廉江吉水炸糯米鸡做法-广东油炸糯米鸡的做法窍门？

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求助关于廉江糯米鸡的做法

〖壹〗、取碗，放入鸡蛋、香菇、腊肠、鸡肉。 用糯米覆盖材料，确保糯米压实。 加入香菇水，覆盖在糯米上（八分满）。 按照此法逐一完成所有碗的填装。蒸制糯米鸡： 热锅烧水，放入铁架。 将装有糯米鸡的碗放在铁架上，盖上锅盖。 开大火将水烧开后，转中火蒸1小时至1小时半。

〖贰〗、腌制料：鸡肉切片（分段之后）比较好腌制隔夜。鸡肉+蚝油2汤匙+老抽3汤匙+麻油少许+糖少许+鸡精粉少许+盐巴少许（自己试味道啊）热锅烧油，爆香蒜葱茸至金黄色。加入蚝油、老抽、盐巴、少许糖、麻油、料酒（小半碗）还有泡香菇的水，加入一半。其余的收着稍后用。

〖叁〗、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。 廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。 廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤，很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极 海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。 遂溪至廉江路上的乞丐鸡。

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