洋芋酥肉汤做法_洋芋瘦肉汤

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炸肉圆用什么部位的肉

〖壹〗、选取合适的肉类是炸肉圆成功的关键。在我国东北地区，猪五花肉是最常用的原料，因为它含有适宜的脂肪，能保证肉丸多汁且口感丰富。 若五花肉难以获得，可以尝试用七成瘦肉和三成肥肉混合，也能达到满意的效果。 制作肉馅时，倾向于手工剁馅而非使用绞肉机。

〖贰〗、首先在炸之前的要密就是被选取作为肉丸子的材料，这里我们东北最常用的是猪五花肉，有时候牛五花也可以但是没有猪的好，为什么呢？因为猪肉本身所含的脂肪也就是我们炸肉丸子最需要的大肥肉是非常多的，我们炸出来的肉丸需要多汁，咬在嘴里会有美味的汁液在嘴里迸发，这里的关键就是这个肥肉了。

〖叁〗、可以选取全都是猪瘦肉来制做的肉丸子，例如就会有猪肉猪里脊肉，这种都可以的，全部都用这一五花肉，很有可能实际效果这种并不是特别好，自然假如说喜欢吃肥肉的，还可以用五花肉在里面，肥瘦相间，口味也或是挺好的。

〖肆〗、前腿肉。猪前腿肉瘦肉更多，而后腿肉与臀部很近，肥肉更多。因此前腿肉做猪肉丸子好。

〖伍〗、萝咕老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。它以猪肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于糖醋味，色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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