藕饼夹的做法-藕饼的制作过程？

这篇文章给大家聊聊关于藕饼夹的做法，以及藕饼的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

藕饼夹肉的做法

准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

将腌制好的肉馅填入焯好水的藕筒中，尽量填满，将两端封口。将鸡蛋打散，将填好肉的藕筒裹上一层鸡蛋液。锅中加入适量的食用油，油热后将裹好鸡蛋液的藕筒放入锅中煎炸至金黄。翻面煎炸，使两面均匀变金黄，捞出沥油。将煎好的藕饼切成段，装盘即可。

食材：肉100g，葱花15g，胡椒粉15g，生抽15g，食用盐15g，鸡精粉15g，淀粉15g，藕片200g，鸡蛋50g。肉中加入调料，肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。

藕夹肉是南方特色菜肴，属于鄂菜系列。今天将分享一款香脆藕饼的做法，食材包括莲藕、生姜、京葱、肉沫、鸡蛋、面粉。首先，削皮切藕片，保持两片连在一起，不切段，京葱生姜切末。将肉沫、京葱、生姜、盐、少许白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

藕两片被切断了怎么做藕夹

〖壹〗、准备好一段藕，洗干净。用到切薄薄的藕片，第一刀不切断，留下10公分连着，第二刀切藕片的时候就切断，然后重复操作把藕片切完。接着准备一块五花肉，洗干净先切片再切丝在切成肉丁。准备一段大葱洗干净切碎和肉丁一起剁碎。

〖贰〗、食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，像图片里面一样，中间可以夹肉。

〖叁〗、作法：将连藕切掉节，削削皮，清洗；切割成2．5mm厚的片，每两块相接，既成夹刀形。猪胖瘦肉剁碎细茸状；葱鲜切花，姜片削皮清洗切末；将以上同放一碗内，加入食盐、鸡精、木薯淀粉、生抽少量搅拌均匀，再淋入芝麻油翻拌即成包馅，预留。

香炸夹肉藕饼怎么做

步骤：选夹心猪肉糜，将小葱切成末，加入适量料酒、盐和黑胡椒，打入鸡蛋，顺时针搅拌入味，静置即可。藕去皮洗净切片，清洗藕的时候加入适量食用盐搓洗干净，有助于更深层清除内部淤泥。第一刀不要切断，三分之二处即可，用筷子将调味好的肉糜适量的嵌入其中。

将肉沫、京葱、生姜、盐、少许白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。将调好的肉糊塞入莲藕切片中间，压紧实。准备蛋液和面糊，将莲藕夹过蛋液后裹上面糊，全部做好。热油至七成热，下莲藕炸至金黄飘起，捞出。再次加热油至七成热，复炸20秒，使莲藕更加香脆。

做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。

加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。用另一块藕片按压一下，制作成一个藕饼，碗中打入一颗鸡蛋，加入一点食盐，加入适量淀粉搅拌均匀。搅拌成这样的糊状，锅中油热将做好的藕，放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸，炸至酥香金黄就可以了。

藕饼夹肉的做法蒸

食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

将腌制好的肉馅填入焯好水的藕筒中，尽量填满，将两端封口。将鸡蛋打散，将填好肉的藕筒裹上一层鸡蛋液。锅中加入适量的食用油，油热后将裹好鸡蛋液的藕筒放入锅中煎炸至金黄。翻面煎炸，使两面均匀变金黄，捞出沥油。将煎好的藕饼切成段，装盘即可。

放置锅里大火蒸15分钟左右。07 打开盖子，莲藕和肉末粘得像一块大饼，而且味道浓香，非常美味清甜。

食材：肉100g，葱花15g，胡椒粉15g，生抽15g，食用盐15g，鸡精粉15g，淀粉15g，藕片200g，鸡蛋50g。肉中加入调料，肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。

生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。将调好的肉糊塞入莲藕切片中间，压紧实。准备蛋液和面糊，将莲藕夹过蛋液后裹上面糊，全部做好。热油至七成热，下莲藕炸至金黄飘起，捞出。再次加热油至七成热，复炸20秒，使莲藕更加香脆。莲藕含糖量适中，富含维生素C和纤维，对肝病、便秘、糖尿病等有好处。

藕夹怎么做好吃又简单?

锅里放油烧热，把藕夹放入面糊糊里全身站名糊糊，放入油锅中火炸。然后常常翻面，炸到两面金黄就可以了。1然后控油后装盘，好吃的藕夹就做好了。

食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。

步骤1：准备食材 - 鲜藕 2 根 - 虾仁 100 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、胡椒粉适量 - 生抽、料酒适量 - 玉米淀粉适量 - 植物油适量 步骤2：制作藕夹 将藕洗净去皮，切成薄片或薄丝。 虾仁切碎，葱姜蒜切末。

准备一些新鲜的莲藕，把莲藕清洗干净去皮，然后把莲藕切成厚片，在切的时候一定要切的，稍微的厚一些，等到切好以后，再从中间切一次，不过切大概2/3左右就可以了，千万不要完全的切开，等到切好以后放在清水中，加入一些食用盐浸泡。

肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。

糯米饭藕饼夹肉怎么做

〖壹〗、主料：糯米300克、藕150克、猪肉50克。辅料：油适量、盐适量、香葱适量。糯米要提前泡一晚，清洗干净。将泡好的糯米放入电饭锅，隔水蒸熟备用。莲藕去皮，清洗干净后用擦子擦成泥。糯米饭，藕和葱放入容器，加入盐，十三香，香油拌匀。

〖贰〗、首先，准备去皮猪上肉，洗净沥干后剁成细腻的肉末。在肉末中加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，使其充分结合，腌制大约30分钟，以提升肉馅的口感。接着，莲藕要洗净去皮，切成细末。生姜也同样切成末备用。

〖叁〗、非常健康！冬日小清新之糯米藕饼！藕搓泥，蒜切末，放盐，直接用糯米粉和，捏饼，随吃随煎。口感细腻，藕的清香存于齿间！食材明细藕、糯米粉、大蒜。藕洗净摘点自家的大蒜叶藕搓泥添加适量的糯米粉和蒜叶，搅拌均匀捏饼可以粘点面包糠成品，可冷冻吃时小火煎。

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