桌上放着给人一种美感，丰富菜肴整体色彩；也符合绿色主题，既便宜又不失档次。

【推荐阅读】 酒店婚宴菜单名称 定制美味的酒店婚宴菜单 酒店婚宴菜谱大全 婚礼常用菜单 中国传统婚礼酒席通常以八冷碟、八热菜、四果点为标准，冷热搭配，加上果点，让宾客品尝到丰盛的酒席，同时显得大气。冷碟选取包括油鸡、蛰皮、红鸭、芹菜、炙骨、彩蛋、风鱼、向菌，荤素搭配，摆盘美观。

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