鲜鱼汤老式做法-鲜鱼汤的做法家常做法窍门？

大家好，关于鲜鱼汤老式做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲜鱼汤的做法家常做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！

原味鲜鱼汤鱼汤做法

首先，准备少许色拉油，将其倒入锅中，加热至八分热。然后，小心地将鱼片放入锅中，快速地撒上一些白酒，煎至鱼皮微呈黄色。接着，加入适量的葱段和姜片，以及切好的白萝卜片，再加入足够的水，大火烧开。

首先，准备好所需的材料。主要包括鱼（可选用新鲜的草鱼、鲫鱼等），生姜、葱、大蒜、香菜、胡椒粉、盐、料酒等。根据自己的口味和喜好，还可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆腐等。下面，对鱼进行处理。将鱼去鳞、去鳃，清洗干净后切块备用。可以选取留下鱼头和鱼骨，熬制出更加浓郁的汤底。

原味鲜鱼汤是制作既营养又美味的佳选。首先，将少许色拉油加热至八分热，放入鱼，加入少量白酒，直至微黄。接着，加入葱段、姜片和白萝卜片，加水大火煮至汤微白。待汤微微沸腾后，加入少许黄酒、盐，转中火继续煮，直至酒味散去，汤色转白，最后加入味精即可。

准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。

炖鱼汤的家常做法

〖壹〗、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。鲫鱼炖豆腐。

〖贰〗、材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

〖叁〗、黑鱼汤的炖法：『1』将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。『2』将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。『3』倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。『4』把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。

〖肆〗、炖鱼：将处理好的鱼放入锅中，加入料酒，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖鱼的时间根据鱼的大小和种类而定，一般炖30-40分钟左右，直到鱼肉熟透。调味：在鱼快熟的时候，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。出锅：鱼肉炖熟后，撒上香菜或葱花点缀，关火，一锅香喷喷的炖鱼汤就完成了。

鲜鱼汤怎么做?步骤

鲜鱼汤的制作主料：鲤鱼300克、青蒜25克、料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精3克、醋1克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、香油10克。

玉竹洗净，泡发1小时； 虫草花、红枣洗净； 生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净； 热锅加油，放入姜片，将生鱼小火煎至金黄； 将适量冷水放入煲内，烧开后放入所有原材料； 猛火煲滚后改用温火煲两小时； 放入适量的盐进行调味即可。

首先，准备好所需的材料。主要包括鱼（可选用新鲜的草鱼、鲫鱼等），生姜、葱、大蒜、香菜、胡椒粉、盐、料酒等。根据自己的口味和喜好，还可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆腐等。下面，对鱼进行处理。将鱼去鳞、去鳃，清洗干净后切块备用。可以选取留下鱼头和鱼骨，熬制出更加浓郁的汤底。

把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。青口及蔬菜同放入锅中，以大火袜衡返炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。

如何制作鲜美鱼汤：鲫鱼炖汤菜谱 食材准备：新鲜鲫鱼一条（约重250克）、姜片四片、葱段四段、适量油、食盐一勺、鸡精一勺、新鲜黄豆芽适量。制作步骤：前期准备 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。确保鱼身干燥，这样煎制时不易粘锅。 准备好其他食材，如姜片、葱段等，洗净备用。

活鱼。如果你要做鱼汤，就要选取活鱼，挑好之后再宰杀，不要用冷冻的鱼或者已经死了很久的鱼。热水下锅。煮鱼汤的时候用开水煮，鱼肉会更加细嫩，而且不会糊，鱼肉也不容易碎，很快就可以将汤给煮白了，煮出来的味道更好。煮汤之前，煎一下。

10种鱼汤的做法

- 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

萝卜丝鲫鱼汤（减脂瘦身）材料：鲜鲫鱼（1尾，638克）、白萝卜（1/2只）、葱（1根）、姜（3片）。调料：油（3汤匙）、浓缩鸡汁（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/2汤匙）。做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

草鱼健脾汤 材料：草鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，党参15克，白术15克，茯苓15克，盐适量。做法：草鱼宰杀后清洗干净，去鳞去内脏，切成块备用。锅中加入适量清水，放入草鱼块、姜片和葱段。加入提前泡好的党参、白术和茯苓。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-两小时。

做法一：清炖鲫鱼汤 材料：鲫鱼、葱、姜、料酒、盐、清水。步骤： 将鲫鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。 锅中加水烧开，放入鲫鱼煮至变色。 加入姜片、葱段、料酒，转小火炖煮约半小时。 加盐调味，再煮几分钟至鱼肉入味即可。

做法：1） 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。酸菜洗净切成段，姜片切末，葱段切段，香菜切末备用。2） 锅中加入清水，放入姜片、葱段、鲫鱼煮沸。3） 煮沸后将酸菜放入煮熟，再放入鲫鱼煮10-15分钟。4） 加入少量盐、料酒、生抽和醋，煮开后加入香菜末，搅拌均匀即可入味。

鲜鱼汤的家常做法

〖壹〗、首先，准备好所需的材料。主要包括鱼（可选用新鲜的草鱼、鲫鱼等），生姜、葱、大蒜、香菜、胡椒粉、盐、料酒等。根据自己的口味和喜好，还可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆腐等。下面，对鱼进行处理。将鱼去鳞、去鳃，清洗干净后切块备用。可以选取留下鱼头和鱼骨，熬制出更加浓郁的汤底。

〖贰〗、鲜鱼汤的制作主料：鲤鱼300克、青蒜25克、料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精3克、醋1克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、香油10克。

〖叁〗、准备葱、生姜、鲜鱼、盐、鸡精、十三香、米酒、生抽、油。食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味。将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右。清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上多余的腌料。

〖肆〗、先将鲜鱼和鲜虾仁洗净备用，鲜虾可以去壳和去肠线，以减少腥味。将鱼头和鱼骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮20-30分钟，这样熬出来的鱼汤味道更鲜美。然后依次加入洗净的干香菇、姜片、葱白、蒜末，翻炒几下出香味。

文章到此结束，如果本次分享的鲜鱼汤老式做法和鲜鱼汤的做法家常做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！